रोटी रोटी

कस्टर्ड रोटी हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और घर पर पकाया जाता है यह अविश्वसनीय रूप से नरम, सुगंधित और भूख लग रहा है।

उबले हुए रोटी के लिए नुस्खा

सामग्री:

ओपरी के लिए:

• खमीर - 40 ग्राम;
• राई आटा - 150 ग्राम;
• पानी 250 मिलीलीटर

परीक्षण के लिए:

• राई आटा - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा 1-2 ग्रेड - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• शहद - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच।

वेल्डिंग के लिए:

• माल्ट राई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• राई आटा - 25 ग्राम;
• पानी 20 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 30 मिलीलीटर।

तैयारी

हम चम्मच की तैयारी के साथ शुरू करते हैं: हम आटे के साथ तैयार स्टार्टर को मिलाते हैं, इसे पानी से पतला करते हैं और इसे लगभग 7-12 घंटे तक छोड़ देते हैं। धनिया और राई के आटे के साथ मिश्रण मिश्रण माल्ट के लिए, मिश्रण को ठंडे पानी से डालें और इसे ठीक से 10 मिनट तक छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, उबलते पानी डालें और हलचल करें। एक तौलिया के साथ मिश्रण को कवर करें और 2 घंटे के लिए 65 डिग्री तक, पहले से गरम ओवन में रखें।

जब पकाने और खमीर आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं। एक बड़े कंटेनर में, सभी अवयवों को मिलाएं, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक छोड़ दें। हमने एक गीली मेज पर तैयार आटा डाला और गीले हाथों के साथ एक बुन रखा। फिर हम इसे तेल के रूप में डालते हैं, धनिया के बीज के साथ छिड़कते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 4 घंटे तक गर्म जगह में डाल देते हैं।

ओवन 230 डिग्री तक गर्म हो जाता है, ट्रे को नीचे डाल दिया जाता है। वर्कपीस के साथ फार्म पानी के साथ छिड़क दिया जाता है, grate पर डाल दिया जाता है, और ट्रे में उबलते पानी का एक गिलास डालना। ब्रीड गेहूं की रोटी को 15 मिनट सेंकना, फिर तापमान को 200 डिग्री तक कम करें और 35 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

एक रोटी निर्माता में रोटी रोटी

सामग्री:

• राई आटा - 500 ग्राम;
• राई माल्ट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच।
• खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
• नमक - 7 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शुष्क खमीर अतिरिक्त आर - 2 चम्मच;
• Panifarin - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

राई माल्ट खड़ी उबलते पानी में बना हुआ है, हलचल और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। रोटी की एक बाल्टी में एक चलनी के माध्यम से आटा, हम चीनी और नमक डाल दिया। फिर शुष्क खमीर और खमीर जोड़ें। शराब के माल्ट में, शेष पानी डालें, मिश्रण करें और मिश्रण को बाल्टी में डालें। हम डिवाइस पर "ग्लूटेन फ्री" मोड स्थापित करते हैं और दीवारों से आटा इकट्ठा करते हुए प्लास्टिक के स्पुतुला के साथ मिश्रण करने में मदद करते हैं। लगभग 1 घंटे के बाद, इस मोड को बंद करें, प्रोग्राम को "बेकिंग" सेट करें और लगभग 1.5 घंटे तक तैयार होने तक रोटी निर्माता में रोटी सेंकना। इसके बाद, ब्रूड राई ब्रेड बाल्टी से हटा दिया जाता है और एक तौलिया में 2 घंटे के लिए लपेटा जाता है।

ओवन में बेक्ड रोटी के लिए नुस्खा

सामग्री:

स्टार्टर के लिए:

• राई का स्टार्टर - 50 ग्राम;
• राई आटा -150 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर

वेल्डिंग के लिए:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी 130 मिलीलीटर;
• सेब जाम - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम।

तैयारी

तो, शराब की बेखमीर रोटी तैयार करने के लिए पहले चलो खमीर बनाते हैं। शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि वह पूरी रात रह सके। मोटी पेस्ट पाने के लिए अच्छी तरह से पानी के साथ आटा और स्टार्टर मिलाएं। आपको चाय की पत्तियों को पहले से तैयार करने की भी आवश्यकता है। यह बहुत चिकनी और चमकदार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लेकर लाएं और इसे आटा डालें। इसके बाद, जीरा जोड़ें और हम सब अच्छे रगड़ें।

अब एक अलग कटोरे में हमने नुस्खा के लिए आवश्यक खमीर, शराब और अन्य सभी अवयवों को फैलाया। हम एक सजातीय और बल्कि नरम आटा मिलाते हैं। किण्वन के लिए इसे 1,5 - 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा अच्छी तरह से बढ़ने के बाद, हम इसके अंडाकार रोटी बनाते हैं और इसे एक साफ नैपकिन से ढके हुए पके हुए व्यंजन में डाल देते हैं। 1,5 - 2 घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। फिर हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और रोटी को इसमें बदल देते हैं। हम परीक्षण पर punctures करते हैं।

ओवन में, हम पत्थर को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और आकार को रोटी के साथ डाल देते हैं। हम इस तरह एक रोटी सेंकना: गर्म पत्थर पर पानी छिड़के और 10 मिनट के लिए भाप के साथ 250 डिग्री पर सेंकना। फिर हम भाप छोड़ देते हैं, ओवन के थोड़े समय के लिए खोले जाते हैं, और हम 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए खमीर पर कस्टर्ड रोटी सेंकते हैं ।