मशरूम सॉस के साथ Schnitzel - क्लासिक सेब पाई या वेनिला पुडिंग से भी बदतर नहीं है। इस नुस्खा का परीक्षण पीढ़ियों द्वारा किया जाता है, यह भी बेहतर होता है और आपकी मेज को अपने आदर्श रूप में लाया जाता है। तो आज के खाने के लिए पूरी तरह से पके हुए मांस के साथ खुद का इलाज क्यों न करें?
मशरूम के साथ चिकन schnitzel - नुस्खा
सामग्री:
सॉस के लिए:
- shallot - 100 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर;
- शुष्क सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- ताजा अजमोद
Schnitzel के लिए:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 85 ग्राम;
- रोटी रोटी;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज को 4 मिनट तक पास करें। हम कॉग्नाक डालते हैं, और एक मिनट और सफेद शराब में। तरल फोड़ा और 13 मिनट के लिए वाष्पीकरण दें।
एक और पैन में, हम मशरूम, तरल की पूरी वाष्पीकरण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम वाष्पीकृत शराब में मशरूम जोड़ते हैं, हम खट्टा क्रीम और मौसम के साथ मिश्रण को पूरक करते हैं। अंतिम खजाने में कटा हुआ अजमोद है।
चिकन fillets को हिस्सों में विभाजित करें, सभी सतहों पर लगभग एक ही मोटाई को हराया, और फिर दोनों तरफ मौसम। हम मांस को गेहूं के आटे में छोड़ देते हैं, जब हम इसे चिकन अंडे में डुबोते हैं और इसे ब्रेडक्रंब में डाल देते हैं। हमने एक बेकिंग ट्रे पर schnitzels फैला और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम के साथ स्केनिट्ज़ल को पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है, अगर वांछित है, लेकिन शास्त्रीय संस्करण इसका मतलब नहीं है।
मशरूम के साथ पोर्क से schnitzel पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब या चिकन शोरबा - 125 मिलीलीटर;
- आटा - 20 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- सफेद प्याज - 60 ग्राम;
- चैंपियन - 180 ग्राम;
- मीठा सरसों - 30 ग्राम;
- सूअर का मांस चॉप - 400 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- ब्रेड क्रंब - 120 ग्राम।
तैयारी
हम सूअर का मांस बंद कर देते हैं और हम इसे आटा में डाल देते हैं। इसके बाद, अंडे में डुबकी काट लें और रोटी के टुकड़ों के साथ छिड़कें। मांस को पूर्ण तैयारी में लाने, दोनों तरफ schnitzels फ्राइये।
एक फ्राइंग पैन में, चलो सफेद प्याज को 3 मिनट के लिए पास करें, लहसुन, पेस्ट्री में रगड़ें, और इसमें एक मिनट के बाद मशरूम जोड़ें। जब मशरूम अपनी सारी नमी देते हैं और सुनहरे हो जाते हैं, तो ग्रिल को आटा के साथ छिड़काएं और दूध और शराब का मिश्रण डालें, मोटी तक वाष्पित करें, और फिर मीठे सरसों के साथ गठबंधन करें।
जैसे ही चॉप तैयार हो जाते हैं, मांस के लिए मशरूम सॉस तुरंत परोसा जाना चाहिए। इस मामले में, पारंपरिक संस्करण में, मशरूम सॉस के साथ schnitzel sauerkraut और आलू गार्निश से सलाद के साथ परोसा जाता है।