एक नियम के रूप में, पेंगासियस को दक्षिण-पूर्व एशिया के देशों से निर्यात किया जाता है, जिसमें यह मछली एक पैसा है। यही कारण है कि, हमारी आबादी के बीच पेंगासियस का फैटी पट्टिका व्यापक रूप से उपलब्ध है। सुखद सफेद मछली का मांस आसानी से भुना हुआ और बेकिंग के लिए खुद को उधार देता है, इसके आकार को खोए बिना।
हालांकि, हाल ही में, इंटरनेट और मीडिया में, मानव स्वास्थ्य के लिए इस मछली के खतरों के बारे में रिपोर्ट बहुत अधिक बारिश हुई नदियों में एशियाई लोगों को पेंगासियस बढ़ने के कारण अधिक से अधिक दिखाई देने लगे। यदि आप प्रचार के बारे में नहीं जाते हैं और अभी भी इस मछली के लिए सच रहते हैं, तो हम पेंगासियस को पकाए जाने के बारे में बात करेंगे।
एक फ्राइंग पैन में पेंगासियस कैसे पकाएं?
सामग्री:
- पेंगासियस का पट्टिका - 750 ग्राम;
- shallots या लाल प्याज - 60 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
- अनाज सरसों - 20 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 13 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले हम एक प्राथमिक सरल खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना है। एक फ्राइंग पैन में, हमने प्याज को 4-6 मिनट तक फैलाया, कटा हुआ चीव जोड़ें, एक और आधे मिनट तक प्रतीक्षा करें और खट्टे क्रीम और सरसों के मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालें। पानी या शोरबा के कुछ चम्मच, समय में सॉस में जोड़े जाते हैं, खट्टा क्रीम को कम करने से बचाने में मदद करेंगे। जैसे ही सॉस सक्रिय रूप से फोड़ा और मोटा होना शुरू होता है, मौसम में स्वाद के लिए, थोड़ा कटा हुआ पनीर डालकर मिश्रण करें।
यदि आपको नहीं पता कि स्टेक या पेंगासियस पट्टिका को कैसे पकाना है - इसे खोजने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है! सबसे पहले, आधे पके हुए तक मक्खन की थोड़ी मात्रा में मछली को फ्राइज़ करें, सीजनिंग को न भूलें, और फिर सॉस में धीमी आग लगा दें।
थोड़ा सा हिरन और नींबू स्लाइस के कुछ सबसे फायदेमंद तरीके से पकवान खत्म करते हैं।
पेंगासियस ओवन में आलू के साथ पके हुए
सामग्री:
- पेंगासियस की पट्टिका - 550 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 320 ग्राम;
- मशरूम या मशरूम का मिश्रण - 120 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
- सफेद प्याज - 80 ग्राम;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- मलाईदार सॉस (पिछली नुस्खा देखें) - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
हड्डियों और त्वचा से साफ, fillets अच्छी तरह से अनुभवी हैं और दूध से भरा है। 20 मिनट के बाद, प्रत्येक तरफ एक मिनट तलना पेंगासियस के लिए।
छीलने वाले आलू को काटिये और सब्जियों के साथ आधा पकाया जाता है। फ्राइंग पैन में, 4-5 मिनट के लिए सफेद प्याज दें, हम लहसुन डालते हैं, पहले प्रेस के माध्यम से पारित हो जाते हैं और आधे मिनट तक तलना करते हैं। यह मशरूम की बारी थी। जब तक नमी पूरी तरह वाष्पित नहीं हो जाती तब तक हम उन्हें प्याज के साथ अराजकता और तलना काटते हैं। स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता है।
हम सब्जियों के साथ भुना को जोड़ते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, fillets को शीर्ष पर रखें और इसे क्रीम सॉस से भरें। ओवन में पेंगासियस पट्टिका काफी जल्दी पकाया जाता है, 1 9 0 डिग्री सेल्सियस पर 18 मिनट मछली को रसदार बनाये रखने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन समान रूप से पकाया जाता है।
बल्लेबाज में पेंगासियस कैसे पकाएं?
कुरकुरा बल्लेबाज के एक खोल के साथ फ्राइड पेंगासियस एक पूर्ण पकवान या स्नैक-प्रारूप का एक स्नैक बन सकता है, जैसे क्लासिक अंग्रेजी मछली चिप्स और चिप्स, एक तरफ या दूसरा, हमारी नुस्खा किसी को भी निराश नहीं करेगी।
सामग्री:
- पेंगासियस का पट्टिका - 750 ग्राम;
- आटा - 185 ग्राम;
- सूखे लहसुन - 3 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 3 ग्राम;
- हल्की बियर - 350 मिलीलीटर।
तैयारी
मछली fillets त्वचा और हड्डियों से छील रहे हैं और बराबर मोटाई के ब्लॉक में कटौती। सॉस पैन में तेल डालना और, जबकि यह गर्म हो रहा है, हम मिठाई पकाते हैं। हमारे नुस्खा के भीतर मछली पेंगासियस में इसकी संरचना में बीयर शामिल है, जिसके कारण मछली फ्राइंग के बाद एक हवादार कुरकुरा खोल में होगी।
बल्लेबाज की तैयारी के लिए, सबसे पहले सभी सूखे अवयवों को मिश्रण करना जरूरी है: पापिका और लहसुन के साथ sifted आटा, नमक और काली मिर्च के बारे में भी, मत भूलना। शुष्क मिश्रण में, हम धीरे-धीरे कटोरे की सामग्री को सरगर्मी करते हुए बर्फ-ठंडे बियर डालना शुरू करते हैं। जब क्लैरेट एकरूप हो जाता है, तो हम इसे मछली के टुकड़ों में डुबोते हैं, हम अतिरिक्त प्रवाह और तलना पेंगासियस को एक विशेष सुनहरा रंग में डाल देते हैं। हमारे पकवान को पेंगासियस से जरूरी गर्मी से गर्मी के साथ, सलाद और एक पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।