अधिकांश लोग निकटतम बाजार में खरीदे गए केचप के साथ मांस व्यंजनों को पूरक करना पसंद करते हैं। हालांकि, ऐसे सॉस सभी उपयोगी नहीं हैं, और हमेशा स्वादिष्ट नहीं होते हैं। मांस के लिए बहुत बेहतर घर का बना adzhika है - आप अपने आप सॉस की गुरुत्वाकर्षण को नियंत्रित करेंगे, और इस मसाले के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है। इसके अलावा, यह मसालेदार मसाला लाभकारी रूप से पकवान के स्वाद को छाया करता है, भूख बढ़ता है।
लेख में आगे हमने स्वादिष्ट Adzhika की केवल सबसे मूल और असामान्य व्यंजनों को एकत्र किया, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
सेब के साथ स्वादिष्ट Adzhika - सर्दी के लिए नुस्खा
यह adzhika कम तेज हो जाता है, जबकि सॉस का स्वाद, शास्त्रीय एनालॉग से अलग होगा। हालांकि, इस तरह के adzhika दोनों हल्के और कोमल, और बहुत तेज बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- पीले मीठे सेब - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च या पेपरिका - 2 किलो;
- घने लाल टमाटर - 4 किलो;
- हरे (धनिया, अजमोद) - 1 गुच्छा;
- आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 8 दांत;
- गर्म काली मिर्च "ओगोनिक" - 2 पीसी।
तैयारी
मेरे सेब, कट, कोर बाहर ले, त्वचा काट लें। मेरी मिर्च, काट, सभी बीज हटा दें। टमाटर और सभी सब्जियां जो हम मांस ग्राइंडर से गुज़रती हैं। सॉस को अधिक सजातीय बनाने के लिए, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर होता है। लहसुन साफ और रगड़ें। सॉस पैन में सभी सब्जियों, नमक को मिलाकर, चीनी, लहसुन और मसाले, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर सभी को एक साथ कुक करें। फिर हम बाँझ के साथ कसकर बंद करें और इसे ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में संरक्षण निर्धारित करने के बाद।
टमाटर के साथ मसालेदार Adzhika
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च (मांसपेशियों) - 1 किलो;
- टमाटर घने होते हैं (क्रमबद्ध "स्लीवका") - 5 किलो;
- किसी भी तरह का गर्म मिर्च (मिर्च) - 7 पीसी।
- आयोडीनयुक्त नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish (रूट) - लगभग 250 ग्राम;
- धनिया और सौंफ के बीज - 2 चम्मच;
- लहसुन - 10-12 दांत (2 बड़े सिर)।
तैयारी
हम टमाटर, मिठाई मिर्च और मिर्च धोने में अच्छे हैं, और हम लहसुन और horseradish साफ करते हैं। मिर्च काट और बीज और सेप्टा को हटा दें - विशेष रूप से गर्म मिर्च में ध्यान से। एक मध्यम grater पर टोरेटोस और मिर्च एक मांस grinder के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, लहसुन जमीन है, नमक और चीनी बीज के साथ एक मोर्टार में जमीन हैं, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है। सब कुछ एक साथ मिलाएं और छोटे बाँझ जार पर रखें।
टमाटर से स्वादिष्ट और काफी तेज adzhika तैयार है, जिसकी नुस्खा सरल है और सर्दी के लिए भी इसे रखने के लिए, यह संभव है, रेफ्रिजरेटर में परिभाषित किया जा सकता है।
सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट Adzhika कैसे पकाने के लिए?
और एक अपरंपरागत पर्चे के बिना कैसे करना है। इस सॉस के साथ, आप पेंट्री में रिक्त स्थान के साथ अपने अलमारियों को पूरी तरह पतला कर सकते हैं।
सामग्री:
- ज्यूचिनी युवा - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 180 ग्राम;
- सिरका डाइनिंग रूम 6% - 80 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 70 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 7-10 पीसी।
- सफेद चीनी (छोटा) - 90 ग्राम।
तैयारी
Zucchini एक ठीक grater पर प्यूरी या grate में बारी। परिणामी सब्जी द्रव्यमान प्राप्त करें और अतिरिक्त रस को निकालने के लिए इसे एक कोन्डर में रखें। पास्ता में लहसुन लौंग पाउंड और स्क्वैश में जोड़ें। कंटेनर को आग पर एडज़िका के साथ रखो और 30 मिनट तक पकाएं, पहले टमाटर का पेस्ट जोड़ना। समय के अंतराल के बाद, चीनी और सिरका को उबचिनी में जोड़ें, सब कुछ दो मिनट के लिए छोड़ दें और बाँझ के कंटेनरों पर डालें।
टमाटर के बिना काली मिर्च से स्वादिष्ट Adzhika
सामग्री:
- लाल मिठाई काली मिर्च - 1,3 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 7 फली;
- टेबल सिरका 9% - 170 मिलीलीटर;
- लहसुन - 115 ग्राम;
- नमक, चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
मिर्च छीलने के बाद, उन्हें सिरका, लहसुन और मसालों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। एक बार द्रव्यमान एक बार हो जाता है, इसे बाँझ के कंटेनर पर डालें और अच्छी ढक्कन के साथ इसे अच्छी तरह से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।