शांत शिकार के शुरुआती और अनुभवी प्रेमियों को छतरी मशरूम बनाने के तरीके सीखने में रुचि होगी। जिन लोगों ने जंगल के ऐसे निवासियों के बारे में नहीं सुना है, वे उपस्थिति, गुणों, उत्पाद की तैयारी और प्रसंस्करण के नियमों के बारे में मूलभूत जानकारी में रुचि रखते हैं।
छाता मशरूम कैसा दिखता है?
खाद्य छाता मशरूम पूरी तरह से उनके नाम को औचित्य देते हैं। विकास की प्रक्रिया में, वन उपहार छत की समानता में, पैरों के समीप अपने टोपी प्रकट करते हैं। हालांकि, कई मशरूम पिकर्स विशेष संकेतों को नहीं जानते हैं जो कवक की स्पष्टता की पुष्टि करते हैं और इसे जुड़वां-ड्रेग से अलग करते हैं और अवांछित रूप से स्वादिष्ट मशरूम पक्ष को बाईपास करते हैं।
- खाद्य छतरियों को टोपी तोड़ने के बिंदु पर अच्छा लगता है, एक अखरोट जैसा दिखता है। रंग हवा के संपर्क में कटौती की जगह नहीं बदलता है।
- एक गैर विषैले कवक के पैर में तीन-स्तर वाली अंगूठी होती है जो इसे स्कर्ट के रूप में तैयार करती है। इस तरह की सहायक को आसानी से ऊपर और नीचे ले जाया जा सकता है, जबकि अविभाज्य प्रतिनिधियों में यह दृढ़ता से संलग्न या पूरी तरह से अनुपस्थित है।
- एक महत्वपूर्ण मानदंड जिसके द्वारा आप तुरंत एक अच्छी छतरी मशरूम का पता लगा सकते हैं आकार है। खुले रूप में खाद्य नमूने 40 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ 30 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं, जबकि समान बाहरी रूप से टोडस्टूल में पैर 13 सेमी से अधिक नहीं होते हैं और व्यास 14 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।
- छाता मशरूम की टोपी विकास के दौरान तराजू से ढकी हुई हैं, जो अक्सर किनारों के चारों ओर केंद्रित होती हैं। ऊपर से टोपी रंग और चिकनी रंग में गहरा है।
- छतरी मशरूम के सबसे आम प्रकार: सफेद, मोटल और ब्लशिंग।
मशरूम छाता - अच्छा और बुरा
मशरूम छाता, जिनके उपयोगी गुणों का वर्णन आगे किया जाएगा, न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बन सकते हैं, बल्कि एक मूल्यवान उत्पाद भी जो स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है।
- मशरूम में बहुत सारे फाइबर, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपको वज़न कम करने के दौरान आहार मेनू में प्रभावी ढंग से इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।
- "छतरियों" में विटामिन बी, पीपी, सी, ई, के, और कई अलग-अलग तत्वों के शेर का हिस्सा होता है। इसके अलावा, उनमें एंटी-कैंसर के घटक और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें एंटीटाइमर और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं, एक कायाकल्प प्रभाव।
- परिसर में सभी मूल्यवान तत्व रक्त वाहिकाओं के शुद्धिकरण में योगदान देते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र को मजबूत करते हैं।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, यकृत और पैनक्रिया के रोगों के लिए छतरी मशरूम की सिफारिश न करें। गर्भवती महिलाओं के लिए इसका इस्तेमाल करने के लिए बच्चों को उत्पाद देने के लिए यह contraindicated है।
छतरी मशरूम कैसे साफ करें?
निम्नलिखित जानकारी आपको छतरी मशरूम को संभालने के तरीके को समझने में मदद करेगी। प्रौद्योगिकी के प्रकार के आधार पर, वनवासियों के प्रारंभिक प्रशिक्षण कुछ हद तक भिन्न हो सकते हैं, लेकिन बुनियादी क्षण अपरिवर्तित रहते हैं।
- छतरियों की अधिकांश किस्मों में, अत्यधिक फाइबर और कठोरता के कारण पैर भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इसलिए, पहली बात यह है कि इन हिस्सों को अपने टोपी से बाहर "घुमाकर" हटा दें। जल्दी मत करो और प्रतीत होता है अनावश्यक उत्पाद: इसे सूखा जा सकता है, एक कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मशरूम मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- स्केल कैप सिर्फ पानी के नीचे rinses, हाथों से थोड़ा रगड़ना।
- "शगी" मशरूम टोपी को एक चाकू के साथ थोड़ा सा स्क्रैप करने की आवश्यकता होती है और केवल तब धोया जाता है।
छतरी मशरूम कैसे पकाने के लिए?
यदि शांत शिकार के परिणामस्वरूप आपका कटोरा छाता मशरूम से भरा हुआ है, तो उत्पाद बनाने के लिए व्यंजनों से उन्हें खाना पकाने में सही ढंग से और स्वादिष्ट रूप से लागू करने में मदद मिलेगी।
- मशरूम तैयार करने का सबसे तेज़ और तेज़ तरीका उन्हें मसाले और मसालों के अलावा या नमक और काली मिर्च के लैकोनिक सेट के साथ, बीट्स के बिना और बिना किसी फ्राइंग पैन में फ्राइंग करना है।
- पहली बार मशरूम छतरियों से विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए गर्म व्यंजन। शोरबा एक अविश्वसनीय समृद्धि और सुगंध प्राप्त करता है और मशरूम स्लाइसिंग के रूप में मूल्यवान भराव के साथ पूरक है।
- प्री-पके हुए या तला हुआ छतरी पिज्जा , सलाद या अन्य बहु-घटक व्यवहार के लिए आदर्श भर जाएगी।
- यदि आप भविष्य के लिए एक छतरी मशरूम, उत्पाद को संरक्षित करने के लिए व्यंजनों, और उचित सुखाने और ठंड के लिए सिफारिशों के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो इस विचार को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरा करने में मदद मिलेगी।
छतरी मशरूम कैसे फ्राइये?
फ्राइड छतरी मशरूम चिकन पट्टिका की तरह स्वाद, वे पौष्टिक और पौष्टिक हैं। मसालों को जोड़ने के बावजूद, पकवान स्वयं पर्याप्त और सुगंधित होता है, और यदि आप इसे लहसुन, कटा हुआ साग के साथ जोड़ते हैं या कसा हुआ पनीर के शीर्ष पर फ्राइंग के अंत में छिड़कते हैं, तो यह एक असली पाक कृति में बदल जाएगा।
सामग्री:
- छतरी मशरूम - 5-10 टुकड़े;
- आटा - 100 ग्राम;
- स्माल या तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- सलामों को सावधानीपूर्वक धोया जाता है, सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित आटे में डुबोया जाता है, और एक फ्राइंग पैन में गरम एक मुस्कुराहट में फैलता है।
- प्रत्येक पक्ष पर या ब्राउनिंग की वांछित डिग्री के लिए 5-7 मिनट के लिए फ्राई मशरूम।
बल्लेबाज में छतरी मशरूम कैसे पकाते हैं?
बल्लेबाज में छतरी मशरूम को सही ढंग से तैयार करने के तरीके पर निम्नलिखित नुस्खा। पूरे या कट टोपी के समान फ्राइंग के साथ, वे बाहर से रसदार भूख क्रिस्ट प्राप्त करने के अंदर रसदार रहते हैं। अगर वांछित, बारीक कटा हुआ ताजा डिल, अजमोद, सूखे लहसुन या स्वाद के लिए अन्य additives क्लैरेट में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- छतरी मशरूम - 5-10 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 150 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मशरूम कैप्स तैयार होने के बाद, वे छतरी मशरूम के लिए मिट्टी बनाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ अंडा व्हिस्क, आटा के कुछ चम्मच जोड़ने।
- टोपी आटे में डुबकी जाती है, फिर अंडा मिश्रण में, फिर ब्रेडक्रंब में रोटी जाती है।
- तत्काल तेल के दो छोर से भूरे रंग के छिद्रों में छिद्र डाल दें।
छतरी मशरूम से सूप - नुस्खा
सुगंधित और समृद्ध मशरूम छतरियों का सूप होगा। प्रस्तावित मूल नुस्खा को गर्म के अन्य संस्करण बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है, इसे किसी भी समूह, अन्य सब्जियों में जोड़ना। खट्टा क्रीम का एक पकवान जोड़ने और डिल या अजमोद के ताजा कटा हुआ साग के साथ छिड़कने के लिए यह स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- मशरूम छाता - 500 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 4 पीसी।
- तेल - 50 ग्राम;
- लॉरेल, मटर काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- टोपी स्लाइस, पानी के एक कंटेनर में पंख और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- आलू जोड़ें, और 10 मिनट के बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल में बने प्याज और गाजर से प्याज पेश करें।
- स्वाद के लिए गर्म मौसम, 5 मिनट के लिए थोड़ा उबाल के साथ गर्म।
अंडा के साथ छतरी मशरूम कैसे पकाएं?
प्याज और अंडे के साथ तला हुआ विशेष रूप से स्वादिष्ट मशरूम छाता। पकवान एक पैन में या सॉस पैन में एक मल्टीकंपोनेंट आमलेट के रूप में तैयार किया जाता है। यदि आप पीटा अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो एक और स्वादिष्ट उपचार प्राप्त किया जाता है, और पनीर के साथ पकवान छिड़के और सेवारत से पहले तेल डालना।
सामग्री:
- छतरी मशरूम - 5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
- पनीर, हिरन - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- स्लाइस तैयार प्याज और प्याज आधा छल्ले 10 मिनट के साथ तलना।
- अंडे के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालो, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और आमलेट तैयार होने तक खड़े हो जाओ।
सर्दी के लिए छतरी मशरूम कैसे तैयार करें?
यह ज्ञात है कि किसी भी ताजा मशरूम इलाज न किए गए फॉर्म में दीर्घकालिक भंडारण बर्दाश्त नहीं करते हैं और 24 घंटे के भीतर आवेदन की आवश्यकता होती है। यदि मशरूम पिकर्स लकड़ी के लोकप्रिय प्रकार के उपहारों का सामना कर सकते हैं, तो छाता मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए, इकाइयों को जानें। सरल सिफारिशें इस मामले में योग्यता में सुधार करने और आवश्यक तैयारी के साथ स्टॉक को भरने में मदद करेंगी।
- मशरूम छाता सूखे, जमे हुए, सभी प्रकार के रिक्त स्थान बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- उत्पाद मसालेदार रूप में या उससे तैयार कैवियार के रूप में स्वादिष्ट है।
- सुखाने के बाद सूखे टोपी का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, और पैर एक पाउडर में जमीन होते हैं और स्वाद सहायता के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
- जमे हुए उत्पाद सूप, दूसरे पाठ्यक्रम, नाश्ता जोड़ें।
ओवन में छतरी मशरूम कैसे सूखा?
ओवन में छतरी मशरूम को सूखा करना आसान और आसान है। वर्कपीस को वैक्यूम बैग या कंटेनर में हवा या हवादार बैग, ऊतक बैग, गंध और नमी के खिलाफ सुरक्षा के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- मशरूम, यदि आवश्यक हो, तो धोया जाता है, सूख जाता है और यदि संभव हो, तो सूर्य में थोड़ा विलाप हो जाता है।
- बेकिंग शीट पर छाता डालें या चर्मपत्र के साथ grate, 50 डिग्री ओवन गर्म करने के लिए भेजें।
- एक प्रशंसक के बिना गैस ओवन या डिवाइस में सूखते समय, दरवाजा थोड़ा थोड़ा रखें।
- सुखाने का समय मशरूम नमूने के आकार, ओवन की संभावनाओं पर निर्भर करेगा और व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाएगा।
मशरूम छतरियों को नमक कैसे करें?
मशरूम अचार के प्रशंसकों को सीखने में दिलचस्पी होगी कि कैसे सर्दी के लिए छतरी मशरूम तैयार करना है। बिग टोपी को पहले हिस्सों में काटा जाना चाहिए, छोटे लोग बरकरार रहेंगे। ऐसी तैयारी के लिए, युवा नमूने जो अभी तक प्रकट नहीं हुए हैं, उपयुक्त हैं, साथ ही परिपक्व व्यक्तियों, जो आवश्यक रूप से पैरों को राहत देते हैं।
सामग्री:
- छतरी मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 12 चश्मा;
- नमक - 150 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सुगंधित काली मिर्च - 2 चम्मच।
- दालचीनी, लौंग - प्रत्येक 2 चुटकी;
- सिरका 6% - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- छाता ठीक से तैयार किए जाते हैं।
- 2 लीटर पानी से, 100 नमक और 4 ग्राम साइट्रिक एसिड से, समुद्र को उबालें और इसमें मशरूम उबाल लें जब तक वे नीचे तक कम न हों।
- मशरूम द्रव्यमान को एक कोलंडर में निकालें, इसे जारों पर निकालने और फैलाने दें।
- शेष पानी, नमक, चीनी और मसालों से, marinade पकाया जाता है, और इसके बाद फोड़ा जाता है, सिरका डाला जाता है।
- परिणामस्वरूप तरल को डिब्बे में कवक के साथ भरें।
- 40 मिनट, कैप के लिए मसालेदार मशरूम छतरियों को निचोड़ें।
सर्दी के लिए छाता मशरूम का कैवियार
छतरी मशरूम से मसालेदार रो स्वाद की समृद्धि के साथ आश्चर्यचकित होगा और ताजा रोटी के टुकड़े के लिए एक उत्कृष्ट इसके अलावा होगा। यदि वांछित है, तो स्नैक्स की संरचना को नमकीन सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: प्याज और गाजर, और एक विशेष स्वाद के लिए खाना पकाने के अंत में थोड़ा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
सामग्री:
- छतरी मशरूम - 2 किलो;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चीनी - 40 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सिरका - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- तैयार मशरूम टोपी 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ है।
- मशरूम द्रव्यमान को एक चलनी पर फेंको, मांस की चक्की में निकालने और मोड़ने की अनुमति दें।
- सीजन, सरसों, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ कैवियार, 5-10 मिनट के लिए स्टू और उन्हें डिब्बे पर रखना।
- रिक्त 40 मिनट के लिए निर्जलित है, कैप्ड।
छतरी मशरूम कैसे जमा करें?
निम्नलिखित सिफारिशें छतरी मशरूम को फ्रीज करने के तरीके को समझने में मदद करेंगी। फ्रीजर में खाली स्थान की उपस्थिति में, भविष्य के उपयोग के लिए उत्पाद का ऐसा स्टॉक इष्टतम समाधान है।
- ताजा मशरूम टोपी चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, दूषित पदार्थों को धोखा देती है, सूख जाती है और बूंदों को पूरी तरह से वाष्पित होने तक जरूरी सूख जाती है।
- चैम्बर में मशरूम को एक परत में फ्रीज करें, फिर सीलबंद बैग में फोल्ड करें, आदर्श वैक्यूम वाले।
- मशरूम के लिए तैयार होने तक पहले से पकाए गए बैच फ्रीजिंग के संस्करण भी हैं, जो वांछित आकार के स्लाइस में प्री-कट हैं।