दाढ़ी के उपयोग की जाने-माने कहानी प्राचीन रोम में निहित है, पहले से ही इसे नमकीन और भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया था। और वर्तमान समय में इटली की परंपराओं और वसा की तैयारी की संस्कृति को संरक्षित किया गया है। यह उत्पाद हमारे बीच स्लैवों में व्यापक रूप से वितरित किया गया था। हमारे लिए, बेकन एक पारंपरिक और मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। वह कच्चे, तला हुआ, उबला हुआ, स्मोक्ड , नमकीन खाया जाता है। हम आपको ब्राइन में लार्ड को चुनने के लिए दो व्यंजन पेश करेंगे।
ब्राइन में बेकन बेकन कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- वसा - 0.5 किलो;
- नमक - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के बीज - 1 चम्मच;
- लॉरेल - 6 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- काली मिर्च सुगंधित - 5 मटर;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
एक बहुत ताजा वसा खरीदने के बाद, यदि यह अभी भी नरम है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन या चार तक भी रखा जाना चाहिए। वैसे, अगर आपने अब से अधिक खरीदा है तो आपको टुकड़ों में काटकर फ्रीज करें। यह भयानक नहीं होगा, अगर यह नमक से पहले कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करता है, तो इससे कोई बुरा नहीं होगा। तो, वसा पिकलिंग के लिए तैयार है, इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, चाकू के साथ सभी तरफ से शीर्ष परत से स्क्रैप करें। त्वचा की जांच करें, इसमें ब्रिस्टल नहीं होनी चाहिए, अगर आपने खरीदारी करते समय ऐसा नहीं किया है। अब वसा को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जो ब्राइन में स्टाइलिंग और स्लाइसिंग के लिए सुविधाजनक है। लहसुन के प्रेमी इसे और बेकन दाढ़ी काट सकते हैं, इसलिए अंतिम उत्पाद में लहसुन का स्वाद उज्ज्वल होगा। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, मसालों और उबाल डालें, इसे दो मिनट छोड़ दें। इस समय, लहसुन काट लें, इसे नमक और क्रश से छिड़काएं, जब आग बंद कर दें तो पैन में लहसुन मिश्रण जोड़ें। अब समुद्र के कमरे में ठंडा होने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर वहां दाढ़ी डालें और दमन के अधीन रखें। और तीन या चार दिनों के बाद, वसा निकालें और सूखा। आप इसे एक रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः बैग में नहीं, बल्कि चर्मपत्र पेपर या एल्यूमीनियम खाद्य पन्नी में। ठंडे ब्राइन में यह सबसे स्वादिष्ट वसा है।
गर्म समुद्र में सालो - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा
सामग्री:
- वसा - 0.5 किलो;
- नमक - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 4 पीसी।
- लहसुन - 6 दांत;
- काली मिर्च सुगंधित - 6 मटर;
- काली मिर्च - 7 मटर;
- प्याज भूसी ;
- बीट्स - 50 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
वसा और त्वचा को धोएं और साफ करें, हम दोहराएंगे कि अगर वसा बहुत ताजा है (सुअर आज या कल गिर गया था), इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो दिनों तक रखा जाना चाहिए। प्याज husks आप हमेशा बाजार में मुफ्त में पा सकते हैं, लेकिन यदि आप अन्य व्यंजन तैयार करते समय घर पर एकत्र और ढके हुए हैं, तो भी इसे ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और एक से अधिक बार। सालो सलाखों को काटते हैं ताकि आप इसे पेश करने से पहले आसानी से कटौती कर सकें और पिकलिंग के लिए आसानी से जार डाल सकें। फिर, लहसुन के प्रेमी पिकलिंग से पहले अपनी वसा काट सकते हैं। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक में डालें और स्टोव पर डाल दें। वैसे, एक पैन की पसंद के लिए, यह समझने के साथ आओ कि प्याज husks भी इसे पेंट करते हैं, इसलिए बेहतर है कि तामचीनी सफेद रंग का उपयोग न करें - यह लंदन के लिए बहुत लंबा समय लगता है। जब पानी फोड़ा जाता है, वहां प्याज husks और जगह रखें
यह एक ब्राइन में सलाद को सलाम करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसकी कोशिश नहीं की जाएगी कि आपको यह नहीं पूछा जाएगा कि इसे कैसे नमक बनाना है।