पाम तेल - स्वास्थ्य और आकृति के लिए नुकसान

डॉक्टरों और विशेषज्ञों द्वारा कई वर्षों तक थीम "ताड़ का तेल - हानि और अच्छा" चर्चा चल रही है। एक तरफ, अधिक संतृप्त वसा और कार्सिनोजेन दिल की समस्याएं पैदा करते हैं और कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। दूसरी तरफ, विटामिन ए और ई इन बीमारियों की रोकथाम में बहुत उपयोगी हैं। निर्णय की इस द्वंद्व का कारण विभिन्न प्रजातियों के गुणों में है।

हथेली के तेल की उत्पत्ति क्या है?

हथेली का तेल क्या है? इसके उत्पादन के लिए ठंडे दबाव की मदद से हथेली के फल के नरम हिस्सों का उपयोग करें। ठंड में, तेल कठोर, warms, dilutes, एक नारंगी रंग और एक सुगंधित सुगंध बनाए रखता है। ऐसे प्रकार भी हैं:

लाल हथेली इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि विनिर्माण प्रक्रिया में, उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने वाली तकनीकों को छोड़कर उपयोग किया जाता है। रंग कैरोटीन प्रदान करता है, जो एक मीठा स्वाद द्वारा विशेषता है।
परिष्कृत गंध और रंग के बिना, उत्पाद में विशेष तत्व पेश किए जाते हैं, जिसके कारण उपयोगी पदार्थ निकलते हैं। रासायनिक घटकों के बाद के निकालने के लिए, सफाई करें। केवल फ्राइंग के लिए प्रयुक्त होता है।
हथेली कर्नेल । यह हथेली के फल के कर्नेल से बना है, इसमें एक सफेद रंग है। कॉस्मेटिक्स, ग्लिसरीन, लेकिन उत्पादों के निर्माण में प्रयुक्त होता है, क्योंकि संरचना में कई हानिकारक वसा और पदार्थ शामिल होते हैं जो कैंसर को उत्तेजित करते हैं, जहाजों में प्लेक का गठन करते हैं।

पाम तेल - संरचना

खराब प्रतिष्ठा ने इस उत्पाद को अर्जित किया क्योंकि बेईमान निर्माता अक्सर विनिर्माण उत्पादों के लिए एक तकनीकी रूप का उपयोग करते हैं, हालांकि इसमें शरीर के लिए कई हानिकारक पदार्थ होते हैं। और लाल ताड़ के तेल ने विटामिन ए और ई, ट्राइग्लिसरीन, वसा, कोलेस्ट्रॉल को कम करने की समृद्ध सामग्री के साथ अपनी उपयोगिता साबित कर दी। ताड़ के तेल हानिकारक क्यों है, इसकी तकनीकी उपस्थिति?

खराब पाचन के कारण पाचन को बाधित करता है। एक राय है कि ताड़ के तेल को शरीर से बाहर नहीं निकाला जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया अभी भी होती है, हालांकि यह मुश्किल है। डॉक्टरों ने सिफारिश की है कि इस उत्पाद के प्रेमी अधिक तरल, सब्जियां और फल का उपभोग करें।
यह कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, जो दिल की बीमारी को उत्तेजित कर सकता है।
कैंसरजननशीलता।

भोजन में ताड़ के तेल क्यों जोड़ें?

उपभोक्ताओं को आश्चर्य है कि क्यों, फायदेमंद प्रभाव से दूर, ताड़ के तेल को उत्पादन से हटाया नहीं जाता है। मुख्य कारण सस्ता है, क्योंकि:

पाम के पेड़ सूरजमुखी के बागानों की तुलना में 8 गुना अधिक तेल प्रदान करते हैं;
इन पेड़ों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है;
उच्च उपज की गारंटी है।

हथेली के तेल की जगह क्या है? मलेशिया, इंडोनेशिया और अन्य अफ्रीकी देशों में, इस उत्पाद को सूरजमुखी के विकल्प के रूप में प्रदर्शित किया जाता है, जिसे अध्ययन नहीं माना जाता है, और इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। यूरोप में इसे उष्णकटिबंधीय माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाता है। पुरातत्त्वविदों को यकीन है कि प्राचीन मिस्र के लोगों द्वारा इस उत्पाद के लाभ की सराहना की गई थी। संस्करण को एम्फोरस में पाई जाती है, जो कि 5 हजार से अधिक वर्षों की संख्या है।

हथेली के तेल की पहचान कैसे करें?

हथेली के तेल के बारे में पूरी सच्चाई - घटकों में, यदि आप सावधानी से पैकेजिंग की जांच करते हैं, तो उत्पादों में इसकी पहचान करना आसान है। कभी-कभी यह इंगित किया जाता है कि कैसे सब्जी वसा नाम के बिना है। चूंकि हथेली का तेल एक उत्पाद है जो ठंड में ठंडा होता है और गर्मी में पिघला देता है, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसे उत्पादों में कैसे ढूंढें:

माल के शेल्फ जीवन की जांच करें। तकनीकी तेल के रखरखाव वाले उत्पादों में लंबे समय तक फ्रेम होता है।
एक हथेली के पेड़ से तेल युक्त पनीर, कमरे के तापमान पर फटा हुआ। मलाईदार में बनाया - बस सूख जाओ।
इस तरह के एक तेल के उपयोग से बने आइसक्रीम, आकार को रखते हुए, धीरे-धीरे पिघलते हैं। एक तेल का स्वाद छोड़ देता है।

हानिकारक ताड़ के तेल क्या है?

मनुष्यों के लिए ताड़ के तेल के लिए हानिकारक क्या है? मुख्य खतरा संतृप्त वसा का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत है। मुख्य घटक, केवल मजबूत हीटिंग के साथ पिघलने - स्टीयरिन और ओलेन, इसलिए शरीर से खराब उत्सर्जित होते हैं। तेलों की गुणवत्ता ताड़ के तेल में लिनोलेइक एसिड निर्धारित करती है, यह केवल 5% है, दूसरों में - 75% तक। इस उत्पाद को कितना हानिकारक या उपयोगी है, यह उसके तत्वों द्वारा निर्धारित नहीं है, बल्कि वे कैसे समेकित होते हैं। हथेली के तेल घटकों की एक पूरी श्रृंखला:

phytosterol;
स्क्वालेन हाइड्रोकार्बन;
लेसिथिन;
कोएनजाइम क्यू 10 - ऊर्जा का स्रोत और एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट;
विटामिन ए, ई और डी, फैटी एसिड।

हथेली के तेल के साथ जहर

खतरनाक ताड़ के तेल क्या है? फास्ट फूड खाने , तकनीकी वसा पर बने उत्पाद, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की घटना को ट्रिगर कर सकते हैं। हथेली के तेल के साथ खतरे और जहर, ऐसे मामलों में लक्षण निम्नानुसार हैं:

पेट में पत्थर का दर्द और सनसनीखेज;
मतली, उल्टी;
दस्त;
सिरदर्द,
तापमान बढ़ सकता है।

हथेली के तेल के लिए एलर्जी

पाम तेल की हानि एलर्जी की उपस्थिति में मूर्त ला सकती है, इससे इस उत्पाद के किसी भी घटक का कारण बन सकता है। जो लोग पहले इस तरह की वसा का उपयोग नहीं करते थे, शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए एक छोटे से हिस्से से शुरू करना उचित है। ताड़ के तेल के लक्षणों के लिए एलर्जी विशेषता है:

त्वचा, खुजली पर लाल धब्बे।
प्रचुर आँसू, श्लेष्म झिल्ली की सूजन।
छींकना, खांसी, नाक बहना।
गंभीर मामलों में, इसे क्विंके के एडीमा या अस्थमा को शामिल नहीं किया जाता है।

बच्चे के भोजन में हथेली के तेल का नुकसान

शिशु आहार में पाम का तेल एक विशेष विषय है, क्योंकि इसमें बच्चों के लिए कई खाद्य किट शामिल हैं। यह वसा उत्पादकों द्वारा आसानी से उपयोग की जाती है, क्योंकि हथेली का तेल हथेलीय एसिड की उपस्थिति प्रदान करता है, जो मानव दूध में प्रचुर मात्रा में होता है। अन्य अतिरिक्त फायदे हैं:

एलर्जी का कारण नहीं है;
विटामिन ए होता है ;
मिश्रण को एक सुखद स्वाद देता है जो बच्चों को पसंद करता है।

इसके साथ-साथ नकारात्मक क्षण भी हैं:

बच्चे के पेट से खराब तरीके से संसाधित;
शरीर से कैल्शियम flushes;
कोलिक और कब्ज का कारण बनता है।

हथेली के तेल का उपयोग करने के लिए किस देश में वर्जित है?

अधिकांश उपभोक्ताओं को यकीन है कि यूरोप में हथेली का तेल निषिद्ध है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है। आधिकारिक तौर पर, किसी भी देश में उत्पाद पर प्रतिबंध तय नहीं किया गया है, यह दुनिया में वनस्पति तेलों की कुल खपत का 55 प्रतिशत से भी अधिक है। लेकिन कुछ राज्य इस उत्पाद के नकारात्मक प्रभाव के बारे में चिंतित हैं और हथेली के तेल को शामिल करने वाले सामानों के आयात को प्रतिबंधित करते हैं। कुछ ठोस बिंदु उपायों का भी सहारा लेते हैं:

स्पेन में सुपरमार्केट की एक बड़ी लाइन ताड़ के तेल वाले उत्पादों के उत्पादों की सूची से हटा दी गई।
यूके ने इस उत्पाद के प्रमाणित उत्पादन के बारे में एक बयान दायर किया।
इटली में लोकप्रिय खुदरा दुकानों ने इस प्रकार की वसा बेचने से इंकार कर दिया है।

हथेली के तेल के बारे में मिथक

सवाल पर "हथेली का तेल हानिकारक है?" अनजाने में जवाब देना मुश्किल है। यह सब इस वसा के प्रकार, और उनके उचित उपयोग पर निर्भर करता है। वैज्ञानिकों के मुताबिक, इस तरह के तेल के निषेध से हाइड्रोजनीकृत वसा की खपत बढ़ सकती है। और शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव को साबित कर दिया गया है, साथ ही ऑन्कोलॉजी, संवहनी और कार्डियक मांसपेशी क्षति को उत्तेजित कर दिया गया है।

अध्ययनों से पता चला है कि हथेली के तेल के साथ ट्रांस वसा को बदलना रक्त की लिपिड प्रोफाइल पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा, जो दिल और संवहनी रोग के जोखिम का एक विशेष बायोमाकर है। वैज्ञानिक अफवाहों से इनकार करते हैं कि:

पाम तेल अपरिवर्तनीय नुकसान का कारण बनता है, उच्च पिघलने बिंदु वाले जहाजों को "सीलिंग" - 52 डिग्री तक। उच्च पिघलने वाले तापमान में एक मटन वसा भी है - 55 डिग्री, लेकिन उत्पाद पूरी तरह पच जाता है।
अत्यधिक खपत दिल की बीमारी की ओर जाता है। शीशियों के लिए, किसी भी प्रकार की वसा की अधिक मात्रा हानिकारक है।
बहुत कैंसरजन्य। यह संपत्ति तकनीकी प्रकार के तेल के लिए विशिष्ट है, जो बेईमान उत्पादकों के उत्पादों में जोड़ा जाता है। यदि आप सावधानी से पैकेजिंग का अध्ययन करते हैं और एक गुणवत्ता उत्पाद खरीदते हैं, तो ऐसा खतरा वास्तव में टाला जाता है।
पचाना मुश्किल है। अन्य ज्ञात वसा की तरह, हथेली का तेल शानदार रूप से विभाजित होता है, चूने के रूप में एक टुकड़े के लिए धन्यवाद।
वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के एक उच्च प्रतिशत द्वारा मोटापे को उकसा सकता है। इस तेल में 9 किलोग्राम प्रति ग्राम होता है, जो सूरजमुखी, सोयाबीन और जैतून का तेल के संकेतकों के साथ मेल खाता है।