टर्की से शिश कबाब को बहुत लोकप्रिय नहीं होना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह मटन या पोर्क के एक शिश कबाब से कम स्वादिष्ट है। इस पकवान के किसी भी अन्य रूप में, तैयारी प्रक्रिया में एक विशेष स्थान तुर्की से शिश कबाब के लिए एक समुद्री डाकू है। तो आज हम आपको एक टर्की को मारने के तरीके के बारे में बताना चाहते हैं ताकि यह निविदा और रसदार हो।
टर्की से शिश कबाब कैसे पकाना है? व्यंजनों
केफिर में टर्की पट्टिका से शिश कबाब
सामग्री:
- 2 किलो टर्की पट्टिका;
- प्याज के 4 सिर;
- दही के 2 कप;
- 2-3 बल्गेरियाई मिर्च;
- टमाटर के रस के 2 चम्मच;
- बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, जमीन काली मिर्च;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
हमने तुर्की के हिस्से को हिस्सेदारी में काट दिया। हम मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, प्याज काटते हैं, और मांस प्याज के साथ थोड़ा सा करते हैं। प्याज के रस को देने के लिए यह जरूरी है। फिर सॉस पैन केफिर, मसालों (काली मिर्च सुगंधित और काली जमीन, बे पत्ती), टमाटर के रस और नमक में डालें। मांस को ठंडा जगह में 6 घंटे तक मारो। एक skewer पर स्ट्रिंग fillets, बल्गेरियाई काली मिर्च के स्लाइस के साथ वैकल्पिक।
ओवन में तुर्की शिश कबाब
सामग्री:
- 1.5 किलो टर्की पट्टिका;
- प्याज के 3 सिर;
- सूरजमुखी के तेल के 3 चम्मच;
- 5 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस;
- 1 नींबू;
- सूखे तुलसी, काली मिर्च, marjoram;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
हमने तुर्की को छोटे टुकड़ों में काट दिया। प्याज छल्ले में काटा और मांस के साथ मिलाएं। फिर एक शुष्क marjoram, काली मिर्च, सूखे तुलसी और स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम। मिश्रण और सूरजमुखी तेल, नींबू का रस और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। हम मांस को 4 घंटे तक मारते हैं। फिर 30 मिनट के लिए गरम 220 डिग्री ओवन में लकड़ी के skewers और तलना पर मांस स्ट्रिंग।
एरोग्रिल में तुर्की शिश कबाब
सामग्री:
- 1.5 किलो टर्की पट्टिका;
- प्याज के 4 सिर;
- 1 नींबू;
- जैतून का तेल के 4 चम्मच;
- लाल और काला जमीन काली मिर्च;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
हमने टर्की पट्टिका को भागों में काट दिया। नींबू के रस और जैतून का तेल के साथ पट्टिका भरें। वहां, प्याज, नमक और लाल और काली मिर्च का मिश्रण जोड़ें। मांस को 1-2 घंटे तक मारो। फिर मांस से marinade विलय, थोड़ा पानी जोड़ें और इसे एरोग्रिल के नीचे (प्याज के साथ) डालना। Skewers पर मांस स्ट्रिंग और इसे 260 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट के लिए एरोग्रिल पर पकाएं। वेंटिलेशन एक ही समय में मजबूत होना चाहिए। तापमान को 235 डिग्री तक कम करने और मध्यस्थ स्थिति में वेंटिलेशन नियामक डालने के बाद। और एक और 15 मिनट फ्राइये। मसालेदार प्याज के साथ परोसें।
टर्की से पिक्चर शिश कबाब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की पट्टिका के 1 किलोग्राम;
- अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- हरी प्याज;
- मेलिसा (कई शाखाएं);
- 2 लाल मिठाई मिर्च;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल के 4 चम्मच;
- सोया सॉस के 125 मिलीलीटर;
- 1 नींबू;
- नारंगी का रस 50 मिलीलीटर;
- 0.5 चम्मच adzhika;
- काला जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
हमने टर्की को छोटे टुकड़ों में काट दिया, इसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क दिया और अलग कर दिया। चलो marinade तैयार करना शुरू करते हैं। लाल मिर्च छोटे क्यूब्स में कटौती, बारीक प्याज काट लें। अदरक और लहसुन काटने और ताजा मेलिसा की शाखाओं को पीसने के लिए भी जरूरी है। इन सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और वनस्पति तेल, नींबू का रस, 50 मिलीलीटर नारंगी का रस, आधा कप सोया सॉस और आधा चम्मच अदज़िका (अधिमानतः मसालेदार) जोड़ें। फिर कटा हुआ मांस में marinade जोड़ें और फ्रिज में शिश कबाब को लगभग 1-2 घंटे के लिए अचार।
आप गर्म नुस्खा और ओवन दोनों में इस नुस्खा के अनुसार शिश कबाब को तलना कर सकते हैं। फ्राइंग की दूसरी विधि के लिए, टर्की को लकड़ी के skewers पर स्ट्रिंग करना आवश्यक है, इसे 40 मिनट के लिए 240 डिग्री के तापमान पर एक greased बेकिंग शीट और तलना पर फोल्ड करें। समय-समय पर आपको मस्ती के साथ शिश कबाब को पानी देना चाहिए।