घर पर एक चिकन रोल के नुस्खा में बेकिंग के साथ बिल्कुल कुछ नहीं है। वास्तव में, यह पकवान या तो सॉसेज के रूप में एक चालाकी से आकार दिया गया है, या एक बेक्ड चिकन रोल सामग्री की एक विस्तृत विविधता के साथ मिश्रित है: prunes से omelets तक।
जिलेटिन के साथ चिकन रोल
स्नैक्स के साथ पेशकश करना शुरू करें, अर्थात् जेलैटिन के अतिरिक्त पके हुए उबले हुए चिकन के टुकड़ों के जेल के साथ। चिकन के लिए विभिन्न प्रकार के बनावट और स्वाद के लिए, आप पागल या हिरन जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन - 1.6 किलो;
- जिलेटिन - 35 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- लहसुन chives;
- पिस्ता - 110 ग्राम।
तैयारी
चिकन के उबलते से शुरू करें। धोने वाले चिकन शव को पानी से ढकने के लिए डालो, और उसके बाद एक चोटी लौंग और बे पत्ती डाल दें। स्वाद की वांछित संतृप्ति के आधार पर, अंतिम अवयवों की संख्या दोगुनी हो सकती है या यहां तक कि तीन गुना हो सकती है। शोरबा में भी आप एक प्याज प्याज या गुलदस्ता गार्नी डाल सकते हैं।
पक्षी को मध्यम गर्मी पर रखें और एक घंटे तक पकाएं।
ठंडा पानी के गिलास के साथ जिलेटिन granules डालो और सूजन तक छोड़ दें।
व्यंजनों से चिकन निकालें, ठंडा, अलग करें, हड्डियों से लुगदी को अलग करें, और फिर टुकड़ों को प्लास्टिक की बोतल में पिस्ता के साथ फोल्ड करें। एक गर्म शोरबा में जिलेटिन सूजन और बोतल की सामग्री डालना। रोल को तब तक छोड़ दें जब तक कि यह ठंड में ठंडा न हो जाए।
ओवन में "संगमरमर" चिकन रोल
"संगमरमर" चिकन काफी आसानी से ढाला जाता है। चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है, उन्हें मसालों के साथ मिलाकर बेकिंग के लिए आस्तीन में रैम करें। खाना पकाने के बाद, एक खंड में आकार का रोल एक संगमरमर पैटर्न जैसा दिखता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 720 ग्राम;
- जैतून - 55 ग्राम;
- जिलेटिन - 45 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- ग्रीन्स का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
फिल्मों से छिद्रित चिकन fillets, cubes में विभाजित। जैतून काट, बारीक हरे रंग काट लें। नमक के एक चुटकी के साथ लहसुन के टुकड़े मैश। लहसुन मैश किए हुए आलू चिकन में जोड़ें, फिर तैयार हिरण और जैतून भेजें। गर्म मिर्च और पेपरिका के चुटकी के साथ यह सब मौसम। फिर से हलचल के बाद, चिकन को आस्तीन में रखें और किनारों के साथ किनारों को सुरक्षित करें। वांछित आकार के आयताकार आकार में मोल्ड किया गया रोल और 1 9 0 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक्ड भेज दें। ओवन से लिया गया राउलेट तब पूरी तरह से ठंडा होता है, और एक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है और कट जाता है।
एक आमलेट के साथ चिकन रोल कैसे पकाने के लिए?
यह रोल पूरे चिकन शव से तैयार है, जिसे पहले सभी हड्डियों से साफ किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए, आपको कुछ पाक कौशल की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप छल्ली और मांस काटते हैं, तो भी आप सभी त्रुटियों को धीरे-धीरे सिलाई करके स्थिति को सही कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन - 1.7 किलो;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मशरूम - 280 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 45 ग्राम;
- प्याज प्याज - 115 ग्राम;
- adzhika - 45 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 35 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- दूध - 55 मिलीलीटर
तैयारी
चिकन शव तैयार करके शुरू करें। दो fillets के बीच, इसे मांस से पक्षी के कंकाल अलग, के साथ कटौती। मांस की परिणामी परत मोटाई के साथ संरेखित होती है, अतिरिक्त लुगदी को काटती है और उन जगहों पर रखती है जहां लुगदी छोटी होती है। एक साधारण marinade के लिए, adzhika कटा हुआ लहसुन और नमक की चुटकी के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। लुगदी की सतह पर marinade वितरित
भरने का पहला घटक एक आमलेट है। इसकी तैयारी के लिए, अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध और नमक के साथ हराया जाना चाहिए, और फिर मिश्रण को तलना। मशरूम प्याज के साथ बचाते हैं और भुना ठंडा करते हैं।
मसालेदार मांस पर आमलेट रखो, और किनारों में से एक के साथ मशरूम भरने की एक पट्टी वितरित करें। मांस को एक रोल में रोल करें और skewers के साथ ताला लगाओ। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ टुकड़े की सतह को कवर करें।
एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर मशरूम सेंकना के साथ चिकन रोल।