पेनकेक्स - बेकिंग या तला हुआ उत्पाद, जैसे टोरिल्ला, काफी तरल आटा से बने होते हैं। पेनकेक्स प्राचीन व्यंजन, जैसे पेनकेक्स और केक के नाम से जाना जाता है। पेनकेक्स बनाने की परंपरा मूर्तिपूजक सौर संप्रदायों में वापस जाती है।
पेनकेक्स के लिए आटा
फ्रिटर पर आटा पेनकेक्स की तुलना में अधिक घना होता है, इसलिए फ्रिटर अधिक सुस्त और मोटे होते हैं। यह केवल आटा और पानी से नहीं होता है, अक्सर अमीर (दूध या तरल किण्वित दूध उत्पाद, खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ)। आप पैनकेक आटा में विभिन्न स्टफिंग, मैश किए हुए या पोंछे हुए खाद्य पदार्थ, सॉस, मसालों को भी जोड़ सकते हैं। आम तौर पर वे पेनकेक्स की तुलना में छोटे आकार के पेनकेक्स बनाते हैं, एक पैन में कुछ टुकड़े फ्राइंग पैन में पके हुए होते हैं।
हम आपको बताएंगे कि कैसे अंडे के बिना पेनकेक्स पकाते हैं, ऐसे बेकिंग उपवास और विभिन्न प्रकार के शाकाहारियों के साथ-साथ अंडे के लिए एलर्जी होने के लिए भी अच्छा है।
अंडे के बिना दूध के साथ पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा (अनाज, दलिया, मक्का, चावल, आदि के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 1 गिलास;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- सोडा, नींबू के रस से बुझ गया - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल या वसा का एक टुकड़ा।
तैयारी
दूध को थोड़ा गर्म करें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, नमक, सोडा और sifted आटा जोड़ें। आटा गूंधें। यदि आप वनस्पति तेल में तलना चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा में मक्खन का एक चम्मच। यदि आप वसा पर पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, तो यह आवश्यक नहीं है (वैसे, यह विधि अधिक स्वस्थ है)। आटा को 20 मिनट तक खड़ा करना बेहतर होता है, फिर फिर मिलाएं, लेकिन आप तुरंत इसे सेंक सकते हैं। फ्राइंग पैन को दाढ़ी से दबाएं या थोड़ा तेल डालें। एक बड़े शेफ के चम्मच या एक छोटे से लडल का उपयोग करके आटे के हिस्सों को एक फ्राइंग पैन में डालो। एक नियमित चम्मच की मदद से, छोटे पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं, जो आमतौर पर बच्चों को पसंद करते हैं, वैसे, एक निश्चित उम्र से खाना पकाने के लिए आकर्षित नहीं होते हैं। विशेष रूप से जंगली-सुनहरा रंगों की उपस्थिति तक एक फ्लिप के साथ सेंकना या ग्रिल पेनकेक्स। आप किसी भी सॉस और अनचाहे स्नैक्स के साथ खट्टा क्रीम, शहद, जाम के साथ पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं।
लगभग उसी नुस्खा (ऊपर देखें) का पालन करते हुए, हम केफिर पर अंडों के बिना पेनकेक्स तैयार करते हैं। मात्रा के द्वारा केफिर हम आटा जितना लेते हैं।
अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए और अधिक शानदार हो गया, खमीर के लिए आटा तैयार करें। सोडा, ज़ाहिर है, बाहर रखा गया है। सामग्री पिछले नुस्खा के समान उपयोग करती है (ऊपर देखें)। हम शुष्क खमीर का एक पैकेट या तीन गुना अधिक ताजा दबाया शामिल हैं।
तैयारी
हम एक sputtered विधि द्वारा तैयार करते हैं। एक बड़े कप 2 बड़ा चम्मच में मिलाएं। चीनी और दूध (या केफिर, आप पानी पर पका सकते हैं) के साथ आटा के चम्मच, खमीर जोड़ें और 20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में रखो, इसे फिट करने दें। थूक में sifted आटा और अन्य अवयव जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में सेंकना या ग्रिल पेनकेक्स।
मसालेदार मांस, कद्दू और पनीर के साथ अंडे के बिना मसालेदार पौष्टिक fritters
सामग्री:
- गेहूं का आटा (जई, चावल, मकई के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 1 गिलास;
- छोटा हुआ मांस छोटा - 170 ग्राम;
- दही unsweet - लगभग 1.5 चश्मा;
- पनीर हार्ड grated - 100 ग्राम;
- कद्दू - लगभग 170 ग्राम;
- grated जायफल, करी मिश्रण;
- कटा हुआ साग;
- तेल या वसा।
तैयारी
एक छोटे grater पर कद्दू तीन, और एक ब्लेंडर के साथ पेंट बेहतर है। हम कद्दू और सूखे मांस को जोड़ते हैं, दही, आटा, कसा हुआ पनीर, मसालों, कटे हुए हिरन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, आटा की घनत्व लगभग खट्टा क्रीम या मध्यम-मोटी दही की तरह होनी चाहिए। हम एक पैन में पेनकेक्स या तलना सेंकना। हम दही, खट्टा क्रीम या क्रीम के आधार पर नाजुक सॉस के साथ सेवा करते हैं।