बीटरूट कैवियार सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय रिक्त स्थानों में से एक है। यह सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत है और हमारे शरीर को उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वों और विटामिन के साथ संतृप्त करता है। चलो स्वादिष्ट चुकंदर कैवियार खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों को ढूंढें और इस स्वादिष्ट स्नैक के साथ सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।
चुकंदर कैवियार के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीट सावधानी से धोया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पानी में डाल दिया जाता है और 2 घंटे तक उबला हुआ होता है। फिर ठंडा, छील और मांस चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। प्याज साफ कर रहे हैं, बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए wessed। फिर हम चुकंदर फैलते हैं, सबकुछ मिलाते हैं और इसे तलना करते हैं। फिर फिर हम मांस चक्की के माध्यम से प्याज और चुकंदर के मिश्रण को पारित करते हैं। टमाटर मेरा हैं, हम उनसे छील लेते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, हल्के ढंग से उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राइज़ करते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं। आधे में नींबू काट, रस निचोड़ें और उन्हें टमाटर के साथ छिड़क दें। लहसुन को मोर्टार में नमक और चीनी के साथ साफ और रगड़ दिया जाता है। हमने चुकंदर और टमाटर को बीट द्रव्यमान में मिलाकर मिलाकर, कमजोर आग लगा दी और बीटरूट कैवियार को 20 मिनट तक पकाया। अग्रिम में, हम डिब्बे को धोते और निर्जलित करते हैं, उन्हें सूखते हैं। हम बैंकों पर गर्म कैवियार डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और डिब्बे नीचे डाल देते हैं। हम उन्हें एक कंबल से लपेटते हैं और उन्हें इस स्थिति में छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। हम बीटरूट कैवियार को या तो स्नैक्स के रूप में पेश करते हैं, या तो आलू और मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में या इसे बोर्श में जोड़ें। आप इस तरह के कैवियार को बीट से ठंडा जगह में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा है।
ककड़ी के साथ कैवियार
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर प्यूरी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालेदार ककड़ी - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 2 चम्मच।
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चुकंदर कैवियार कैसे पकाने के लिए? मेरी बीट्स, हम तैयार होने तक नमकीन पानी और फोड़ा के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। फिर धीरे-धीरे पानी निकालें, हम सब्जी को ठंडा करते हैं, इसे साफ करते हैं और इसे कुचलते हैं। प्याज आधे छल्ले में कटौती करते हैं, हम वनस्पति तेल में 5 मिनट तक गुजरते हैं, और फिर भुना हुआ और मिश्रण में टमाटर प्यूरी डालते हैं। हम बीज और छील से मसालेदार खीरे को हटाते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में पीसते हैं। सभी सब्जियां मिश्रित, उड़ा, ठंडा, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ अनुभवी होती हैं। हमने कैवियार को एक साफ जार में रखा और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया।
लहसुन के साथ चुकंदर कैवियार
सामग्री:
- चुकंदर - 700 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- टमाटर प्यूरी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल, अजमोद के हिरन - इच्छा पर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कच्ची सब्जियां: चुकंदर और गाजर को एक अच्छी कटाई पर साफ, धोया और रगड़ दिया जाता है। फिर एक कास्ट लोहे के नीचे एक गहरे पैन या पैन में डाल दें, वनस्पति तेल में डालें, और नरम, समय-समय पर मिश्रण तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। इसके बाद, अलग-अलग भुना हुआ प्याज टमाटर के साथ जोड़ें, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ कैवियार का मौसम लें। हम ठंडे स्नैक के रूप में काम करते हैं, जो डिल, अजमोद और कटा हुआ लहसुन के बारीक कटा हुआ हिरण छिड़कते हैं।
Prunes के साथ बीटरूट कैवियार
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- prunes - 10 टुकड़े;
- मक्खन;
- टमाटर का पेस्ट - 8 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीट्स को साफ किया जाता है, एक मांस चक्की के माध्यम से prunes के साथ सलाद के साथ सलाद और फल 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में परिणामी भराई तलना। जब कैवियार ठंडा हो जाता है, तो टमाटर का पेस्ट, नमक, साइट्रिक एसिड, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, चिकनी होने तक इसे ब्लेंडर से कुचलने और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।
सब्जी कैवियार के प्रशंसकों निश्चित रूप से मशरूम और बैंगन कैवियार की व्यंजनों की सराहना करेंगे। बॉन भूख!