बीट व्यंजन उनके प्रभावशाली उपयोगी और पौष्टिक गुणों, उत्कृष्ट स्वाद और विशेषता समृद्ध रंग के लिए प्रसिद्ध हैं। जड़ें पहले से पके हुए, बेक्ड या उपयोग से पहले साफ और कच्चे रूप में उपयोग की जाती हैं।
बीट्स के साथ खाना बनाना क्या है?
बीट से व्यंजनों का अध्ययन, सब्जी की सार्वभौमिकता स्पष्ट हो जाती है और विभिन्न प्रकार की पाक रचनाओं की तैयारी के लिए इसका उपयोग स्पष्ट होता है।
- व्यंजनों की अधिकतम उपयोग कच्चे बीट से हैं। सब्जी लुगदी का उपयोग सभी प्रकार के विटामिन सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जो उचित संगत के साथ पूरक है।
- बेक्ड या पकाया रूट फसलों से स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स सफल होते हैं। इसके अलावा, लुगदी पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, जो पहले व्यंजनों को पकाने के लिए एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, सभी प्रकार के रागाउट।
- चुकंदर से, आप एक सब्जी व्यंजन के लिए शराब, क्वैस, चिप्स और अन्य गैर-तुच्छ और असामान्य, ऐसा प्रतीत होता है, तैयार कर सकते हैं।
ताजा बीट सलाद
कच्चे बीट से अपने आहार में व्यंजनों को सभी में शामिल करना बेहतर है। वे न केवल शरीर को विटामिन के द्रव्यमान से भरते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों को भी शुद्ध करते हैं, इस प्रकार वजन घटाने में योगदान देते हैं। सब्जी का इष्टतम अनुप्रयोग - इसे एक स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं, सही और सामंजस्यपूर्ण संगत उठाते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 4 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी और प्याज - 0.5 पीसी।
- avocados - 2 टुकड़े;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- बकरी पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, पाइन नट्स।
तैयारी
- चुकंदर और गाजर शुद्ध, grate।
- कटा हुआ खीरे, टमाटर, प्याज, अजमोद और एवोकैडो लुगदी जोड़ें।
- चूना नींबू के तेल और रस, नमक, काली मिर्च, मिश्रण के साथ सामग्री, एक पकवान पर फैला हुआ है और पनीर के स्लाइस के साथ पूरक है।
- सेवारत से पहले, चुकंदर और बकरी पनीर पागल का एक सलाद छिड़के।
बीटरूट कटलेट - नुस्खा
उबले हुए बीट से व्यंजन सबसे अप्रत्याशित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बीटरूट कुकीज़। उन्हें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, एक और उपयुक्त सॉस के साथ अकेले परोसा जा सकता है या आलू, अनाज, मैकरोनी गार्निश से चुनने के लिए पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मंगा - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- उबाल लें, साफ करें और पीस लें।
- आम, अंडा, लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बीट कटलेट के प्राप्त द्रव्यमान से फॉर्म, उन्हें मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये, दो तरफ से ब्राउनिंग।
बीटरूट कैवियार
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार एक चुकंदर नाश्ता को टोस्ट या ताजा रोटी के साथ स्वतंत्र रूप से परोसा जाता है, और यदि वांछित होता है, तो यह पौष्टिक मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक आसान और उपयोगी पक्ष पकवान के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। अगर वांछित है, तो सब्जी उबले हुए गाजर, लहसुन, पसंदीदा मसाले के साथ पूरक है।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिब्बाबंद टमाटर से ब्राइन - 0.5 कप;
- नमक, चीनी, काली मिर्च, नींबू का रस, मक्खन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- उबाल लें, साफ करें और पीस लें।
- तेल में फ्राइंग प्याज, बीट शेविंग जोड़ें, 5 मिनट एक साथ तलना।
- ब्राइन, टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए सीजनिंग, थोड़ा गर्म करें।
- शीतलन के बाद तैयार चुकंदर भी अधिक स्वादिष्ट होगा।
चुकंदर के साथ बोर्श
बीटरूट एक स्वादिष्ट और समृद्ध बोर्स्च की तैयारी के लिए एक अचूक घटक है। गर्म ताजा गोभी से मुख्य रूप से पकाया जाता है, लेकिन एक सायरक्राट के साथ संस्करण भी होते हैं, जिससे सुखद प्रासंगिक खट्टे और विशेष पिक्चेंसी के साथ अधिक उपयोगी और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करना संभव हो जाता है।
सामग्री:
- शोरबा - 2.5 लीटर;
- sauerkraut - 300 ग्राम;
- बीट, गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक, चीनी, काली मिर्च, मक्खन, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- एक सॉस पैन में बटेर गोभी रखी जाती है, ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक या वांछित नरमता तक थोड़ा शोरबा और स्टू जोड़ें।
- उबलते शेष शोरबा में आलू फेंक दें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
- टमाटर के साथ प्याज, गाजर और बीट से तेल में भुना जोड़ें, sautéed गोभी से शिफ्ट।
- सायरक्राट और बीट के साथ सीजन सूप, 5 मिनट के लिए फोड़ा, लहसुन, हिरन जोड़ें और एक मिनट बाद गर्मी से हटा दें।
बीट क्रीम सूप
बोर्स्च के अलावा, आप पहले के लिए बीट से अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उपस्थिति में स्वादिष्ट, उपयोगी और असाधारण रूप से रंगीन सूप-प्यूरी रूट फसलों की लुगदी से निकलती है, जिसे पूर्व-पकाया जाना चाहिए या पन्नी में ओवन में नरम होने तक पकाया जाना चाहिए। मुलायम पनीर में जोड़े गए भोजन का स्वाद नरम करें।
सामग्री:
- शोरबा - 1 एल;
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सेब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- मुलायम पनीर - 150 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च, मक्खन, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- उबाल लें, साफ करें और पीस लें।
- 3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में आलू छोटे cubes और तेल में तलना में कटौती।
- 5 मिनट के लिए बीट, स्टू जोड़ें।
- वनस्पति द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें, 15 मिनट तक पकाएं।
- तेल में फ्राइंग प्याज और लहसुन, सेब जोड़ें, 3-4 मिनट की अनुमति दें, फिर बीट्स में स्थानांतरित करें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- बीट सूप में पनीर और चुकंदर जोड़ें, ब्लेंडर मिश्रण, खट्टा क्रीम के साथ एक पकवान की सेवा।
जॉर्जियाई में बीट से फाली
यदि आप मसालेदार और मसालेदार additives की एक बहुतायत के साथ चुकंदर से बने व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो जॉर्जियाई फाली इस उद्देश्य के साथ-साथ संभव के लिए उपयुक्त है। उबले हुए सब्जी लुगदी को इस मामले में पूरक कटा हुआ लहसुन, अखरोट और ड्रेसिंग के साथ धनिया पर आधारित वनस्पति तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अखरोट - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
- सिरका शराब और तेल - 2 बड़ा चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- बीट बीट, साफ और पीस लें।
- ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज, लहसुन, पागल और धनिया काट लें, जमीन धनिया, मसाला, तेल और सिरका जोड़ना।
- बीट द्रव्यमान में ड्रेसिंग को स्थानांतरित करें, ध्यान से फाली को बीट से मिलाएं और सेवा करें।
बीट carpaccio - नुस्खा
किसी भी रोज़ाना भोजन या उत्सव का उत्सव पसंदीदा बीट कार्पैसीओ होगा । ताजा या उबला हुआ (बेक्ड) जड़ों से टुकड़ा करने के मसालेदार मिश्रण में पिकलिंग करके एक स्नैक्स तैयार करना और अक्सर बकरी या अन्य मुलायम पनीर, देवदार या अखरोट, अरुगुला, अन्य जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 1 पीसी।
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- शराब सिरका - 60 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 5-6 मटर;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- गर्म काली मिर्च - ¼ टुकड़ा;
- लहसुन - 1 दांत;
- डिल - 2 शाखाएं;
- दाखिल करने के लिए पनीर, पागल, हिरन।
तैयारी
- बीट साफ कर रहे हैं, बेहतरीन स्लाइस के साथ कटा हुआ।
- पानी उबाल लें, नमक, चीनी, काली मिर्च, लॉरेल, कटा हुआ मिर्च और लहसुन जोड़ें।
- Marinade में डिल फेंको, सिरका में डालना, एक चुकंदर काट रखना और एक दिन के लिए कमरे की स्थितियों में एक दिन के लिए छोड़ दें।
- पनीर, हिरन और पागल के साथ मसालेदार स्लाइस की सेवा करें।
चुकंदर की चिकनी
बीट्स और गाजर से नियमित उपयोग के साथ विटामिन चिकनीता प्रतिरक्षा, हृदय रोग और पाचन तंत्र की स्थिति में काफी सुधार करेगी। इस तरह की कॉकटेल शरीर के स्लैग, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण से गुणात्मक सफाई में योगदान देगी। आप शहद या नमक और काली मिर्च के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सेब - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
- बीट, गाजर और सेब, क्यूब्स में काट लें, एक ब्लेंडर में डाल दें।
- उबला हुआ ठंडा पानी जोड़ें और द्रव्यमान को अधिकतम एकरूपता में दबाएं।
बीट से शराब
घर पर बीट से शराब असामान्य रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत है। इसकी तैयारी के लिए, किसी को अंधेरे संतृप्त रंग की मध्यम आकार की जड़ फसलों का चयन करना चाहिए और छीलने के बिना उन्हें पूरी तरह से उपयोग करना चाहिए। अतिरिक्त विशेषताओं में wort और नींबू के रस में जोड़ा prunes जोड़ देगा।
सामग्री:
- बीट्स - 3 किलो;
- पानी - 4 लीटर;
- prunes - 300 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 किलो;
- खमीर, शराब - 30 ग्राम।
तैयारी
- एक grater पर grated जड़ सब्जियां रगड़ें, पानी डालें, नींबू का रस जोड़ें और 2 घंटे के लिए खाना बनाना।
- द्रव्यमान फ़िल्टर करें, निचोड़ें, निकास त्याग दिया गया है।
- चीनी तरल घटक में डालो, prunes जोड़ें, एक उबाल को गर्म, 30 डिग्री ठंडा करने के बाद, शराब खमीर में हलचल।
- 2-3 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए आधार छोड़ दें।
- तैयार शराब, बोतलबंद फ़िल्टर करें।
बीट केक
निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो घर के बने केक के लिए विशेष सम्मान देते हैं। प्राथमिक तकनीक के निष्पादन से एक स्वादिष्ट चुकंदर केक या कई हिस्सों के कपकेक को सेंकना संभव होगा। सब्जी नोट्स बिल्कुल महसूस नहीं होते हैं, और लुगदी केवल परीक्षण juiciness और एक समृद्ध काले रंग देता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- आटा - 180 ग्राम;
- कोको - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- चीनी - 250 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मंगा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नट, किशमिश, छील - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मक्खन के साथ मिश्रण, एक अच्छी grater पर उबला हुआ चुकंदर पीस।
- 10 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो, मक्खन के साथ बीट मिश्रण।
- कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और आम, मिश्रण, एक तरल आधार में डालना और मिलाएं।
- अगर वांछित है, तो आटा में पागल, किशमिश और उत्तेजना जोड़ें, फिर द्रव्यमान के आकार के मोल्ड, सिलिकॉन या भाग वाले मोल्डों में द्रव्यमान डालें।
- 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक्ड बीट केक।
ओवन में बीट चिप्स
बीट्स, स्वादिष्ट और स्वस्थ चिप्स से मूल और असामान्य व्यंजनों का अध्ययन करना पहले ध्यान आकर्षित करता है। संदिग्ध गुणवत्ता के खरीदे गए अनुरूपों के विपरीत, घरेलू उत्पाद शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके बजाय इसे एक उत्तम स्वादिष्ट स्वाद के साथ विटामिन, मूल्यवान तत्वों और छेड़छाड़ से भर देगा।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - 0,5 चम्मच के लिए।
तैयारी
- पतली स्लाइस के साथ छीलने वाले कच्चे बीट को छिड़कें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें, तेल डालें और मिश्रण करें।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर स्लाइस डालें और 50 मिनट के लिए 150 डिग्री तक गरम ओवन को भेजें।
- नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त चिप्स छिड़के।
बीटरूट पुलाव
दूसरे पर बीट व्यंजन मुंह के रूप में तैयार किए जा सकते हैं - पानी के पुलाव , मिट्टी के मांस, कुटीर चीज़, अंडे, अन्य अवयवों के साथ सब्जी बेस को पूरक करना। अगला रोटी के साथ जर्दी का एक संस्करण है, जिसे पिटा ब्रेड द्वारा इच्छानुसार बदला जा सकता है। खट्टा क्रीम या अन्य उपयुक्त सॉस के साथ एक समान पकवान की सेवा करें।
सामग्री:
- बीट्स - 300 ग्राम;
- रोटी काला - 350 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए।
तैयारी
- आधे पके हुए, ठंडा, साफ और पीसने वाले बीट तक उबाल लें।
- अंडे, कसा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और hops-suneli, मिश्रण जोड़ें।
- रोटी को पतली स्लाइस में काटिये और आधा निरंतर परत को मोल्ड में फैलाएं।
- शीर्ष पर, आधा चुकंदर लुगदी और फिर रोटी वितरित करें।
- बाकी बीट्स फैलाएं, सभी कसा हुआ पनीर छिड़कें और कंटेनर को गरम ओवन में 180 डिग्री तक भेजें।
- 15 मिनट के बाद, चुकंदर के पुलाव तैयार हो जाएगा।