शरद ऋतु के बीच में मौसमी सब्जियों से कम से कम कैलोरी व्यंजनों की खोज में, केवल कद्दू दिमाग में आता है। कद्दू के फल अनाज, पेस्ट्री, सूप और सलाद के आधार के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन इस लेख में हम एक हार्दिक गर्म पकवान - एक स्ट्यूड कद्दू पर ध्यान देंगे।
सब्जियों के साथ stewed कद्दू से करी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- grated अदरक - 1/2 छोटा चम्मच;
- मसाला करी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 पीसी।
- कद्दू - 500 ग्राम।
तैयारी
एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म और फ्राइज़ प्याज प्याज 2 मिनट के लिए, फिर लहसुन जोड़ें और एक और मिनट तलना। करी, दालचीनी, अदरक, नमक और काली मिर्च फ्राइंग पैन और फ्राई में 2 मिनट के लिए डालो। छोटे cubes में कटौती, blanched टमाटर जोड़ें।
अब एक पैन 2/3 बड़ा चम्मच में डालना। पानी, एक कटा हुआ कद्दू, गाजर और आलू रखना। गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकवान उबाल लें।
इस नुस्खा के साथ स्ट्यूड कद्दू को मल्टीवार्क में तैयार किया जा सकता है, इसके लिए, उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को "हॉट" मोड, या "बेकिंग" में किया जाना चाहिए, और पानी के अतिरिक्त, "क्वेंचिंग" डालें।
चिकन के साथ स्ट्यूड कद्दू
सामग्री:
- सफेद सेम (पूर्व-भिगोना) - 400 ग्राम;
- चिकन - 1 किलो;
- पैनसेट - 200 ग्राम;
- लाल मिर्च - 2 पीसी।
- मकई - 1 कर सकते हैं (2-3 cobs);
- कद्दू - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बीन्स को एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी के साथ डाला जाता है ताकि सेम को 2 अंगुलियों से ढंक दिया जा सके। 45 मिनट के लिए, या मुलायम तक सेम स्टू। इस बीच, हम एक पैन को शुद्ध पानी, या शोरबा, मकई, कटे हुए चिकन के साथ पैनेटा, कटा हुआ मिर्च और कद्दू के cubes के साथ पहले से हल्के ढंग से तला हुआ। सब्जियों, नमक और काली मिर्च की स्वाद के लिए नरम होने तक कम गर्मी पर पकवान को पकाएं, पेपरिका जोड़ें और अंत में नींद सेम गिरें।
मांस के साथ स्ट्यूड कद्दू
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 3/4 छोटा चम्मच।
- धनिया - 1/4 छोटा चम्मच;
- जायफल - 1/8 चम्मच चम्मच;
- लौंग - 3-4 टुकड़े;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 2 आइटम;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
अब आपको मांस के साथ एक कद्दू बनाने के लिए बताओ। सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क दिया जाता है, और दोनों तरफ जैतून का तेल (प्रत्येक में 8-10 मिनट के लिए) में तला हुआ जाता है।
उसी फ्राइंग पैन में, जिस पर मांस भुना हुआ था, हम प्याज तक प्याज पास करते हैं। प्याज के बाद, हम कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, दालचीनी, धनिया, जायफल और लौंग फ्राइंग पैन को भेजते हैं। मसालों को 1 मिनट के लिए फ्राइये, फिर सिरका, सूअर का मांस tenderloin , कटा हुआ कद्दू और शोरबा जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें, नमक, काली मिर्च, आग को कम करें और 2-2 ½ घंटे स्टू करें। कद्दू के साथ तैयार stewed सूअर का मांस मिठाई गंध और सचमुच स्पर्श से टुकड़ों में तोड़ देगा।