यदि आप कटलेट के लिए अपने आदर्श नुस्खा में एक टेक्सचरल टॉप की तलाश में थे, तो यह ओट फ्लेक्स है। दलिया के साथ मांस कटलेट थोड़ा अधिक घने और पौष्टिक हो जाते हैं, और यदि आप उपवास रखते हैं या किसी भी कारण से पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं - सब्जियों और मशरूम के साथ जई कटलेट आदर्श नुस्खा होंगे।
दलिया से मछली कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- डिब्बाबंद सामन - 420 ग्राम;
- जई फ्लेक्स - 78 ग्राम;
- दूध - 65 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 35 ग्राम;
- साग;
- मक्खन - 16 जी।
तैयारी
एक कांटा के साथ डिब्बाबंद सैल्मन मैश। हम गर्म दूध के साथ जई फ्लेक्स को जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ मसालों को जोड़ते हैं, थोड़ा तेल और ढक्कन, एक प्लेट, या एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं। जब फ्लेक्स थोड़ा सूख जाता है और चिपचिपा हो जाता है, तो उन्हें मछली और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, और परिणामी मिश्रण से, छोटे कटलेट, लगभग 1.5 सेमी की मोटाई को मिलाएं। फ्राइंग करने से पहले पैटियों को अंडा में डुबोया जा सकता है।
फ्राइड दलिया पैटी - नुस्खा
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- जई फ्लेक्स (फास्ट फूड) - 420 ग्राम;
- सफेद प्याज - 76 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 18 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 65 ग्राम;
- अखरोट - 70 ग्राम;
- सूखे लहसुन और प्याज - 2 चम्मच।
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच।
तैयारी
ओवन का तापमान 175 डिग्री सेल्सियस तक लाने के बाद, हम दलिया तैयार करने के बारे में सेट करते हैं। हम पानी को उबाल लेकर आते हैं, दलिया डालते हैं, ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकते हैं और गर्मी को कम से कम कम करते हैं। निर्देशों में निर्देशों के आधार पर 5-10 मिनट के लिए फ्लेक्स को कुक करें (दलिया नरम हो जाना चाहिए, और सभी पानी - भिगोना चाहिए)। कटा हुआ प्याज, मक्खन, टमाटर सॉस, बारीक कटा हुआ पागल, सूखे जड़ी बूटी और मसाले के साथ उबले हुए गुच्छे मिलाएं। दलिया से दुबला कटलेट के लिए तैयार मिश्रण बराबर आकार के हिस्सों में बांटा गया है, उन्हें कटलेट में बनाते हैं और चर्मपत्र पर फैलाते हैं। 15 मिनट के लिए ओवन में पैलेट रखो।
मांस के साथ दलिया से कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- शोरबा घन - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कोई गर्म सॉस - स्वाद के लिए;
- जई फ्लेक्स - 90 ग्राम।
तैयारी
एक घन के साथ दलिया से कटलेट तैयार करने से पहले, शोरबा घन स्वयं को कुचल दिया जाना चाहिए और चिकन अंडे और ताबास्को जैसे किसी भी गर्म सॉस की दो बूंदों के साथ अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए। पीट अंडे को जई फ्लेक्स के साथ भरने के लिए जोड़ें, अंततः अच्छी तरह मिलाएं और समान आकार के हिस्सों में विभाजित करें (कुल मिलाकर लगभग 6 कटलेट होंगे)। प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे चर्मपत्र और जगह पर कटोरे रखो, या तैयार होने तक वनस्पति तेल में तलना।
मशरूम के साथ दलिया से लेटेन पैटीज़
दुबला कटलेट के लिए एक अन्य नुस्खा इसके आधार पर टोफू की उपस्थिति मानता है। सोया दूध से पनीर के लिए धन्यवाद, कटलेट रसदार और निविदा हैं। यदि आप एक ही नुस्खा को दोहराना चाहते हैं, लेकिन शाकाहारी संस्करण में नहीं, तो बस सामान्य दही के साथ टोफ को प्रतिस्थापित करें।
सामग्री:
- टोफू - 250 ग्राम;
- जई फ्लेक्स - 110 ग्राम;
- ब्रेड क्रंब - 60 ग्राम;
- आटा - 40 ग्राम;
- मूंगफली - 80 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 50 मिलीलीटर;
- ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
- सफेद प्याज - 80 ग्राम;
- लहसुन - 30 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर
तैयारी
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। टोफू टूट जाता है और दलिया, आटा और रोटी के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। मूंगफली को तोड़ो और वहां जोड़ें।
गर्म फ्राइंग पैन पर हम कटा हुआ मशरूम और लहसुन के साथ एक सफेद प्याज पास करते हैं, उस क्षण की प्रतीक्षा करते हैं जब सभी अतिरिक्त नमी सतह से वाष्पित हो जाती है। सामग्री के सूखे मिश्रण में मशरूम जोड़ें और पानी में डालें, साथ ही साथ सब्जी शोरबा। द्रव्यमान बहुत शुष्क या तरल नहीं होना चाहिए, केवल चिपचिपा होना चाहिए ताकि इसका उपयोग कटलेट बनाने के लिए किया जा सके। आप मशरूम के साथ दलिया से भुना हुआ भुना हुआ सादा वनस्पति तेल के साथ भुना हुआ परत, और आप प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए सेंकना कर सकते हैं।