पोर्क टेंडरलॉइन - बहुत नरम और रसदार मांस, जो व्यंजन बस स्वादिष्ट हैं। सूअर का मांस tenderloin पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट, नीचे पढ़ें।
ओवन में पन्नी में सूअर का मांस fillet
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- शहद प्राकृतिक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार फ्रेंच सरसों - 3 चम्मच।
- नींबू का रस ताजा निचोड़ा हुआ - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
धोया और सूखा सूअर का मांस tenderloin डाला और peppered है। एक छोटे कंटेनर में marinade के लिए, नींबू का रस, जैतून का तेल, शहद, सरसों और काली मिर्च का मिश्रण। शुद्ध लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और मिश्रण में जोड़ा जाता है। हम सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाते हैं।
अब हम मांस पर लौटते हैं: हम तैयार कट को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में फॉइल के साथ रेखांकित करते हैं, और शीर्ष पर marinade डालना। फिर मांस को पन्नी से घिरा हुआ है और मफल करने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम फॉर्म को आधे घंटे तक 200 डिग्री पर ओवन और सेंकना भेजते हैं। उसके बाद, हम पन्नी खोलते हैं और लाल तक मांस को सेंकते हैं, समय-समय पर सॉस के साथ छिड़कते हैं। हम ताजा सब्जियों के साथ बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन की सेवा करते हैं।
पोर्क tenderloin पदक
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- बेकन प्लेट्स - 8 टुकड़े;
- हरी प्याज के डंठल - 4 पीसी।
- सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम फैटी - 200 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- मसाले।
तैयारी
हम तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम आग पर फ्राइंग पैन डाल दिया। हमने पोर्क टेंडरलॉइन को 8 टुकड़ों में काट दिया। उनमें से प्रत्येक बेकन की एक पट्टी में लपेटा गया है। हम इसे टूथपिक के साथ तेज करते हैं या हम इसे 2-3 बार धागे से बांधते हैं। सोलिम, काली मिर्च और हथेली टुकड़े बोर्ड को टुकड़े दबाते हैं। फ्राइंग पैन पर तेल डालें और इसमें फ्राय करें, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए बेकन में सूअर का मांस स्लाइस। फ्राइड मांस को मोल्ड में रखा जाता है, जो पन्नी से ढका होता है और 20 मिनट तक ओवन में डाल दिया जाता है। सॉस के लिए, हम प्याज काटते हैं, इसे आधा फ्राइंग पैन में डाल देते हैं, जहां हमने मांस भुनाया। वहां हम आटे में डालते हैं और मध्यम गर्मी के साथ लगभग एक मिनट तक इसे गर्म करते हैं। अब सेब के रस में डालें और उबाल लें। क्रीम, सरसों और अच्छी तरह मिलाएं। आग कम करें और सॉस थोड़ा मोटी दें। हम धागे और टूथपिक्स से तैयार पदकों को हटाते हैं, उन्हें पकवान पर रख देते हैं और उन पर सॉस डालते हैं।
एक फ्राइंग पैन - नुस्खा में तला हुआ पोर्क fillet
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
- नमक;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पोर्क टेंडरलॉइन को 1 सेमी तक की मोटाई के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर वे दोनों तरफ गद्देदार होते हैं। हम इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और लगभग 7 मिनट तक उच्च गर्मी पर तलना करते हैं, फिर एक और 5 मिनट के लिए बारी और तलना। इस पैन के साथ फ्राइंग पैन को कवर न करें। एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पोर्क fillet, तैयार!