बेक्ड हैम - एक पकवान जिसे रूस में भी जाना जाता था, और हमारे समय तक लगभग अपरिवर्तित पहुंच गया। उत्सव की मेज में कटौती के किसी भी परिचित मांस की संरचना में सूअर का मांस, सूअर का मांस, मांस, या मुर्गी शामिल है, जो पर्याप्त मात्रा में धन की बचत करते समय परेशानी के बिना पकाया जा सकता है। इस लेख में, हम विस्तार से विचार करेंगे कि कैसे अपने हाथों से ओवन में भुना हुआ हैम बनाना है।
ओवन में घर का बना सूअर का मांस भुना हुआ सूअर का मांस
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 1.5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- सरसों - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका जमीन - 1 चम्मच;
- बे पत्तियों - 3-4 पीसी।
- नमक - 2 चुटकी;
- काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
पोर्क मेरा है और हम इसमें छोटी चीजें बनाते हैं, चाकू को लुगदी के विभिन्न हिस्सों में फेंक देते हैं। हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं, बड़े ब्लॉक के साथ 4-5 दांतों को काटते हैं और उन्हें चीजों में डाल देते हैं। नमक, काली मिर्च और पेपरिका एक छोटे कंटेनर में मिश्रित होते हैं और मांस के साथ इस मिश्रण को रगड़ते हैं। मोटे सरसों की एक पतली परत के साथ सूअर का मांस कवर, और लॉरेल की पत्तियों को रखना।
हमने फोइल क्रिस-क्रॉस की दो चादरें रखीं, मांस में मांस डाल दिया और इसे लपेट लिया, लेकिन बहुत कसकर नहीं। उबले हुए सूअर को एक फायरप्रूफ रूप में एक पन्नी में रखें और मोल्ड के नीचे एक छोटी मात्रा में पानी डालना भूलने के बिना ओवन में सेंकना। सेंकना लगभग डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर होगा, जबकि आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हर समय पानी के रूप में। अब घर का बना ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस ठंडा किया जाना चाहिए, और आप मेज पर पकवान की सेवा कर सकते हैं।
ओवन में बीफ स्टेक नुस्खा
सामग्री:
उबले हुए सूअर का मांस के लिए:
- गोमांस लुगदी - 2 किलो;
- दाढ़ी - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सरसों - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 3 आइटम;
- खमीर - 1 चम्मच;
- पानी - 2 आइटम;
- वनस्पति तेल - 1/2 सेंट;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी
मांस खाएं और मांस के पूरे क्षेत्र में संकीर्ण गहरी चीजें बनाएं। नमक और काली मिर्च और स्पाइक्यम मांस के मिश्रण में वसा दाढ़ी। शेष छेद में, कटा हुआ लहसुन डाल दिया। हम सरसों की एक परत के साथ गोमांस को कवर करते हैं और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
हम परीक्षण में जाते हैं: हम खमीर को गर्म पानी में चीनी के साथ पीसते हैं, जब तक वे "सक्रिय" नहीं होते हैं, और तब समाधान में आटा डालें, तेल और नमक जोड़ें, और खड़ी आटा गूंध लें।
उबले हुए गोमांस में मसालेदार सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल पर भुना हुआ। अब, गोमांस लुढ़का हुआ आटा और स्नैप किनारों की परत पर रखा जाना चाहिए।
ओवन परीक्षण में उबला हुआ सूअर का मांस लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर पकाया जाता है। उसके बाद, मांस को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस तरह से उबला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस सीधे आटा के साथ काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
आस्तीन में ओवन में तुर्की उबला हुआ तुर्की
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1.5 किलो;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग।
तैयारी
आस्तीन में उबले हुए सूअर का मांस तैयार करें , आस्तीन में बहुत आसान है: एक छोटे से बर्तन में, मांस को पूरी तरह से ढंकने की अपेक्षा के साथ थोड़ा पानी डालें। पानी में मिर्च को छोड़कर सभी मसाले डालें और मसाले को उबाल लें, इसे ठंडा करें। Marinade में, हम तुर्की fillet डुबकी और रात के लिए वहाँ छोड़ दें। अगले दिन, हम मांस में गहरे छेद बनाते हैं, जिसमें कटा हुआ लहसुन रखना जरूरी है, हम टर्की को मिर्च के साथ शीर्ष पर रगड़ते हैं। अब उबला हुआ सूअर का मांस एक भुना हुआ बैग में रखा जा सकता है और ओवन को भेजा जा सकता है, मांस 40-50 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा, 180 डिग्री पर आयोजित किया जाता है, जिसके बाद इसे आस्तीन से हटाया जाना चाहिए और एक पैन में ब्राउन किया जाना चाहिए, या 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।
हम टर्की से टर्की से एक ठंडा टेबल तक पकाते हैं, जो पहले पतली स्लाइस में कटा हुआ था।