शानजी ऐसी खुली पाई हैं कि आप दोनों खमीर और बेखमीर आटा से सेंकना कर सकते हैं। आइए मान लें कि इसे कैसे करें!
कॉटेज पनीर के साथ अखमीरी आटा से शंजी - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0, 5 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
शानजी कैसे पकाना है? सबसे पहले, चहचहाना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, कुटीर चीज़ पनीर लें, स्वाद के लिए अंडे, मक्खन और चीनी जोड़ें। सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में कुल्ला और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
अब बेखमीर आटा मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आटे को एक बड़े कटोरे में डालें, बीच में एक नाली बना लें, इसमें नमक और अंडे डालें, धीरे-धीरे पानी में डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें। फिर इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें या इसे प्लास्टिक के थैले में डाल दें और इसे 20 मिनट तक छोड़ दें। फिर एक बार फिर इसे हलचल और 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें।
तैयार आटा टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग 3 मिमी की मोटाई के साथ बड़ी चादरों में घुमाया जाता है और उनमें से हम रसियों को एक सॉकर के आकार में काटते हैं। जब रस पर्याप्त रूप से लुढ़क जाते हैं, किनारे को फ्लैगेलम के साथ घुमाया जाता है और हम किनारे के साथ एक सीमा बनाते हैं। हमने तैयार किए गए रिक्त स्थान पर भराई लगाई और इसे किनारों पर ले जाया। अंडे के साथ शीर्ष और तुरंत 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
कॉटेज पनीर के साथ समाप्त शेंगी को नीचे और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए, हम उन्हें एक तौलिया के साथ बंद व्यंजन और कवर में डाल देते हैं। यदि यह नहीं किया जाता है, तो वे सूखे और कुरकुरे हो जाएंगे।
कुटीर चीज़ के साथ खमीर आटा से शंजी - नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मार्जरीन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 20 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- दूध - 1 आइटम;
- अंडा - 2 पीसी।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
शंकी तैयार करने के लिए, पहले हम भरते हैं। ऐसा करने के लिए, कुटीर चीज़ पनीर लें, अंडे, मक्खन और जोड़ें
खमीर आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक सॉस पैन में गर्म दूध डालें, वहां खमीर डाल दें, चीनी, नमक, अंडे और आटा जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण। बैच तैयार होने पर मार्गरिन आखिरी बार जोड़ा जाता है। एक तौलिया के साथ तैयार आटा को कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दें।
उसके बाद, आटे को टुकड़ों में काट लें, उन्हें थोड़ा सा रोल करें। सतह पर क्रीम पर हम भरने की एक परत डालते हैं और एक गर्म जगह में दही डालते हैं, ताकि आटा उगता है। 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।