प्राचीन रूस में पाई आतिथ्य, अर्थव्यवस्था और बहाव का प्रतीक था, इसलिए लोगों के आहार में एक विशेष स्थान था। कई साल पहले की तरह, आज, अनचाहे पाई का आधार आलू और प्याज है, जो इस बैच के लिए स्वाद का सबसे अच्छा संयोजन है। पाई खमीर के लिए, flaky, रेत या बिस्कुट आटा का उपयोग किया जाता है । और रूप में वे सतह पर आटा से पैटर्न के कारण खुले, बंद या आधे खुले हो सकते हैं। आलू दोनों कच्चे और उबले हुए दोनों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, प्यूरी के रूप में, जो बेकिंग समय को कम करता है। विभिन्न सूप का उपयोग करते समय आलू और प्याज के साथ एक साधारण पाई रोटी के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। जिस मांस में मांस, आलू और प्याज शामिल हैं, उनमें एक पाई सबसे आम पोषक, रसदार और सुगंधित पकवान है।
आलू और प्याज के साथ एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।
ओवन में आलू, प्याज और मांस के साथ पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- क्रीम - 1 ग्लास;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- गेहूं का आटा - लगभग 500 ग्राम;
भरने के लिए:
- आलू - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 0.4 किलो;
- काली मिर्च ताजा जमीन;
- जीरा - 9 जी।
तैयारी
आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पिघला हुआ मक्खन में क्रीम डालें, नमक, सोडा और अंडा जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, हम एक खड़ी, लोचदार आटा गूंधते हैं। हम इसे दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं।
इस बीच, हम भरने के लिए उत्पादों को तैयार करेंगे। छिद्रित आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। मांस जितना संभव हो उतना छोटा पीस लें। एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ सबकुछ मिलाएं।
आटे की पहली शीट पर, एक ग्रीस बेकिंग शीट पर रखी गई, भरने के लिए, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को पैच करें।
हम इसे ओवन में डालते हैं, पीटा अंडे को पानी से पहले चिकनाई करते हैं और वाष्पों के रिहाई के लिए कई चीजें बनाते हैं। पचास मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर हमारे केक सेंकना।
आलू, पनीर, प्याज और मशरूम के साथ पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 1 गिलास;
- मार्जरीन मलाईदार - 125 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खमीर - 25 ग्राम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1/4 कप;
- गेहूं का आटा - लगभग 800 ग्राम;
भरने के लिए:
- आलू - 0.5 किलो;
- प्याज - 200 ग्राम;
- चैंपियन - 0,4 किलो;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- काली मिर्च ताजा जमीन;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
आटा के लिए, गर्मी के गर्म हाथ के लिए गर्मी का दूध, इसमें खमीर भंग कर, नमक, चीनी, पीटा अंडे और मिश्रण जोड़ें। फिर, धीरे-धीरे आटे को धीरे-धीरे डालना, हाथों से अलग होने के बिंदु पर मुलायम, लोचदार आटा गूंधें। हमने इसे चालीस मिनट तक गर्म जगह में रखा। फिर एक बार हम गूंधते हैं और उन्हें फिर से उठने देते हैं।
भरने के लिए हम आलू को साफ करते हैं, नमकीन पानी में उबालें और पतली प्यूरी में बदल दें।
मशरूम धोए जाते हैं, प्लेटों में काटते हैं और कटे हुए प्याज के साथ तला हुआ वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।
मशरूम तलना और कसा हुआ पनीर के साथ ठंडा मैश किए हुए आलू मिलाएं।
अब हम आटा को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, उनमें से एक को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं और किनारों पर दो सेंटीमीटर छोड़कर उस पर भरने फैलाते हैं। लुढ़का हुआ आटा की दूसरी परत को कवर करें और किनारों के साथ किनारों को फाड़ें। हम पाई बीस या तीस मिनट देते हैं।
पानी के अतिरिक्त के साथ एक अंडे के साथ पाई को चिकनाई करें, परिधि के चारों ओर अक्सर छेद करें और चालीस से पचास मिनट के लिए इसे पहले से गरम 185 डिग्री ओवन भेजें। हम अपने ओवन की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए समय चुनते हैं।
हम टेबल को गर्म करने के लिए पाई की सेवा करते हैं। बॉन भूख!