यह कोई रहस्य नहीं है कि उत्पाद को समाप्ति तिथि बढ़ाने के लिए, निर्माता इसे गैर-प्राकृतिक संरक्षक के साथ स्वाद ले सकता है जो उपभोक्ता के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। नमकीन मछली कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, सैल्मन को पहली ताजगी के कारण शवों के संपर्क में आने के लिए असामान्य नहीं है। उस से, नीचे, हम आपको यह समझने का सुझाव देते हैं कि घर पर मैकेरल को कैसे उपभोग करने के लिए स्वतंत्र रूप से खपत उत्पादों की गुणवत्ता को सत्यापित किया जाए।
बहुत स्वादिष्ट मैकेरल, घर पर मसालेदार
छुट्टियों से बहुत दूर नहीं होने के कारण, हम सुझाव देते हैं कि आप मसालेदार मछली के शीतकालीन संस्करण तैयार करें, मसाले और रोचक स्वाद के साथ स्वाद लें।
सामग्री:
- मैकेरल का पट्टिका - 4 पीसी।
- प्याज - 75 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- जूनियर की जामुन - 10 टुकड़े;
- धनिया के बीज - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- शराब सिरका - 230 मिलीलीटर;
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच।
तैयारी
पहले से ही मसालेदार मछली खाने की सुविधा के लिए, सुनिश्चित करें कि कम से कम एक हड्डियों को पट्टिका में छोड़ दिया गया है। बल्ब को छोटे छल्ले में विभाजित करें और मछली fillets को स्थानांतरित करें। एक सॉस पैन में नींबू के रस, सिरका, धनिया के बीज, जूनिपर, लॉरेल, पानी और नमक के साथ चीनी मिलाएं। एक फोड़ा के लिए marinade की सामग्री लाओ, और फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। Marinade तनाव और मछली पर डालना। फ्रिज में एक दिन के लिए मैकेरल छोड़ दें, और फिर नमूना लें।
मैकरेल एक जार में प्याज के साथ मसालेदार
सामग्री:
- मैकेरल - 630 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 55 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 115 मिलीलीटर;
- प्याज - 45 ग्राम;
- गाजर - 45 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- डिल के बीज - 1 चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मोटे टुकड़े मैकेरल के शव को विभाजित करें। प्याज को आधा छल्ले में विभाजित करें, और गाजर को स्लाइस में काट लें। लहसुन के लौंग को कुचलने और एक जार में मछली के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक रूप से सब्जियां रखना। सुनिश्चित करें कि जार की सामग्री कसकर पैक कर रहे हैं। सेब साइडर सिरका और नींबू के रस के मिश्रण में चीनी और नमक को विसर्जित करें। मोर्टार में वनस्पति तेल और डिल बीज जोड़ें। जार की सामग्री को marinade के साथ डालो ताकि सामग्री पूरी तरह से कवर हो। यदि आवश्यक हो, तो आप लगभग 40 मिलीलीटर ठंडे पानी डाल सकते हैं। पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली छोड़ दें।
मसालेदार मैकेरल
मसालेदार मछली के इस जापानी तरीके को शुष्क कहा जाता है। शुष्क राजदूत मछली को अपनी बनावट को संरक्षित करने और स्वाद को "साफ" और सरल के रूप में छोड़ देता है।
सामग्री:
- मैकेरल शव - 440 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 230 मिलीलीटर।
तैयारी
मैकेरल को तुरंत मसालेदार करने के लिए, शव को एक पट्टिका में विभाजित करें और सुनिश्चित करें कि आपने लुगदी से सभी हड्डियों को निकाला है। नमक के साथ मैकेरल छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, मछली को कांच के बने पदार्थ में स्थानांतरित करें और सिरका डालें ताकि वह ढक जाए। मैकेरल को मैकेरल के साथ 15 मिनट तक छोड़ दें, फिर हटाएं, सूखा, काट लें और स्वाद लें।
मसालेदार मैकेरल स्लाइस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल का पट्टिका - 4 पीसी।
- संतरे - 2 टुकड़े;
- मीठा प्याज - 110 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- धनिया के बीज - 1 चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 230 मिलीलीटर;
- गाजर - 110 ग्राम;
- कुछ मुस्कुराहट (अजमोद + डिल)।
तैयारी
मैकेरल fillets मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। मछली के लिए, नारंगी छील grate, प्याज के छल्ले, अजवाइन और गाजर जोड़ें। स्तूप में, धनिया के बीज को नमक के चुटकी से पीस लें। मछली और सब्जियों पर नमक छिड़कें, और फिर सभी शराब और नींबू का रस डालें। 8-10 घंटे के लिए ठंड में मैकेरल छोड़ दें, और फिर सेवारत से पहले हिरण के साथ छिड़कें।