रूस में, प्राचीन काल से, सभी उत्सवों में स्टर्जन हमेशा मौजूद था। यह पकवान न केवल टेबल सजावट के रूप में काम करता था, लेकिन यह अनिवार्य रूप से स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी साबित हुआ। चलो और हम सीखेंगे कि घर पर स्टर्जन कैसे पकाएं।
पूरे स्टर्जन को कैसे पकाएं?
सामग्री:
- स्टर्जन - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- अजवायन के फूल;
- सूखे अजमोद;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद साग।
तैयारी
आइए आपके साथ विचार करें कि पन्नी में स्टर्जन को कैसे पकाएं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़ा शव लेते हैं, हम इसे उबलते पानी से भरते हैं और इसे स्केल से साफ करते हैं। फिर सभी अंदरूनी हटा दें, मछली धोएं और एक तौलिया से पोंछ लें। अब मसालों के साथ मछली को रगड़ें, थाइम और सूखे अजमोद के साथ छिड़कें।
नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ तेल के साथ sturgeon पानी। उसके बाद, एक गहरी बेकिंग शीट लें, इसे पन्नी से ढकें, स्टर्जन को फैलाएं और इसे सफेद सूखी शराब के साथ पानी दें।
इसके बाद, सावधानीपूर्वक मछली को पन्नी में सील करें और उसे 7 मिनट तक गर्म ओवन में भेज दें, 200 डिग्री तक गरम करें। उसके बाद, हम पन्नी को उजागर करते हैं, एक छोटी मात्रा में तेल के साथ स्टर्जन को दबाते हैं और पकवान को पकाते रहते हैं, आग को कम करते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से तैयार न हो जाए। फिर हम एक सेवारत पकवान पर मछली डालते हैं, नींबू वेजेस और अजमोद के sprigs के साथ सजाने के लिए।
ओवन में स्टर्जन को कैसे पकाएं?
सामग्री:
- स्टर्जन - 1 टुकड़ा;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम 20% - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच।
गार्निश के लिए:
- ताजा चैंपियन
तैयारी
मछली धोया, संसाधित, गंदे, छील और स्लाइस में काटा। फिर, प्रत्येक स्वाद, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और एक तैयार रूप में बदलाव। मछली को एक पिक्चेंसी देने के लिए, टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में कोग्नाक के साथ छिड़कें और क्रीम सॉस की तैयारी में आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, क्रीम लें, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण। तैयार मलाईदार मिश्रण स्टर्जन के टुकड़े डालें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए भेजें। और इस बार हम एक साइड डिश तैयार कर रहे हैं। चैंपिग्नन्स को संसाधित किया जाता है, प्लेटों में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में लगाया जाता है।
मल्टीवायरेट में स्टर्जन को कैसे पकाएं?
सामग्री:
- मांस स्टर्जन - 700 ग्राम;
- सेब - 700 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
Sturgeon धोया, हम उबलते पानी से भरें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, fillets पर काट लें और छोटे cubes में काट लें। हरी सेब के साथ भी किया जाता है।
मल्टी-पॉट पॉट के नीचे, थोड़ा तेल डालें, मछली डालें, ऊपर से सेब डालें, स्वाद के लिए सभी खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब डिवाइस चालू करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 45 मिनट के लिए पकाएं।
और इस समय तक हम एक बड़े थर्मो पर पनीर रगड़ते हैं। चयनित कार्यक्रम के अंत से पहले 10-15 के लिए मिनट, मल्टीवार्क के ढक्कन को खोलें और उन्हें हमारे पकवान छिड़क दें। पनीर के बजाय, आप अपने घर के कुटीर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से पिघला देता है, लेकिन पनीर की तरह क्रस्ट नहीं करता है, लेकिन पकवान में प्रवेश करता है और इसे थोड़ा सा पिक्चर देता है।
हिरन के साथ स्टर्जन को कैसे पकाना है?
सामग्री:
- स्टर्जन के fillets - 600 ग्राम;
- मसाले;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल और अजमोद के ताजा हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
Sturgeon Podsalivaem, स्वाद के लिए काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़कना। फिर हम मछली में गहरा कटौती करते हैं और इसे डिल, अजमोद और नींबू स्लाइस के कटे हुए जड़ी बूटियों से भरते हैं। हमने मछली को वनस्पति तेल के साथ फैलाया, इसे पन्नी में फैलाया और इसे कसकर लपेट लिया। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में स्टर्जन को सेंकना।