हाल ही में, रूस और अन्य संघ के अन्य देशों समेत कई देशों में जापानी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। जापानी व्यंजनों में रुचि बढ़ रही है, और कई बड़े शहरों में भी बड़े सुपरमार्केट में विशेष दुकानें और विभाग खोले जाते हैं, जहां आप पारंपरिक जापानी व्यंजन, खाने के लिए बर्तनों और उपकरणों की इसी तरह की वस्तुओं को पकाने के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं। जापानी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक मिसो सूप है। आम तौर पर, मिसो चावल और / या अन्य अनाज, पानी और नमक के अतिरिक्त सोयाबीन से बने एक विशेष किण्वित पास्ता है। जापान मिसो के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। पेस्ट का रंग अलग हो सकता है: सफेद, क्रीम, लाल, गहरा भूरा (किण्वन के निर्माण और समय पर निर्भर करता है, जो कई महीनों से 10 साल तक चल सकता है)। मिसो स्वाद और गंध में भिन्न हो सकता है। पास्ता मिसो का प्रयोग सूप सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। जापान में, नाश्ते के लिए मिसो सूप तैयार किया जाता है, लेकिन यह दिन के अन्य समय के लिए उपयुक्त है।
Miso सूप कैसे पकाने के लिए?
मिसो सूप तैयार करना - यदि आप समझते हैं तो यह बहुत मुश्किल नहीं है। सबसे सरल मिसो सूप तैयार करने के लिए, हमें पारंपरिक जापानी उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता होगी: दासी ध्यान, मिसो पेस्ट और टोफू। सामान्य रूप से, मिसो सूप की संरचना में अन्य अवयव शामिल हो सकते हैं। तो, घर पर एक साधारण मिसो सूप तैयार करें।
4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1, 5 चम्मच दासी
- ग्राम 100-130 मिसो पेस्ट उचित है
- जितना टोफू, छोटे क्यूब्स में काट लें
- 5 युवा हरी प्याज
- 4 गिलास पानी।
- अगर वांछित है, तो आप सूखे शैवाल (wakame) के 1 बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
तैयारी:
सूखे समुद्री शैवाल को सूखें। उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा के एक छोटे से अलग कंटेनर में ज़ेलम शैवाल। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे गीले न हों और फैल जाएं। पैन पानी में डालो और उबाल लेकर आओ। डासी जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। गर्मी को मध्यम में कम करें और बर्तन में टोफू के क्यूब्स जोड़ें। पानी को भिगोकर शैवाल से नमक और सूप के साथ पैन में भी जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक, और नहीं। प्रत्येक सेवारत कप में, चलो सेवा करने वाले हिस्से पर मिसो पेस्ट डाल दें और पका हुआ सूप डालें। अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें और - मेज पर परोसा जा सकता है।
सैल्मन के साथ Miso सूप
आप सैल्मन के साथ एक स्वादिष्ट मिसो सूप बना सकते हैं, बेशक, यह नुस्खा पिछले कुछ की तुलना में कुछ हद तक अधिक दिलचस्प है, क्योंकि सामन एक बहुत ही मूल्यवान, पौष्टिक, उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद है।
सामग्री:
- ताजा सामन के 150-200 ग्राम fillets
- अंधेरे मिसो पेस्ट के 0,5 चम्मच
- प्रकाश मिसो पेस्ट के एक चम्मच का एक चौथाई
- दानेदार सूखे शोरबा के 2 चम्मच "होंडाशी" (या पाउडर दासी)
- ग्राम 100 पनीर टोफू
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- शुष्क समुद्री शैवाल वाकमेम के 5-6 ग्राम
- पानी के 0.5 लीटर
- हरी प्याज के 3 पंख
- कुछ तिल के बीज।
तैयारी:
आधा लीटर पानी के एक पैन में डालो और उबाल लेकर आओ। हम आग को कम करेंगे। सूखे शोरबा के granules या पाउडर जोड़ें और भंग होने तक हलचल। सोया सॉस का एक चम्मच जोड़ें। सैल्मन की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते शोरबा में रखा जाता है। हम मिनट 2 पकाते हैं, और नहीं। पनीर टोफू छोटे क्यूब्स में काटा, शोरबा में जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना। 2. अब आग बंद कर दें और हल्का पास्ता miso और अंधेरा जोड़ें। सूप को अच्छी तरह मिलाएं और इसे आग से बाहर निकालें। प्रत्येक सेवारत कटोरे में, एक छोटी मात्रा में शुष्क समुद्री शैवाल को वाकमेम में डाल दें और पके हुए सूप को लेटल का उपयोग करके डालें। तिल के बीज और कटे हुए हरी प्याज के साथ छिड़कना। आलू को खिलने के लिए 5 मिनट प्रतीक्षा करें और सूप तैयार है।
श्रिंप के साथ Miso
आप झींगा और चावल नूडल्स के साथ एक दिलचस्प मिसो सूप बना सकते हैं।
सामग्री:
- किसी भी miso पेस्ट के ग्राम 50
- ग्राम 250-300 झींगा
- ग्राम 100 चावल नूडल्स
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- ग्राम 150 टोफू
- कुछ सोया सॉस
- कुछ तिल का तेल
- 5 हरी प्याज पंख
- 1 बड़ा चमचा सूखे समुद्री शैवाल wakame।
तैयारी:
अलग-अलग, झींगा उबालें और इसे ठंडा करें, और फिर इसे साफ करें। टोफू को छोटे cubes में काटा जाता है और एक सॉस पैन में हल्के ढंग से तला हुआ जाता है