यदि आप लोकप्रियता से उत्तीर्ण गर्मी के मुख्य पाक प्रतीकों को रखते हैं, तो प्रमुख स्थान निश्चित रूप से तरबूज और तरबूज के पास जाएंगे। इस सामग्री में, हम एक परिपक्व खरबूजे का चयन करने के तरीके के रूप में जितना संभव हो उतना विस्तार से व्याख्या करने की कोशिश करेंगे।
एक परिपक्व और स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें?
एक तरबूज चुनने के कई subtleties तरबूज के समान हैं। उदाहरण के लिए, खरीदने से पहले, सबसे पहले यह करना विक्रेता से जांचना है कि उत्पाद किस क्षेत्र में पहुंचा। तथ्य यह है कि कद्दू प्रदूषण को भंग करने के लिए प्रवण होता है, इसलिए दूषित और गैस दूषित क्षेत्रों में उगाए जाने वाले खरबूजे से बचना बेहतर होता है। मुख्य subtlety पर ध्यान देना - भ्रूण में नाइट्रेट की उपस्थिति। यह नाइट्रेट्स का अधिशेष है, जो कि किसान अक्सर भरपूर मात्रा में फसल प्राप्त करने की कोशिश में पाप करते हैं, गंभीर मानव विषाक्तता का कारण है। तरबूज में नाइट्रेट्स की उपस्थिति छील पर अनुदैर्ध्य पट्टियां, भूरे रंग के रंग के साथ खाली बीज और एक स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति पैदा करती है।
चयन के दौरान, पहले चयनित फल पर दस्तक दें। एक परिपक्व तरबूज एक तरबूज के विपरीत, एक सुस्त आवाज बना देगा, उदाहरण के लिए। यदि तरबूज प्रारंभिक जांच पास कर चुका है, तो उसके छील के रंग पर ध्यान दें। छील के धब्बे नहीं होने चाहिए, पूरे फल का रंग अलग हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सजातीय हो सकता है।
एक परिपक्व तरबूज का चयन करने के मुख्य रहस्यों में से एक सतह पर जाल पर ध्यान देना है: जितना मोटा हो, उतना मीठा और आपके सामने एक खरबूजे पकेगा।
महत्वहीन नहीं है एक स्पष्ट मीठे स्वाद, साथ ही फल की घनत्व: एक अच्छा तरबूज बहुत कठिन नहीं होना चाहिए या इसके विपरीत, नरम होना चाहिए।
एक परिपक्व और मीठे तरबूज टारपीडो कैसे चुनें?
हमारे क्षेत्र में खरबूजे की सबसे आम किस्मों में से "टारपीडो" पाया जा सकता है। विस्तारित आयताकार रूप के कारण इसका फल इस फल को दिया गया था।
किसी अन्य तरबूज की तरह, "टारपीडो" को सूखी पूंछ, मजबूत सुगंध और मुलायम "स्पॉट" (तरबूज भाग के डंठल के विपरीत) पर चुना जाता है। इस वर्ग के स्वादिष्ट तरबूज की विशिष्ट विशेषताओं के लिए, ध्यान दें कि यह एक समृद्ध पीला रंग, एक अच्छा जाल और उज्ज्वल पीले अनुदैर्ध्य धारियों, ठोस नहीं होना चाहिए, लेकिन एक बिंदीदार रेखा के रूप में फल के साथ बिखरे हुए होना चाहिए।
पके हुए तरबूज के बीज आसानी से लुगदी से निकलते हैं, और विशेष रूप से "टारपीडो" के बीज में श्लेष्म झिल्ली होती है।
एक परिपक्व तरबूज "kolkhoz" कैसे चुनें?
"Kolhoznitsu" अलमारियों पर अधिक "टारपीडो" पाया जा सकता है। यह एक चमकीले पीले रंग के रंग, एक शुद्ध त्वचा, धब्बे और छिद्रों के बिना एक क्लासिक गोलाकार तरबूज है। "सामूहिक किसान" चुनने के मानदंडों में से एक निश्चित रूप से इसका अविश्वसनीय रूप से अभिव्यक्तिपूर्ण और समान रंग है। सुनिश्चित करें कि छील पर कोई हरा या हल्का पीला धब्बे नहीं है - यह इंगित करता है कि यह नहीं पहुंचा। एक भूरा और भूरे रंग के टिंग के साथ धब्बे, इसके विपरीत, क्षय की शुरुआत का संकेत देते हैं। 2 किलो तक खरबूजे चुनना बेहतर होता है, इसलिए आप अपने आप को ओवरराइप फलों या नाइट्रेट्स के साथ स्वाद वाले लोगों से बचाएंगे।
किसी भी अन्य प्रकार के खरबूजे के चयन के साथ, ध्यान दें कि गर्भ की सतह को टैप करते समय आवाज बहरा होनी चाहिए, स्टेम सूखी होनी चाहिए, और सुगंध - उज्ज्वल शहद नोटों के साथ दृढ़ता से उच्चारण की जानी चाहिए। फिर, सड़कों पर बेचे गए खरबूजे खरीदने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि उनके छील किसी भी गंदगी को अच्छी तरह अवशोषित करते हैं। खरबूजे को खरीद और कटौती न करें, वे बहुत तेजी से खराब हो जाते हैं और चाकू से मांस की सतह को हिट करने वाले रोगजनक माइक्रोफ्लोरा हो सकते हैं।