यदि आप केवल केफिर पीते हैं क्योंकि यह समाप्ति तिथि के अंत के कारण नहीं है, तो इसे विभिन्न बेकिंग व्यंजनों में उपयोग करें। केफिर की संरचना में प्राकृतिक लैक्टिक एसिड, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिक्रिया, बेकिंग की एक शानदारता प्रदान करता है, और यहां तक कि एक खमीर आधारित परीक्षण भी नहीं कहा जाना चाहिए, यह नीचे चला जाता है। केफिर से बेक किया जा सकता है, इसके बारे में अधिक जानकारी, हम नीचे वर्णित करेंगे।
केफिर - व्यंजनों से आप क्या सेंक सकते हैं
चलो अंग्रेजी नाश्ते के रोल के लिए एक असामान्य नुस्खा के साथ शुरू करते हैं - स्कोनिस, जो कि हमेशा केफिर और अन्य फैटी किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर तैयार होते हैं, जो ठंडे मक्खन के साथ मिश्रित होते हैं, और इसलिए मुंह में स्तरित और पिघलते हैं।
सामग्री:
- आटा - 285 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- हरी प्याज - 2 पंख;
- केफिर - 175 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 85 ग्राम।
तैयारी
इस परीक्षण की तैयारी एक साधारण रेत आटा गूंधने की विधि की याद दिलाती है। सबसे पहले, शुष्क सामग्री एक साथ मिश्रित होते हैं, और फिर वे टुकड़े टुकड़े में पके हुए होते हैं, जो टुकड़े हुए पनीर, जड़ी बूटियों के साथ पूरक होते हैं और केफिर के साथ डाले जाते हैं। चिपचिपा आटा गूंधने के बाद, जो आपके हाथों से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा बरकरार रखता है, इसे दो सेंटीमीटर परत में बना देता है और भागों में काटा जाता है। 220 डिग्री पर 16 मिनट के लिए सेंकना।
दही पर एक आटा की तरह आटा
खमीर परीक्षण की सबसे अच्छी किस्मों में से एक केफिर आधार पर प्राप्त किया जाता है। केफिर की वसा सामग्री और आटा में बेकिंग की उपस्थिति के कारण, आटा लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है।
सामग्री:
- चीनी - 5 ग्राम;
- केफिर - 165 मिलीलीटर;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 385 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
इस नुस्खा के लिए, किसी भी अन्य खमीर आटा के लिए, आपको पहले गर्म पानी में चीनी को भंग करने की आवश्यकता होती है, और सक्रिय होने तक उन्हें छोड़कर शीर्ष पर खमीर डालना पड़ता है। जबकि खमीर इसकी सक्रिय गतिविधि शुरू करता है, अंडे और गर्म तेल के साथ तरल शहद को मारकर आटा के आटे हिस्से को तैयार करें। कमरे के तापमान में लाने से पहले, केफिर जोड़ें। आटा के खमीर समाधान के साथ बेकिंग डालो। एक चिकनी आटा मिश्रण करने के बाद, इसे एक घंटे तक जाने के लिए छोड़ दें, और फिर किसी भी भरने के साथ मोल्डिंग और बेकिंग पाई पर जाएं। वायु परीक्षण से दही पर पैटियां लगभग 15-18 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाए जाने के लिए परंपरागत है।
आप दही और कुटीर चीज़ से कैसे सेंक सकते हैं?
यदि आप नहीं जानते कि आप केफिर पर अंडे के बिना क्या सेंकना कर सकते हैं, तो हम आपको एक आदर्श हार्दिक नाश्ते का विकल्प प्रदान करते हैं, जो कि आपके पास पहले से मौजूद सामग्रियों के आधार पर तैयार किया गया है।
सामग्री:
- जई फ्लेक्स - 135 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 145 ग्राम;
- केफिर - 115 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- चीनी - 45 ग्राम
तैयारी
इस नुस्खा में, अंडे को जई फ्लेक्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। पहले, उन्हें आटा में पीसने की आवश्यकता होगी (मांस ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर बचाव में आ जाएगा), और उसके बाद यादृच्छिक क्रम में शेष घटकों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। तैयार आटा बदबूदार हो जाएगा और इसे खड़े होने के लिए छोड़ना आवश्यक होगा, ताकि दलिया दही से नमी को अवशोषित कर ले, इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। उसके बाद, आटा भूरे रंग तक partwise तला हुआ जा सकता है।
दही पर Bezdorozhevoy आटा
यह एक परिचित शॉर्टब्रेड आटा है, जो केफिर जोड़कर एक नया, ध्यान से हल्का बनावट प्राप्त करता है।
सामग्री:
- आटा - 310 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम;
- मक्खन - 225 ग्राम;
- केफिर - 155 मिलीलीटर।
तैयारी
आटा और चीनी मिलाएं (आप नमक का एक चुटकी डाल सकते हैं), बर्फ के बर्फ के cubes के साथ शुष्क मिश्रण रगड़ें। जब आप एक बड़ा टुकड़ा मिलता है, केफिर में डालें और इसे एक साथ इकट्ठा करें। एक कॉम-समाप्त आटा ठंड में आधे घंटे तक छोड़ा जाना चाहिए, और फिर रोलिंग और बेकिंग पर आगे बढ़ना चाहिए।