दूसरा सबसे लोकप्रिय घटक, जिसे अक्सर ग्रिल पर पकाया जाता है, मछली है। धुंध और भुनाई की गति की हल्की सुगंध - केवल उन सभी प्लस के बर्फबारी की नोक जो कोयलों पर खाना पकाने को छुपाती है, क्योंकि इस तकनीक का सबसे महत्वपूर्ण लाभ अभी भी किसी भी मछली को फ्राइंग करने की क्षमता है, चाहे उसकी नस्ल, वसा सामग्री, मांसपेशियों और कोमलता के बावजूद । ग्रिल पर ग्रिल पर मछली को फ्राइंग करने के तरीके पर, पढ़ें।
ग्रिल पर ग्रिल पर लाल मछली - नुस्खा
सामग्री:
- लाल मछली के fillets - 480 जी;
- ब्राउन शुगर - 30 ग्राम;
- सूखे लहसुन और प्याज - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
- गर्म काली मिर्च के गुच्छे - चुटकी;
- नींबू - 3 पीसी।
तैयारी
मछली के fillets को 4 टुकड़ों में विभाजित करें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक हड्डी पूरी तरह से हटा दिया जाता है। चीनी नमक, सूखे प्याज और लहसुन, पेपरिका और गर्म काली मिर्च के गुच्छे के साथ चीनी को मिलाकर मछली के लिए मिश्रण तैयार करें। मसालों के साथ मछली लुगदी मिश्रण को रगड़ें और इसे सीधे ज्वलनशील कोयले पर ग्रिल ग्रेट पर रखें। सभी नींबू के रस के साथ छिड़कें और मछली को लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
ग्रिल पर ग्रिल पर पन्नी में मछली
सामग्री:
- मछली पूरी (गंदे) - 1,5-2 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- थाइम, दौनी, तारगोन - 1 शाखा;
- टकसाल और अजमोद की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - एक टुकड़ा 1.5 सेमी लंबा;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
गंदे मछली ने दोनों तरफ धूल के साथ शव को थोड़ा सा और नमक समुद्री नमक काट दिया। ब्लेंडर कटोरे में, दौनी, तारगोन, थाइम, टकसाल और अजमोद की पत्तियां डालें। फिर अदरक की जड़, खुली चोटी जोड़ें और तेल में डालना। सभी सामग्री एक साथ प्रिये और एक सुगंधित marinade के साथ मछली grate। आधे घंटे के बाद, कोयले को जलाना। मछली पन्नी लपेटें और इसे सीधे कोयलों पर गेट पर डाल दें। प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट के लिए फ्राइये।
एक ग्रिल पर एक ग्रिल पर मछली से शिश कबाब कैसे पकाएं?
यदि आप बुफे टेबल के रूप में बारबेक्यू पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो यह नुस्खा आपको शानदार सेवा प्रदान करेगा। पानी में कुछ हद तक लकड़ी के skewers सोखें, एक मीठे नमकीन एशियाई marinade में मछली के टुकड़े लगाओ, कुछ मिनट के लिए तलना और मेहमानों को एक असली गर्म नाश्ता के साथ आश्चर्यचकित करें।
सामग्री:
- लाल मछली के fillets - 360 ग्राम;
- तिल का तेल - 10 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- सॉस खोसिन - 15 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
त्वचा से मछली fillets कटौती, हड्डियों को हटा दें, अगर कोई है, और 2.5-3 सेमी मोटी के cubes में लुगदी काट लें। सॉस और नींबू के रस के साथ मक्खन को एक साथ मिलाएं। एक marinade में मछली डुबकी और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, स्कर्वर्स पर मसालेदार टुकड़े डालें, उन्हें प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए ग्रिल और तलना पर रखें, नियमित रूप से marinade स्नेहन।
पूरी तरह से बारबेक्यू पर ग्रिल पर मछली
यदि आप पूरी मछली को सेंकने की योजना बनाते हैं, तो मांस को ताजा जड़ी बूटियों के अरोमा के बहुतायत से भरने का मौका याद न करें, क्योंकि यह बाद में पेट की गुहा में रखकर किया जा सकता है।
सामग्री:
- ट्राउट - 2 शवों;
- नींबू की एक जोड़ी;
- तुलसी - 4 शाखाएं;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
तैयारी
जबकि कोयले सूजन हो रहे हैं, हमारे पास मछली को धोने और धोने के लिए पर्याप्त समय है। साफ ट्राउट नमक समुद्री नमक के बाहर और पेट की गुहा में, एक शव एक चम्मच में कहीं कहीं जाएगा।
नींबू में से एक अंगूठियों में काटा जाता है और दोनों मछलियों के पेट की गुहा में डाल दिया जाता है। ऊपर से शवों पर शेष नींबू रखें। मछली के पेट में नींबू स्लाइस के बाद, तुलसी और अजमोद के sprigs, साथ ही लहसुन लौंग प्रेस के माध्यम से पारित रखें। पेट की दीवारों को टूथपिक्स के साथ पिंच करें और मछली को ग्रिल पर फैलाएं। कोयले पर ट्राउट को भुनाते हुए प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट लगेंगे।