भुना हुआ यकृत न केवल गृहिणियों के बीच मूल्यवान रूप से मूल्यवान है क्योंकि न केवल खाना पकाने में इसके शानदार स्वाद और सादगी के कारण। प्रसिद्ध तथ्य यह है कि उत्पाद में पोषक तत्वों की एक अविश्वसनीय राशि होती है, फिर भी यकृत को उत्तम व्यंजन माना जाता है।
यकृत तलना कितना स्वादिष्ट है?
एक स्वादिष्ट पकवान बनाने की कुंजी इसकी सही खाना पकाने है। एक मुलायम तला हुआ यकृत छोड़ने के लिए, जो शुष्क और कड़वा नहीं होगा, कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है, जो निम्नानुसार हैं:
- यकृत चुनते समय, आपको खरोंच और सूखे क्षेत्रों की अनुपस्थिति पर ध्यान देना होगा।
- एक अम्लीय गंध की उपस्थिति को बाहर करना जरूरी है, क्योंकि इससे संकेत मिलता है कि उत्पाद पुराना है।
- आप स्पॉट, हरे रंग के रंग, रक्त वाहिकाओं और थक्के की उपस्थिति के साथ एक उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, इस मामले में कड़वाहट होगी।
- उत्पाद का प्रारंभिक उपचार बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, जहाजों और फिल्म को हटा दें, जिसे हटा दिया गया है, पॉडडेव और थोड़ा खींच रहा है।
- एक नाज़ुक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे सोडा में एक घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है, पहले टुकड़ों में काटा जाता है।
- यदि आप यकृत को ठंडा दूध में डालते हैं और कई घंटों तक छोड़ देते हैं तो कड़वाहट को हटा दें।
- फ्राइंग के संबंध में, प्रक्रिया 5 मिनट के लिए की जाती है, ताकि ओवरड्री न हो, और फिर उत्पाद को अपने रस में लज्जित कर दें।
- अत्यधिक कठोरता से बचने के लिए, यकृत को नमक की सिफारिश की जाती है।
चिकन यकृत कैसे पकाना है?
उन लोगों के लिए जो सूअर का मांस या मांस उत्पादों का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तला हुआ चिकन यकृत आदर्श है। यह एक सुखद मधुर स्वाद और कोमलता द्वारा विशेषता है। इसे सही तरीके से चुनने के लिए, आपको उस उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए जिसमें चमकदार सतह और भूरे रंग की छाया बिना चिल्लाना है।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
- फिल्म निकालें और टुकड़ों में काट लें।
- आधे छल्ले में प्याज काट लें।
- आटा में यकृत रोल। 5 मिनट के लिए फ्राइये।
- प्याज और तलना को 5 मिनट के लिए जोड़ें।
भुना हुआ गोमांस यकृत
खाना पकाने का क्लासिक संस्करण, जिसे अक्सर परिचारिका द्वारा उपयोग किया जाता है, को आटा में तले हुए गोमांस यकृत माना जाता है। यदि आप इसकी संरचना में जायफल जोड़ते हैं तो एक पकवान विशेष रूप से मसालेदार बनाना संभव है। इसके अलावा, एक समृद्ध, उत्तम स्वाद निचोड़ा हुआ लहसुन और मसालों को जोड़कर हासिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए काले और सफेद काली मिर्च।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मसाले।
तैयारी
- एक घंटे के लिए फ्रीजर में यकृत को ठंडा करें, फिर ठंडे पानी से कुल्लाएं।
- कट, आटा में रोल। 5 मिनट के लिए फ्राइये।
- स्लाइस और प्याज अलग से तलना।
- नमक के अंत में 5 मिनट के लिए सामग्री और तलना को मिलाएं।
प्याज के साथ भुना हुआ सूअर का मांस यकृत
प्याज के साथ तला हुआ पोर्क यकृत सबसे स्वादिष्ट विविधता में से एक है । इसे ध्यान से चुना जाना चाहिए, रंग और गंध पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पकवान को अतिरिक्त पिक्चेंसी दी जा सकती है, अगर आप न केवल टोस्ट प्याज का उपयोग करते हैं, बल्कि गाजर भी इस्तेमाल करते हैं। तला हुआ यकृत के लिए यह नुस्खा सबसे सफल माना जाता है।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- ठंडा यकृत कुल्ला और टुकड़ों में काट लें।
- आटा में रोल, 10 मिनट तलना।
- कटा हुआ प्याज जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए तलना।
- एक और 5 मिनट के लिए आग, तला हुआ यकृत स्टू बंद करें।
फ्राइंग पैन में टर्की यकृत कैसे फ्राइये?
एक विशेष स्वादिष्टता प्याज के साथ तुर्की भुना हुआ यकृत है। सबसे सफल समाधान इसे प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग करना है, इस संयोजन को क्लासिक कहा जा सकता है। खाना पकाने के कई अन्य तरीके हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन या मेयोनेज़ के अतिरिक्त। चिकन यकृत के लिए उत्पाद के चयन के लिए सिफारिशें मिलती हैं।
सामग्री:
- यकृत - 800 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- गाजर - 4 पीसी।
तैयारी
- प्याज और गाजर बारीक चटनी और एक साथ saute। फिर उन्हें एक अलग कंटेनर में डाल दें।
- 5 मिनट के लिए लिवर काट और तलना।
- सब्जियों और मसालों को जोड़ें, यकृत तला हुआ भाग एक और 10 मिनट के लिए stewed, अंत में नमक मत भूलना।
लिवर लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भुना हुआ
मालकिन जो अपने परिवार के सदस्यों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, उन्हें एक विशेष नुस्खा मास्टर करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें एक स्वादिष्ट तला हुआ यकृत तैयार किया जाता है। इसमें लहसुन और मेयोनेज़ का उपयोग शामिल है। इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान को पकाने पर, आपको यह समझना चाहिए कि यह बेहद कैलोरी है, इसलिए विशेष त्यौहार अवसरों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- कटौती करने के लिए लिवर, वनस्पति तेल में आटा और तलना में रोल।
- लहसुन को निचोड़कर और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मेयोनेज़-लहसुन सॉस बनाएं।
- भुना हुआ यकृत सॉस के साथ मिलाया जाता है और सोखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
बल्लेबाज में फ्राइड यकृत
बल्लेबाज में तला हुआ चिकन यकृत सबसे नाजुक और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने का रहस्य घटक भागों है जो बल्लेबाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह खट्टा क्रीम और लहसुन के आधार पर बनाया जाता है, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। चिकन यकृत का लाभ यह है कि इसे किसी भी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, इसे भिगोया नहीं जा सकता है, क्योंकि यह बेहद नरम है और कड़वाहट की कमी है।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 4 लौंग;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- लहसुन निचोड़ें, इसे अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आटा जोड़कर मिश्रण मारो।
- जिगर तैयार और कटौती। 5 मिनट के लिए दोनों तरफ बल्लेबाज और तलना में इसे रोल करें।
खट्टा क्रीम में भुना हुआ लिवर
खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ यकृत एक अद्भुत स्वाद है। आप न केवल चिकन बाय-प्रॉडक्ट का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि गोमांस या पोर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, यकृत की प्रारंभिक तैयारी के साथ, एक विशेष चालाकी का उपयोग किया जाता है: फिल्म को बेहतर तरीके से हटाने के लिए, इसे उबलते पानी के साथ रखा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम पूरी तरह से लहसुन को जोड़ती है, आप विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं: जायफल, पेपरिका, धनिया, डिल।
सामग्री:
- यकृत - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- स्वाद के लिए मसालों।
तैयारी
- लिवर 5 मिनट के लिए टुकड़ों और तलना में कटौती।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन, मसाले और तलना निचोड़ 5 मिनट के लिए जोड़ें।
- पानी जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- खट्टा क्रीम जोड़ें, नमक जोड़ें, आटा जोड़ें, 0.5 गिलास पानी में पतला। मोटी तक स्टू।
- भुना हुआ गोमांस यकृत 15 मिनट के लिए infused है और मेज पर परोसा जाता है।
आलू के साथ यकृत कैसे फ्राइये?
बेहद संतोषजनक और पौष्टिक भोजन गोमांस यकृत के साथ आलू तला हुआ है । यह एक उच्च कैलोरी डिनर या रात के खाने के रूप में काम करेगा, जिसे आसानी से एक बड़े परिवार को भी खिलाया जा सकता है। व्यंजन को विविधता के लिए सभी प्रकार के सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह adzhika या खट्टे-लहसुन सॉस हो सकता है।
सामग्री:
- यकृत - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 7 पीसी।
- बे पत्ती
तैयारी
- बारीक प्याज और गाजर काट लें और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलना।
- आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ में अलग करें और अलग-अलग तलना।
- 3-5 मिनट के लिए तलना, तलना के टुकड़ों में तैयार और कटौती।
- सभी अवयवों को मिलाएं, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए बे पत्ती, तला हुआ गोमांस यकृत और आलू स्टू जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में यकृत बबोट कैसे फ्राइये?
पकवान का एक बेहद मूल्यवान और उपयोगी रूप तला हुआ यकृत बबोट है। वह सही ढंग से इन व्यंजनों को संदर्भित करती है, क्योंकि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो न केवल आहार का पालन करते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों से पीड़ित हैं, उदाहरण के लिए, मधुमेह। इसमें पोषक तत्वों की एक रिकॉर्ड संख्या है।
सामग्री:
- यकृत बबोट - 500 ग्राम;
- सफेद रोटी - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- हरी प्याज
तैयारी
- ओवन में रोटी तैयार करें।
- यकृत को तब तक नमकीन, काली मिर्च और जैतून का तेल में तलना चाहिए जब तक कि एक परत का गठन न हो जाए।
- एक रोटी के साथ परोसें और बारीक कटा हुआ हरी प्याज छिड़कें।