नमकीन मछली जैसे बहुत से लोग बहुत छोटे प्लास्टिक के जारों में तैयार किए गए हेरिंग खरीदते हैं: सरसों की सॉस में हेरिंग, मेयोनेज़ में हेरिंग, शराब भरने आदि में। और क्या आप जानते हैं कि आप घर पर एक ही स्वादिष्ट समुद्री भोजन कर सकते हैं। Marinade में मछली पकाने के लिए आपको हल्के नमकीन हेरिंग और कुछ खाली समय की आवश्यकता होती है। हेरिंग के लिए कई प्रकार के मरीना व्यंजन हैं, लेकिन हम आपके साथ सबसे लोकप्रिय विचार करेंगे।
हेरिंग के लिए Marinade पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा हेरिंग - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सरसों का दानेदार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 3 शाखाएं;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- मटर के साथ मिर्च का मिश्रण - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
अब आपको बताएं कि हेरिंग के लिए एक समुद्री डाकू कैसे बनाया जाए। तो, सिरका के साथ गर्म लाल सूखी शराब, चीनी डालना और पूरी तरह से मिश्रण जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। हम तैयार marinade एक तरफ रख दिया।
हम कमजोर नमकीन की हेरिंग को संसाधित करते हैं, हम कट करते हैं, हम सिर, पूंछ काटते हैं, हम अंदरूनी, हड्डियों और खाल को हटा देते हैं। फिर fillets में fillets कटौती। मिक्सर या कांटा के साथ अच्छी तरह से पीटा हुआ मर्दाना कूल करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालें और लॉरेल पत्ता, काली मिर्च, और कटा हुआ मेलेंको डिल फेंक दें। हम गहरी व्यंजनों में हेरिंग के टुकड़े डालते हैं, सरसों के साथ marinade डालना, और इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए डाल दिया।
सिरका के साथ हेरिंग के लिए Marinade
सामग्री:
- हेरिंग - 2 पीसी।
- प्याज बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - चुटकी;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
ठंडे पानी के नीचे हेरिंग धोए जाते हैं, एक पेपर तौलिया डालते हैं, सिर, पूंछ हटाते हैं, पेट काटते हैं और सभी अंदरूनी साफ करते हैं। हम सभी अंदरूनी और पंख फेंकते हुए मछली को फिर से धोते हैं। फिर मछली के रिज के साथ एक चीरा बनाओ और ध्यान से त्वचा को हटा दें।
इसके बाद, छोटे टुकड़ों में कटौती, हड्डियों से fillets अलग सावधानी से अलग करें। प्याज को भूसी से छिड़क दिया जाता है और पतले छल्ले से घिरा हुआ होता है। अब चलो एक marinade बनाओ: सिरका में सिरका डालना, हम चीनी, काली मिर्च फेंक और एक whisk के साथ अच्छी तरह से whisk। अब प्याज के साथ मछली fillets के परिणामी मिश्रण में डाल दिया और धीरे से मिश्रण। 20-30 मिनट के लिए प्याज के साथ marinade में हेरिंग छोड़ दें, और फिर उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ सेवा करते हैं।
हेरिंग के लिए मसालेदार marinade
सामग्री:
- पानी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- धनिया के बीज - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 3 पीसी।
- ताजा हेरिंग - 1 पीसी।
- सिरका - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
एक सॉस पैन में उबले हुए पानी, वनस्पति तेल डालें, हम स्वाद के लिए नमक, धनिया के बीज, लॉरेल पत्ता और सुगंधित काली मिर्च फेंक देते हैं। हमने व्यंजन को मध्यम गर्मी, गर्मी और 15 मिनट तक उबलने के बाद पकाया। फिर धीरे-धीरे प्लेट से पैन को हटा दें, थोड़ा सिरका में डालें, मसालेदार तैयार मछली डालें और छोटे हिस्सों में विभाजित करें। फिर हम रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन के लिए हेरिंग को हटा देते हैं।
सेब marinade के साथ हेरिंग
सामग्री:
- हरा सेब - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- हल्के से नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- horseradish रूट - 1 पीसी।
तैयारी
हम एक सेब लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे बड़े grater पर रगड़ते हैं, मेयोनेज़, थोड़ा grated horseradish जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हेरिंग संसाधित हो जाती है, fillets में काटा, छोटे टुकड़ों में काटा और हेरिंगबोन में डाल दिया। शीर्ष से हम मछली को ठंडा marinade के साथ भरते हैं और हम इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक हटा देते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं।