बulgूर क्या है? मध्य पूर्व, भूमध्यसागरीय और भारत की रसोई में यह गले बहुत लोकप्रिय हैं। यह गेहूं के अनाज से बना है, गोले से भाप, सुखाने और सफाई करके। नतीजतन, यह पीस जाता है, और, इसके लिए धन्यवाद, Bulgur सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
इसे आसानी से सब्जियों, मांस या सलाद में जोड़ा जा सकता है। व्यंजन, जिसमें बulgूर शामिल है, एक सूक्ष्म ओरिएंटल स्वाद और एक परिष्कृत, असामान्य लेकिन सुखद सुगंध प्राप्त करते हैं। आइए बुल्गार का उपयोग करके कुछ मूल खाना पकाने व्यंजनों पर नज़र डालें।
Bulgur से Pilov - नुस्खा
बुल्गार से खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी स्वादिष्ट और मूल है। अपने लिए यह जांचें!
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
- लाल बल्ब -1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पीला मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- खट्टा सेब - 1 टुकड़ा;
- मीठा सेब - 1 टुकड़ा;
- सूखे prunes - 8 पीसी।
- सूखे अंजीर - 2 पीसी।
- Bulgur - 350 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- उज़्बेक मसाला - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
चिकन पट्टिका ले लो, मेरा, बड़े स्लाइस में काटा। हम आधे छल्ले में कटौती प्याज साफ करते हैं। गाजर साफ और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। काली मिर्च और सेब स्ट्रिप्स, और prunes और अंजीर में कटौती - cubes।
बर्तन में हम प्याज, गाजर और मिर्च में थोड़ा तेल और तलना डालते हैं। फिर चिकन मांस जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ उड़ा दिया। इसके बाद, स्वाद के लिए मसालों के साथ फल, नमक और मौसम जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और इतना पानी जोड़ें कि सबकुछ ढंका हुआ है। लगभग 40 मिनट तक तैयार होने तक ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर खाना बनाना।
फिर शीर्ष पर मांस बulgूर के साथ भुना डालें, उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए उबालें और स्टू में लाएं। अब बंद करें, ध्यान से मिश्रण करें और थोड़ा सा स्टैंड दें और ढक्कन के नीचे थक जाओ। यही वह है, सब्जियों और चिकन के साथ पायलोबुरा pilaf तैयार है!
Bulgur के साथ Pilav
सामग्री:
- Bulgur - 350 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हिरन - सजावट के लिए;
- पाइन नट्स - 100 ग्राम।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और पारदर्शी तक बारीक कटा हुआ प्याज पास करें। फिर प्लेटों में कटौती मशरूम जोड़ें। जब तक सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं, तब तक सभी को एक साथ उबाल लें। फिर ध्यान से गर्म पानी डालें, स्वाद के लिए एक उबाल, नमक और काली मिर्च लाओ।
जब तक समूह ने सभी पानी को अवशोषित नहीं किया है तब तक हम कम गर्मी पर बulgूर, मिश्रण, कवर और पकाते हैं। लाल रंग तक अलग सूखे फ्राइंग पैन में सीडर नट थोड़ा सूख जाते हैं। हम प्लेटों पर बulgूर और मशरूम के साथ तैयार बीगल डालते हैं, बारीक कटा हुआ साग और तला हुआ पागल के साथ शीर्ष पर छिड़के।
बulgूर के साथ सलाद
सामग्री:
- Bulgur - 125 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।
- नींबू छील - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा टकसाल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
Bulgur एक सॉस पैन में डाला और 10 मिनट के लिए खड़ी उबलते पानी डालना। फिर धीमी आग डालें और सूजन तक पकाएं। इसके बाद, धीरे-धीरे पानी निकालें और पियानो में समूह जोड़ें।
खीरे और खुली प्याज आधा छल्ले में कटौती। टमाटर के साथ, उबलते पानी के साथ उन्हें डालने, त्वचा छीलें। सलाद तैयार करने के लिए, अलग से नींबू का रस, उत्तेजना, बारीक कटा हुआ साग, शहद और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी मिश्रित और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। फिर ठंडा बulgुर में सभी तैयार सब्जियों और ड्रेसिंग पानी जोड़ें।