टमाटर सॉस लंबे और आत्मविश्वास से हमारे टेबल पर अग्रणी पदों ले लिया है। अक्सर ये सॉस पास्ता, पिज्जा के पूरक के रूप में कार्य करते हैं, वे मांसपेशियों और अन्य मांस व्यंजनों से भरे हुए होते हैं, इन्हें सूप भरने के लिए नमकीन बेक्ड माल में उपयोग किया जाता है, एक शब्द में - एक सार्वभौमिक चीज। टमाटर से घर का बना सॉस कैसे बनाया जाए, हम इस लेख में एक साथ समझेंगे।
स्पेगेटी के लिए ताजा टमाटर सॉस
सामग्री:
- जैतून का तेल;
- लहसुन - 4 लौंग;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 4-5 चम्मच डालें और उस पर कटा हुआ लहसुन फ्राइये जब तक कि बाद में रंग बदलना शुरू न हो जाए। हम फ्राइंग पैन में ताजा तुलसी और टमाटर जोड़ते हैं। टमाटर की शुरूआत से पहले, फल को क्रॉसवाइड और स्केल किया जाना चाहिए, छील को हटा दें। एक फ्राइंग पैन में लकड़ी के चम्मच के साथ टमाटर दबाए जाते हैं। नमक और काली मिर्च हमारे भविष्य सॉस। जैसे ही फ्राइंग पैन में द्रव्यमान सक्रिय रूप से फोड़ा जाता है, उसी चाकू के माध्यम से एक अलग कटोरे में फ़िल्टर करें, उसी लकड़ी के चम्मच के साथ टमाटर पीस लें। समरूप सॉस को फ्राइंग पैन में वापस लौटाएं और 5-7 मिनट तक मोटा होने तक वाष्पित करें।
टमाटर से मैकरोनी के लिए तैयार सॉस तुरंत उपभोग किया जा सकता है, लेकिन आप जरूरी होकर फ्रीज और फिर से गरम कर सकते हैं।
एक टमाटर से पिज्जा सॉस
सामग्री:
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 1 पॉट (700-800 ग्राम);
- grated "परमेसन" - ½ सेंट।
- कुचल लहसुन - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच;
- सूखे marjoram - 1 चम्मच;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज पीसकर इसे सुनहरे तक जैतून का तेल में तलना, फ्राइंग के अंत में लहसुन जोड़ें और इसे भागने दें। जैसे ही लहसुन की सुगंध रसोई के चारों ओर फैलती है, अब टमाटर जोड़ने का समय होता है, उन्हें पहले लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके फ्राइंग पैन में सीधे छीलकर घुटने टेकना चाहिए। एक बार सॉस अधिक सजातीय हो जाता है, यह मौसम के लिए समय है: नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और जोड़ें
टमाटर और लहसुन से पिज्जा सॉस को मध्यम गर्मी पर मोटा होने तक उबाल लें। यदि आप अंत में एक सजातीय उत्पाद चाहते हैं, तो टमाटर के माध्यम से टमाटर को मिटा दें, और फिर बार-बार अत्यधिक नमी वाष्पित करें। गर्म सॉस grated "परमेसन" के साथ छिड़के, ध्यान से सब कुछ मिलाएं और पास्ता या पिज्जा के साथ सेवा करते हैं।
इस नुस्खा के साथ टमाटर सॉस सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, बस पहले से नसबंदी वाले जार, कवर पर टमाटर सॉस डालें, स्नान में 10-15 मिनट और रोल के लिए रखें।