अंडे, डेयरी उत्पादों और पशु वसा की भागीदारी के बिना दुबला पेनकेक्स जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करें। शहद, जाम, फल सिरप या पौधों की सामग्री से भराई के साथ पूरक के साथ प्राप्त ruddy उत्पादों परोसा जा सकता है।
दुबला पेनकेक्स कैसे पकाते हैं?
Skoromnyh उत्पादों के बिना पेनकेक्स की तकनीक सरल और जटिल है, और नतीजा उत्पादों के पारंपरिक संस्करणों से लगभग कम नहीं है।
- एक नियम के रूप में, अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स पकाया जाता है। हालांकि, पकवान के कई संस्करण, जहां तरल आधार के रूप में ककड़ी या टमाटर की ब्राइन, फलों के रस, आलू शोरबा का उपयोग किया जाता है।
- पेनकेक्स के लिए दुबला आटा ताजा या सूखा खमीर या ताजा आधार पर मिश्रित किया जा सकता है, जिसमें उत्पादों को शानदार बनाने के लिए एक एसिड-क्वेंडेड सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है।
- व्यंजनों में चीनी की मात्रा को आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है और उन उत्पादों के उद्देश्य के आधार पर जिन्हें मिठाई या स्वादिष्ट स्नैक के रूप में माना जाता है।
- एक विशेष पैनकेक पैन या मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन पर विशेष रूप से एक ब्रश वनस्पति तेल के साथ स्नेहन, पेनकेक्स सेंकना।
शुष्क खमीर पर फास्ट दुबला खमीर पेनकेक्स
दुबला दुबला पेनकेक्स जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खमीर पर उत्पादों की व्यंजनों में मदद करते हैं। इस मामले में, पकवान शुष्क खमीर granules के साथ तैयार किया जाता है, जिसके लिए गर्म पानी के एक छोटे हिस्से में पूर्व सक्रियण की आवश्यकता होती है। अपारदर्शी के अतिरिक्त होने के बाद, परीक्षण में प्रकट होने और छिद्र प्राप्त करने के लिए बस बुलबुले का इंतजार करना आवश्यक होगा।
सामग्री:
- पानी - 600 मिलीलीटर;
- आटा - 0,5 किलो;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- गर्म पानी के गिलास में, खमीर और चीनी के एक चम्मच भंग, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी, नमक और आटा के साथ शेष गर्म पानी मिलाएं, थोड़ा सा जल दें।
- आटा में चम्मच जोड़ें, तेल में मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए गर्मी में द्रव्यमान छोड़ दें।
- दुबला दुबला खमीर पेनकेक्स, दोनों तरफ से आटा के भूरे रंग के हिस्सों।
छेद के साथ पतली पतली पेनकेक्स - नुस्खा
लेटेन पेनकेक्स की यह नुस्खा ताजा ब्रूडेड ब्लैक चाय के अतिरिक्त तरल आधार पर निष्पादित की जाती है। आटा में सोडा और नींबू के रस को जोड़कर लसी ओपनवर्क उत्पादों को खरीदा जाता है। नतीजा उन संदिग्धों से भी संतुष्ट होगा जो अपरंपरागत प्रौद्योगिकियों पर भरोसा नहीं करते हैं और शास्त्रीय संस्करण में एक पकवान पसंद करते हैं।
सामग्री:
- पानी 250 मिलीलीटर;
- काली चाय - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
- पानी और चाय मिलाएं, चीनी, नमक, तेल, आटा और सोडा जोड़ें।
- प्राप्त आधार को एक व्हिस्क के साथ हिलाएं और उत्पादों के फ्राइंग पर जाएं, एक गर्म फ्राइंग पैन पर आटा के हिस्सों को ब्राउनिंग करें।
खनिज पानी पर नुस्खा पेनकेक्स - नुस्खा
स्वादिष्ट लेंसन पेनकेक्स पकाया जाएगा, तरल आधार खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के रूप में ले जाएगा। गैस वाष्प चमत्कारी रूप से आधार को फ्लश करते हैं और उत्पादों को porosity और हल्कापन देते हैं। इस मामले में परीक्षण की संरचना खमीर और बेकिंग पाउडर से रहित है, और परिणाम पेनकेक्स की हवादारता के साथ प्रभावशाली है।
सामग्री:
- खनिज पानी - 0,5 एल;
- आटा - 280 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- खनिज पानी में, नमक और चीनी भंग कर दिया जाता है।
- आटा में डालो, एक मिक्सर के साथ आधार मिश्रण।
- एक उबाल के लिए तेल गर्म करें, आटे में एक पतली गुदगुदी डालें और मिश्रण को मिक्सर के साथ घुमाएं।
- एक तेल से बने फ्राइंग पैन पर आटा के ब्राउनिंग भागों, खनिज पानी पर दुबला दुबला पेनकेक्स।
उबलते पानी के साथ लेंस पेनकेक्स - नुस्खा
हवादार उपवास पैनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उबलते पानी के अतिरिक्त कस्टर्ड के व्यंजन इस उद्देश्य के साथ-साथ संभव के लिए उपयुक्त होंगे। सबसे सफल खमीर के साथ संस्करण होंगे: ताजा, इस खंड या सूखे में, जो पानी की संकेतित मात्रा के लिए दो चम्मच की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- पानी - 5 चश्मा;
- आटा - 4 चश्मा;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1/3 कप;
- नमक - 2 चुटकी।
तैयारी
- गर्म पानी के गिलास में, खमीर भंग, आटा और चीनी चम्मच, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- शेष पानी जोड़ें, जिसमें चीनी, नमक, तेल और आटा भंग हो जाते हैं, 1.5 घंटे के लिए गर्मी में सब्सट्रेट छोड़ दें।
- उबलते पानी का एक गिलास डालो, हलचल, 10 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।
- एक तेल से भरा फ्राइंग पैन पर परंपरागत ढंग से सेंकना दुबला कस्टर्ड पेनकेक्स।
खमीर पर लेंस पेनकेक्स
आश्चर्यजनक रूप से मुंह से पानी, सुगंधित और छिद्रपूर्ण रोटी के साथ पानी पर दुबला पेनकेक्स होगा, जो मध्यम वसा सामग्री के खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली घनत्व पर सक्रिय, खेलना चाहिए। स्टार्च एक अनिवार्य घटक नहीं है और वांछित बनावट के परीक्षण तक गेहूं के आटे के एक हिस्से के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- पानी - 4 कप;
- आटा - 3 कप;
- स्टार्च - 0.5 कप;
- स्टार्टर - 1 कप;
- दानेदार चीनी - 0.5 कप;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- टैंक में खमीर, पानी और तेल मिलाएं, सभी मुक्त बहने वाली सामग्री जोड़ें।
- 6-8 घंटे के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें।
- परिणामी विकृत बेस बेक रड्डी पेनकेक्स से, एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा के हिस्से डालना।
डाक अनाज पेनकेक्स - नुस्खा
अनाज के आटे के साथ पके हुए पेनकेक्स की असली सुगंध और आश्चर्यजनक संतृप्ति असामान्य पाक निर्णय के किसी भी पेटी और सच्चे गुणक को खुश करेगी। यदि केवल अनाज है, तो इसे मध्यम शक्ति पर एक ग्राइंडर के साथ आटा संरचना में हल किया जाता है और पीस जाता है, और फिर बचाया जाता है।
सामग्री:
- पानी - 850 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- अनाज का आटा - 600 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- गेहूं के आटे को खमीर और चीनी के साथ जोड़ा जाता है, 3 चम्मच अनाज के आटे को जोड़ने, 300 मिलीलीटर पानी में डालना, हलचल, 40 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- शेष गर्म पानी, अनाज का आटा और तेल डालें, 1.5 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें।
- एक तेल के फ्राइंग पैन पर पारंपरिक तरीके से बेक्ड दुबला अनाज पैनकेक्स।
मकई के आटे के साथ भोजन पेनकेक्स
स्वाद के लिए अधिक पौष्टिक और अभी तक नाजुक दुबला मक्का पेनकेक्स होगा । यहां गेहूं का आटा मकई के एक हिस्से के साथ होता है। उत्पादों की ढीली संरचना दृढ़ता से पानी, इस मामले में तरल आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक पूरक के रूप में, किसी भी unsweetened fillings या मिठाई toppings उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 600 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- मकई का आटा - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- आटा के लिए शुष्क सामग्री को मिलाएं, सोडा और तेल में डालें, हलचल करें।
- एक तेल से फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स सेंकना जब तक कि आप दोनों तरफ से एक ब्लश प्राप्त न करें।
नारियल के दूध के साथ लेंस पेनकेक्स
नाजुक उष्णकटिबंधीय नोटों को अंडे के बिना नारियल के दूध के साथ पकाया दुबला पेनकेक्स की सेवा करें। यदि वांछित है, असामान्य परीक्षण की संरचना कोको पाउडर, या कटा हुआ केला, नारियल चिप्स के रूप में additives के साथ पूरक किया जा सकता है। हर्मोनियसली मिठाई नारंगी सॉस के समान उत्पादों के साथ मिलकर।
सामग्री:
- दूध नारियल - 0.5 लीटर;
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- नारियल के दूध के आधे हिस्से में, नमक और चीनी को भंग कर, आटा में डालना, हलचल।
- शेष दूध डालो, एक व्हिस्क के साथ हलचल, वनस्पति तेल जोड़ने।
- आटे के हिस्सों को एक तेल से फ्राइंग पैन और दो तरफ से तलना में डालो।
एक मंगा के साथ लेंस पेनकेक्स
पानी पर दुबला पेनकेक्स के लिए अगली नुस्खा सूजी के साथ किया जाता है, जो असाधारण रूप से बारीक जमीन होना चाहिए। प्रौद्योगिकी की सुसंगतता और आटा की छोटी संरचना आपको पोषक और पौष्टिक पकवान होने से नहीं रोकेगी। ऐसे उत्पादों के साथ दुबला या पारंपरिक संरचना, साथ ही शहद, जाम, अन्य additives के साथ भरना हो सकता है।
सामग्री:
- पानी - 0,5 एल;
- आटा - 200 ग्राम;
- मंगा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- आटा चीनी और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
- गर्म पानी ऊपर, सिरका बुझाने सोडा और वनस्पति तेल जोड़ें।
- आधार को हिलाएं और इससे घुटने टेकें, एक गर्म फ्राइंग पैन पर भागों डालना।
ब्राइन पर फ्राइड पेनकेक्स
एक सुखद अत्याचार और असाधारण रूढ़िवाद के साथ प्रसन्न ककड़ी ब्राइन पर दुबला पेनकेक्स पकाया। ऐसे तरल आधार में मौजूद एसिड सोडा को बुझाने और आटा की गुणवत्ता को ढीला करने और तैयार उत्पादों की porosity और airiness के परिणामस्वरूप, होगा। कुछ गेहूं के आटे को मकई या अनाज के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:
- ब्राइन - 350 मिलीलीटर;
- आटा - 1 गिलास;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- चीनी और नमक के साथ आटा मिलाएं।
- ब्राइन और तेल जोड़े जाते हैं, बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर हलचल के साथ हलचल।
- दोनों पक्षों पर एक फ्राइंग पैन और ब्राउन में आटा के लेटल हिस्से डालो।
बेक्ड माल के साथ लेंस पेनकेक्स
यदि रात्रिभोज के लिए कुछ या संतोषजनक, स्वादिष्ट और असामान्य कुछ तैयार करने की इच्छा है, तो बेकिंग के साथ दुबला मोटा पेनकेक्स एक उत्कृष्ट समाधान होगा। प्रस्तुत किए गए सेट के बजाय भरने के लिए तला हुआ मशरूम या सब्जियां लेना संभव है: ऑबर्जिन, बल्गेरियाई काली मिर्च, जिसमें संरचना हिरण या हरी प्याज शामिल है।
सामग्री:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 0.5 एल;
- आटा - 2 कप;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
- आलू को एक समान, साफ, ठंडा और क्यूब्स में काट लें।
- वही तरीका और प्याज फेंक दिया।
- सब्जियों को तेल में अलग से फ्राइये, एक कंटेनर में मिलाएं।
- चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ आटा मिलाएं।
- पानी और 3 बड़ा चमचा तेल जोड़ें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फ्राइंग पैन में भरने में थोड़ा सा फैला हुआ है, इसे नीचे समान रूप से वितरित करना, और आटा का एक हिस्सा डालना।
- भरने के साथ दुबला पेनकेक्स दोनों तरफ भूरे रंग के होते हैं ।
आलू आलू पेनकेक्स
आलू के आधार से अंडे के बिना दुबला पेनकेक्स के आहार को योग्यतापूर्वक विविधता दें। इस मामले में आलू से शुद्ध रूप से एक ब्लेंडर के साथ पकाया जाता है, जो इसकी चिपचिपापन को बढ़ाएगा। इस मामले में, शोरबा सूखा नहीं जाता है, लेकिन मध्यम घनत्व परीक्षण प्राप्त करने के लिए तरल आधार के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- आटा - 0.5 कप;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- आलू छीलें, काट लें, पानी से ढके तक डालें, नरम तक नमक और फोड़ा जोड़ें।
- ब्लेंडर के डेकोक्शन के साथ स्लाइस को एक साथ तोड़ें, पानी, तेल और आटा जोड़ें।
- एक पारंपरिक तरीके से पेनकेक सेंकना, दोनों तरफ से आधार के ब्राउनिंग भाग।