Lasagna लंबे समय से एक इतालवी जिज्ञासा बंद कर दिया है, लेकिन एक पकवान में विकसित हुआ है जो अक्सर रोजमर्रा के मेनू में भी हमारी टेबल पर एक जगह पाता है। सॉस, पनीर और मांस स्टू के साथ पास्ता चादरों का एक पकवान बहुमत से इसकी संतृप्ति और घटक सामग्री की उपलब्धता के कारण प्यार करता था। नीचे हम घर पर लासगना बनाने के लिए कई अन्य व्यंजनों के साथ अपने संग्रह को विविधता देंगे।
मांस Lasagne - घर खाना पकाने नुस्खा
यदि आप असली मांस-खाने वाले हैं, तो तीन अलग-अलग प्रकार के मांस के साथ लगना का यह संस्करण वास्तविक खोज बन जाएगा। मांस के प्रकार और मात्रा को अपने विवेकानुसार अलग किया जा सकता है, हमने सूअर का मांस और मांस के क्लासिक संयोजन पर रहने का फैसला किया।
सामग्री:
- Lasagna के लिए चादरें - 12-15 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - 1 1/2 बड़ा चम्मच।
बेकमेल सॉस के लिए:
- मक्खन - 65 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- दूध - 520 मिलीलीटर
मांस स्टू के लिए:
- प्याज - 145 ग्राम;
- अजवाइन का डंठल - 65 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- पोर्क टेंडरलॉइन - 130 ग्राम;
- गोमांस (लुगदी) - 255 ग्राम;
- सूअर का मांस (कंधे) - 130 ग्राम;
- बेकन - 35 ग्राम;
- शुष्क लाल शराब - 165 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 340 मिलीलीटर;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- टमाटर अपने रस में - 1.1 किलो।
तैयारी
घर पर Lasagna बनाने से पहले, एक मांस स्टू बनाओ। बेकन के टुकड़ों से बेकन वसा पर, कटा हुआ सब्जियों को आधे तैयार तक बचाएं। सभी प्रकार के मांस पीसकर इसे सब्जी फ्राइंग में जोड़ें। सूखी लाल शराब में डालो और इसे आधा रास्ते वाष्पित करें। फिर दूध और शोरबा में डालना। अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण तक, एक मोटी सॉस में पैन की सामग्री को मोड़ने तक मांस को स्टोव पर लेटने के लिए छोड़ दें। मांस को टमाटर के साथ पूरक करें और मैश किए हुए आलू में एक चम्मच के साथ मैश करें। मांस को 45 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें।
अब यह बेस्हेल मोड़ है। पिघला हुआ तेल पर लगभग 30 सेकंड के लिए आटा फ्राइये, और फिर परिणामस्वरूप पेस्ट को दूध, मौसम के साथ नमक के साथ पतला करें और इसे मोटा होने तक न्यूनतम गर्मी पर छोड़ दें।
Lasagna चादरों पर मांस स्टू के साथ वैकल्पिक रूप से बेचमेल फैलाना शुरू करें। थोड़ा पनीर के साथ सफेद सॉस के साथ परतें रखना। पनीर के साथ उदारतापूर्वक शीर्ष छिड़कें और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में सबकुछ डालें, फॉइल के साथ फॉर्म को पूर्व-कवर करें। पिल के बिना पहले से ही 10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे भूरे रंग के पकवान को छोड़ दें।
तैयार चादरों से घर पर जल्दी से लासगना कैसे बनाते हैं?
क्लासिक डिश के अंतहीन अनुकूलन ने इस तथ्य को जन्म दिया कि अब आप पिटा ब्रेड की चादरों से भी घर पर खाना पकाने के लिए व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं। हम उन्हें दोहराने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि इस तरह की एक लसगना बहुत कुटिल हो जाती है और आसानी से अलग हो जाती है। आप अपने खुद के पके हुए पास्ता की चादरों के साथ लवासा शीट्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं या पहले से ही लैसगना के लिए विशेष चादर तैयार कर सकते हैं।
यह नुस्खा भी एक अनुकूलन है जो आपको सॉस के लिए नुस्खा को सरल बनाकर, कम से कम समय पर घर पर लासग्ना पकाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
टमाटर सॉस के लिए:
- लहसुन - 3 दांत;
- जमीन गोमांस - 530 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 3 9 0 ग्राम;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रिकोटा पनीर - 3 आइटम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1 आइटम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- Lasagna के लिए चादरें ।
तैयारी
अंडे की एक जोड़ी, नमक, तुलसी और कटे हुए क्रीम पनीर के एक मुट्ठी के साथ ricotta (या कॉटेज पनीर) पाउंड।
लाल गोद तक जमीन के गोमांस फ्राइये, इसमें एक स्कैलप्ड लहसुन काट, सूखे तुलसी, नमक का एक चुटकी जोड़ें, और फिर अपने रस में टमाटर डालें। जब टमाटर प्यूरी में फैलते हैं, और व्यंजनों की सामग्री सॉस की स्थिरता के लिए मोटा हो जाती है, तो आग से सब कुछ हटा दें।
जल्दी से Lasagna के लिए पास्ता चादरें सेंकना और उन्हें एक भुना हुआ पकवान में रखना शुरू करना, ricotta या मांस सॉस के साथ वैकल्पिक। घर पर लासग्ना की तैयारी में 1 9 0 डिग्री पर लगभग 45 मिनट लगते हैं, पहली छमाही के साथ पकवान के नीचे पकवान पकड़ा जाता है, और पिछले 15 मिनट - बिना।