अलग-अलग तत्वों से खूबसूरती से रचित बेक्ड व्यंजन तैयार करने के लिए वास्तव में एक वास्तविक पाक कला है। यह बैच बहुत प्रभावशाली दिखता है, जो इसके आकर्षण को और बढ़ाता है।
पाई सहित जटिल बेकिंग डिज़ाइन की तैयारी और निर्माण के लिए कई रोचक व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, मांस के साथ पाई "क्राइसेंथेमम" एक हार्दिक पकवान है, जो पूरी तरह से उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।
आपको बताएं कि एक मांस पाई "क्राइसेंथेमम" कैसे पकाएं।
यह केक एक खमीर बेखमीर आटा से एक मांस के साथ एक विशेष तरीके से भरने के साथ बनाया जाता है, जिसके कारण, उपस्थिति में, यह किसी भी तरह से, एक बड़े क्रिस्टेंथेमम फूल जैसा दिखता है।
छोटा हुआ मांस भरने के साथ क्राइसेंथेम पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पूरे गेहूं का आटा, वॉलपेपर या वर्तनी - 500 ग्राम;
- मध्यम वसा सामग्री का दूध - 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- शुष्क खमीर - 1 पैकेट;
- नमक - 1 चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - लगभग 50 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस बड़ा (मिश्रित किया जा सकता है) - लगभग 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्राकृतिक मक्खन - लगभग 30 ग्राम;
- नमक पके हुए और मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम एक मग खमीर में थोड़ा गर्म दूध, चीनी और 2 चम्मच आटा के साथ मिश्रण करते हैं। 20 मिनट के लिए गर्म जगह में अपारदर्शी के साथ कंटेनर रखें।
एक कटोरे में, अंडे को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में दूध में आने वाले खमीर को जोड़ें। आटा गूंधते हुए, आटा गूंधें। अच्छी तरह से हिलाओ, लेकिन लंबे समय तक नहीं, एक कॉम में रोल करें, एक साफ नैपकिन के साथ एक कटोरे में कवर करें। 40-60 मिनट के लिए आटा को गर्म जगह में रखें, इसे आने दें। आइए अनुकरण करें और आटा उगने दें, फिर इसे गर्मी में डाल दें, और 20 मिनट के बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।
खाना पकाने भराई
किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्याज और लहसुन पीस लें (मांस चक्की, ब्लेंडर) और नमकीन मांस, मौसम के साथ नमक और जमीन मसाले के साथ मिलाएं। भरने में थोड़ा कटा हुआ पनीर जोड़ने के लिए भी अच्छा होता है, इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
आटा आटा उठाएं और 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक हम दूसरे काम के साथ एक कटोरे में छोड़ देते हैं।
हम "पंखुड़ियों" बनाते हैं - "क्राइसेंथेमम" के कुछ हिस्सों
3-4 मिमी मोटी केक में आटा का एक टुकड़ा रोल करें। एक पंचिंग मोल्ड या गोल ग्लास का उपयोग करके, मंडल बनाएं। आटा से प्रत्येक आटा-सब्सट्रेट के लिए, भरने का एक छोटा सा हिस्सा रखें और इसे आधे में फोल्ड करें। हम अर्धचालक के सिरों को जोड़ते हैं और पेलमेनी की तरह फास्टन करते हैं। इसी तरह, हम आटा के दूसरे भाग से मांस भरने के साथ आकार बनाते हैं।
हम एक मांस पाई "क्राइसेंथेमम" बना रहे हैं
हमें मध्यम ऊंचाई के किनारों के साथ एक गोल अपवर्तक आकार की आवश्यकता है। फॉर्म को तेल से भरा जाना चाहिए, और इससे भी बेहतर, पहले पेपर के साथ सेंकना और इसे कवर करना, फिर पाई (या पाई के अलग-अलग हिस्सों को निकालना आसान होगा)। हम रिक्त स्थान से बाहरी सर्कल से शुरू होने वाले रिक्त स्थान-पंखुड़ियों को आकार में डालते हैं, धीरे-धीरे पूरे आकार को भरें (चित्र देखें)।
चलो आधे घंटे के लिए केक छोड़ दें।
सेंकना केक
एक ब्रश के साथ पकाने से पहले, अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ सतह को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ घुमाएं। 50-60 मिनट के लिए केक को ओवन और सेंकना में रखें (इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस है)। ओवन में आग को बंद करने के बाद, तुरंत पाई को हटाया नहीं जाता है, इसे ठंडा करने के लिए थोड़ा सा खुले दरवाजे के साथ कूलिंग ओवन में तैयार होने दें। आप ब्रश का उपयोग करके ब्रश के साथ पिघला हुआ मक्खन ब्रश कर सकते हैं, हालांकि, यह आवश्यक नहीं है। सेवारत से पहले, हम केक को ठंडा कर सकते हैं - ताजा गर्म पेस्ट्री पाचन के लिए उपयोगी नहीं हैं।
मीट पाई "क्राइसेंथेमम" को आसानी से भागों में विभाजित किया जाता है, हम इसे मांस या मशरूम शोरबा के साथ परोसते हैं।