इतालवी बड़े पास्ता कैनेलोनी, एक नियम के रूप में, भरने और फिर सॉस और पनीर के साथ ओवन में बेकिंग द्वारा तैयार किया जाता है। नीचे हमारे नुस्खा से, आप सीखेंगे कि कैनेलोनी को कैसे सूखा दूध और सॉस के साथ भरने के लिए बेचामल नामक एक मलाईदार दूध सॉस के नीचे भरना है।
कैसे घर पर minced मांस के साथ cannelloni तैयार करने के लिए?
सामग्री:
- कैनेलोनी - 12 टुकड़े;
- छोटा हुआ मांस - 420 ग्राम;
- प्याज - 280 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 80 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- आटा - 90 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- जमीन काली मिर्च;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
सबसे पहले हम कैनेलोनी के लिए भर रहे हैं। इसके लिए, हम छोटे क्यूब्स प्याज और लहसुन को साफ और कटा करते हैं, और गाजर साफ कर दिए जाते हैं और एक अच्छी कटाई के माध्यम से चले जाते हैं। हमने तैयार सब्जी सेट को एक फ्राइंग पैन में गर्मजोशी से परिष्कृत तेल के साथ रखा और सात मिनट तक पास किया। अब सूखे मांस को जोड़ें, और इसे दस मिनट के लिए, सब्जियों के साथ मिलकर, गेंदों को हलचल और गूंधते हुए फ्राइये। हम द्रव्यमान को नमक, जमीन काली मिर्च, टमाटर सॉस जोड़ें, और फिर ढक्कन के नीचे कम तीव्रता आग पर एक और पांच मिनट के लिए भरें। उसके बाद, हम आग से भरने को हटा देते हैं, इसे ठंडा कर देते हैं, और इसे कुल मात्रा में आधा लेते हुए, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
एक बड़े मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या स्टू-पैन में, हम मक्खन को भंग कर देते हैं, आटा में डालते हैं और इसे पार करते हैं, लगातार बढ़ते हुए, जब तक आप एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करते। अब गर्म दूध में डालना, लगातार दृढ़ता से हस्तक्षेप करना, नमक के साथ द्रव्यमान को हथियार, जमीन काली मिर्च, सूखे इतालवी जड़ी बूटी का मिश्रण जोड़ें, सॉस को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
हम तैयार खाना पकाने के साथ कैनेलोनी को भरते हैं और आगे पकाने के दौरान क्रैकिंग से बचने के लिए बहुत कसकर नहीं होते हैं और इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, तेल के साथ पहले तलछट करते हैं, और फिर तैयार सॉस के साथ। ऊपर से सॉस के साथ भरवां पास्ता भी भरें ताकि वे पूरी तरह से इसमें शामिल हो जाएं। यदि इसकी राशि इसके लिए अपर्याप्त थी, तो थोड़ा शोरबा या पानी जोड़ें।
हम पकवान की सतह को शेष grated पनीर के साथ रगड़ें और इसे एक गर्म ओवन में रखें। इस पकवान के लिए तापमान शासन 185 डिग्री पर सेट है, और इसे तीस मिनट तक पकाएं।