सूअर का मांस "उंगलियों" - एक डिश जो एक छोटे रोल है। उन्हें एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और उत्सव की मेज के लिए ठंडा ऐपेटाइज़र के रूप में दोनों परोसा जा सकता है।
सूअर का मांस "उंगलियों" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मांस - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मक्खन;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
भरने के लिए:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मसाले।
तैयारी
अब आपको पोर्क की "उंगलियों" बनाने के बारे में बताएं। हम मांस लेते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे मेडलियंस के साथ काटते हैं, इसे एक अच्छे हथौड़ा से मार देते हैं, ताकि वे पतले हो जाएं। फिर प्रत्येक टुकड़ा, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बार, हम स्वच्छता के लिए एक बल्ब वनस्पति तेल को साफ, चमकता और पास करते हैं। अब हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, अंडे - नमक, काली मिर्च, तला हुआ प्याज फैलाएं और मिलाएं। फिर हम कटाई के किनारे पर तैयार सामान डालते हैं और इसे घुमाते हैं ताकि छोटा हुआ मांस अंदर हो। हम रोल को सफेद धागे से बांधते हैं, या टूथपिक के साथ किनारों को ठीक करते हैं, ताकि वे भुना हुआ के दौरान विभाजित हो जाएं।
निम्नानुसार पैन फ्राइंग, आग पर गरम करें, वनस्पति तेल डालें, हमारी "अंगुलियों" और सुनहरे भूरे रंग तक तलना डालें। फिर दूसरी तरफ मुड़ें और पूरा होने तक भी तलना। इसके बाद, सावधानी से धागे को हटा दें, पकवान को सॉस पैन में बदलें, थोड़ा पानी डालें, प्याज, गाजर, कटा हुआ क्यूब्स और घंटी मिर्च में प्याज डाल दें। हमने सोया में खट्टा क्रीम डाला और पोर्क के "उंगलियों" को भरने के साथ 30 मिनट तक कम गर्मी पर पकाया जाता है।
मशरूम के साथ सूअर का मांस "फिंगर्स"
सामग्री:
- सूअर का मांस fillet - 1 किलो;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- डिल - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
मशरूम और प्याज संसाधित होते हैं, बारीक कटे हुए और वनस्पति तेल पर लगाए जाते हैं। फिर तलना हलचल, स्वाद के लिए नमक, कुचल ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। सूअर पतली स्लाइस में काटा और अच्छी तरह से हराया। प्रत्येक टुकड़ा नमकीन, काली मिर्च और एक तरफ मेयोनेज़ के साथ greased है। शीर्ष पर थोड़ा भराई डालें, मांस को रोल में मोड़ें और धागे को लपेटें। "फिंगर्स" हल्के ढंग से दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में तलना, और फिर इसे कज़ानोक में स्थानांतरित करें, थोड़ा पानी डालें, स्वाद और स्टू में नमक को कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए जोड़ें।
पनीर के साथ सूअर का मांस "फिंगर्स"
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- मसाले।
तैयारी
मांस धोया, फिल्म को हटा दें और पतली परतों में काट लें। हमने प्राप्त टुकड़े, काली मिर्च, नमक को हराया और अलग कर दिया। अब चलो भरने के लिए तैयार करें: मशरूम संसाधित, कटे हुए और हल्के ढंग से वनस्पति तेल के साथ भूरे रंग के होते हैं। एक बड़े grater पर पनीर पनीर, मशरूम और कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ गठबंधन।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान टूटे हुए सूअर के किनारे पर रखा जाता है, रोल को ध्यान से लपेटें और किनारों को टूथपिक से ठीक करें, या बस इसे सफेद धागे से बांध दें।
हम वनस्पति तेल के साथ ट्रे को प्री-ग्रीस करते हैं, तैयार मांस ट्यूबों को इसमें स्थानांतरित करते हैं और पोर्क से उंगलियों को ओवन तक भेजते हैं, जो 200 डिग्री तक गरम होते हैं। लगभग 30 मिनट के बाद, पकवान ठीक से भूरा होना चाहिए और तैयार राज्य तक पहुंच जाना चाहिए। इसके बाद, सावधानी से हमारे रोल निकालें, उनसे टूथपिक्स निकालें, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और उन्हें टेबल परोसें।