Rassolniki मसालेदार खीरे, और कभी कभी ककड़ी अचार के अलावा, स्वाद के मामूली सूखे-खारे टिनट के साथ भरने के लोकप्रिय रूसी सूप हैं। Rassolniki आमतौर पर गर्म (एक अद्भुत एंटीपोड एजेंट, रास्ते में, और इसलिए आप सुबह में इस तरह के एक पकवान की सेवा कर सकते हैं) परोसता है।
आधुनिक रूपों में rassolnikov तैयार करने के लिए परंपराओं और व्यंजनों उन्नीसवीं शताब्दी में सामान्य रूप में विकसित, बहुत विचार एक और पुरातन पकवान - कालिया से आता है।
क्या खाना बनाना है?
क्लासिक रेसिपी के लिए रासोल्नीकी अक्सर गोमांस शोरबा पर मोती जौ के साथ तैयार होते हैं, हालांकि, यह सख्त नियम नहीं है। वे पोल्ट्री, मछली, मशरूम, और शाकाहारी व्यंजनों का भी उपयोग करते हैं। Rassolniki में अनाज (मोती, चावल, दलिया), साथ ही विभिन्न सब्जियां, जड़ों, हिरन और मसाले डाल दिया।
एक मोती बार के साथ एक अचार तैयार करने का तरीका सरल है: आपको मांस या मशरूम शोरबा बनाना है। पर्ल जौ कभी-कभी मांस या अलग से शोरबा में उबला हुआ होता है। सब्जियां (आलू, गाजर), जड़ें और मसाले जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में प्याज से भुनाते हैं, कभी-कभी मशरूम के साथ। खीरे बारीक कटौती (केवल नमकीन, मसालेदार फिट नहीं है)। सभी अवयवों को मिलाएं, थोड़ा सा ब्राइन जोड़ें, हल्के ढंग से फोड़ा लें, तैयार अचार में आमतौर पर एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम की सेवा करें।
मोती जौ के साथ बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक भेड़ का बच्चा किशमिश
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा दिल - 1 पीसी। (सूअर का मांस या वील के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- अजमोद के rhizomes - 2 पीसी .;
- मोती जौ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमकीन खीरे मजबूत - 3 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ताजा चैंपियन - 5 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- सब्जी या क्रीम मक्खन, या चिकन वसा;
- मसाले;
- ब्राइन ककड़ी ताजा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साग;
- लहसुन;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
3-5 घंटे के लिए, एक मोटी दीवार वाले सिरेमिक कटोरे में उबलते पानी के साथ मोती बैरल भरें और इसे ढक्कन या सॉकर से ढक दें। मेमने का दिल आधा में कट जाता है, हम वसा, फिल्मों और जहाजों के निवासी को हटा देते हैं, उन्हें छोटे आंगन टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें धोते हैं। सूजन जौ को उबलते पानी के साथ एक बार फिर धोया जाएगा और दिल के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन में रखा जाएगा। इसके अलावा, हम बड़े गाजर, अजमोद और मसालों की पूरी जड़ें बिछा रहे हैं। पानी के साथ भरें और पकाएं, लगभग 40 मिनट तक नियमित रूप से शोर लें। हम अजमोद की जड़ फेंकते हैं, आलू डालते हैं, पकाए जाने तक लगभग पकाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में तेल पर थोड़ा कटा हुआ प्याज और मशरूम थोड़ा तलना।
सूप, मसालेदार खीरे, प्यारे में डालना प्याज-मशरूम मिश्रण जोड़ें। हम एक और 5 मिनट वेल्ड किया। भोजन से पहले कटा हुआ साग के साथ सूप छिड़कें, लहसुन, काली मिर्च, और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ सकते हैं।
चिकन शोरबा पर रेसोलनिक घर शैली - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी।
- चिकन दिल - 1 पीसी।
- चिकन पेट - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शोरबा के लिए मसाले जमीन नहीं;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा चैंपियन - 3-5 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े;
- अचार ककड़ी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन वसा या तेल;
- हरी सब्जी उद्यान;
- लहसुन।
तैयारी
30 मिनट के लिए कटा हुआ बारीक गाजर और मसालों के साथ चिकन शोरबा कुक। हम निचले पैर निकालते हैं, हड्डियों से मांस काटते हैं, इसे काटते हैं, वेंट्रिकल और दिल भी टुकड़ों में काटते हैं। हम मांस को पैन में वापस कर देते हैं, और साथ में हम आलू और चावल काट नहीं देते हैं, इतना बड़ा नहीं, लगभग तैयार होने तक पकाते हैं। आप पहले से ही पकाया मोती जौ के चावल के 4 चम्मच चावल के बजाय रख सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में तेल पर, बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम फ्राइज़ या कटा हुआ। हम फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में बदल देते हैं, कटा हुआ खीरे और थोड़ा सा ब्राइन भी डालते हैं। एक और 8 मिनट के लिए उबालें। प्लेटों में डालो और हिरन, लहसुन, जमीन काली मिर्च जोड़ें।