ओवन में गोमांस एक भूख और बहुत हार्दिक पकवान है। मीट को पूरे टुकड़े, ग्रेवी में छोटे टुकड़े, चॉपस्टिक्स के रूप में और यहां तक कि शिश कबाबों में बेक किया जा सकता है। किसी भी व्यंजन के लिए सबसे अच्छा पक्ष पकवान उबला हुआ आलू और ताजा सब्जियों का सलाद होगा।
ओवन में गोमांस कैसे पकाना है?
ओवन में बीफ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं। यद्यपि यह मांस कठिन माना जाता है, अच्छी तैयारी और उचित तैयारी के साथ यह नरम और रसदार होगा। निम्नलिखित सिफारिशें मांस को जल्दी से, स्वादिष्ट और परेशानी के बिना पकाएं।
- मांस, टुकड़ों में काट लें, ओवन में तरल के अतिरिक्त पकाया जाता है - साधारण पानी या शोरबा, तो यह रसदार हो जाएगा।
- ओवन में बेकिंग के दौरान मांस को सुखाने से बचने के लिए पानी का एक बड़ा कंटेनर लगाने की सिफारिश की जाती है।
- मांस के लिए मसालों को एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया जा सकता है: फिट और तैयार सीजनिंग, और मसाले, जमीन धनिया, ज़ीरा और अन्य जैसे मसालों की एक किस्म।
- ओवन में गोमांस नरम और स्वादपूर्ण होगा, अगर मांस पूर्व-मसालेदार होता है और कम से कम डेढ़ घंटे छोड़ देता है।
पन्नी में गोमांस, ओवन में बेक्ड
ओवन में एक टुकड़े में गोमांस सेंकना - यह बिल्कुल परेशानी नहीं है। कम से कम प्रयास और समय के साथ, आप स्वादिष्ट सुगंधित मांस प्राप्त कर सकते हैं। इसके बाद इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और गार्निश के साथ परोसा जाता है या सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बेक्ड गोमांस रसदार बनाने के लिए, 500 ग्राम से कम वजन वाले मांस का एक टुकड़ा चुनने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 500 ग्राम;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- ज़ीर, धनिया जमीन - 1 चम्मच के लिए;
- जमीन लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- तेल - 30 मिलीलीटर
तैयारी
- लहसुन सोया सॉस से भरा एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, मसालों को जोड़ा जाता है।
- परिणामी मिश्रण मांस के साथ रगड़ जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फोइल को 2 परतों में रखा जाता है, उस पर मांस डाल दिया जाता है, लपेटा जाता है और 250 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, तो तापमान 200 डिग्री तक कम हो जाता है, ओवन में स्वादिष्ट गोमांस लगभग 2 घंटे में तैयार हो जाएगा।
ओवन में आस्तीन में गोमांस
ओवन में आलू के साथ रसदार गोमांस - उन लोगों के लिए एक आदर्श पकवान जो स्टोव पर बहुत समय नहीं बिता सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है कि गार्निश के साथ मांस एक साथ पकाया जाता है। तैयारी की इस विधि के साथ आलू सामान्य उबले हुए से ज्यादा स्वादिष्ट है। इस भोजन का बड़ा लाभ यह है कि यह वसा के अतिरिक्त बिना तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 1 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस के लिए मसालों।
तैयारी
- प्याज अर्धचालक, और प्लेटों के साथ लहसुन के साथ कटे हुए हैं।
- मांस भागों में कटौती, इसे नमक, मसालों के साथ रगड़ें, लहसुन, प्याज के साथ छिड़कें और सोया सॉस के साथ डालें और ठंड में 2 घंटे तक साफ करें।
- आलू छोटे कटोरे में कटौती, एक कटोरे में डाल, तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- सबसे पहले आलू को आस्तीन में डाल दें, और फिर मांस प्याज के साथ रखें।
- आस्तीन के किनारों को एक साथ रखा जाता है, और 180 डिग्री पर ओवन में गोमांस और आलू 2 घंटे में तैयार हो जाएंगे।
ओवन में बीफ पसलियों
ओवन में बीफ पसलियों नरम, निविदा और रसदार हैं। यह इस तथ्य के कारण हासिल किया जाता है कि मांस सुगंधित सॉस में लंबे समय तक चिपकाया जाता है। तरल को बहुत तेजी से वाष्पीकरण से रोकने के लिए, आप पहले मांस कंटेनर को पन्नी के साथ कस सकते हैं। इस मामले में शराब शुष्क या semisweet का उपयोग करें।
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 6 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- लाल शराब - 1 बोतल;
- शोरबा गोमांस - 500 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मांस हड्डियों, नमक और काली मिर्च के बीच काटा जाता है।
- एक फ्राइंग पैन में, तेल को गर्म करें और मांस को लगभग 15 मिनट तक फ्राइये।
- टमाटर जोड़ें, शराब डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- शोरबा डालो, फ्राइंग पैन को पन्नी के साथ कस लें और 180 डिग्री ओवन से पहले से 3 घंटे तैयार करें।
ओवन में बीफ स्टीक्स - नुस्खा
ठीक से पकाया जाता है, ओवन में बीफ चॉप नरम और रसदार होगा। इस तरह के एक पकवान के लिए सबसे अच्छा उपयुक्त टेंडरलॉइन है। मांस को ताजा या ठंडा होना चाहिए, डीफ्रॉस्टेड उत्पाद रसदार चॉप से अधिक कठिन बनाना। यदि कोई विकल्प नहीं है, तो गर्म पानी और माइक्रोवेव के उपयोग के बिना प्राकृतिक रूप से मांस को डिफ्रॉस्ट करें।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- सरसों - 1 चम्मच;
- मेयोनेज़ 67% वसा सामग्री - 100 ग्राम;
- नमक, मसालों;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- फाइबर भर में गोमांस 1 सेमी मोटी टुकड़ों में काटा।
- उन्हें अच्छी तरह से मारो और काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
- सरसों मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिश्रित।
- सॉस स्लाइस को धुंधला करें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें, प्याज के छल्ले रखें और पनीर के साथ सबकुछ ढक दें।
- 180 डिग्री पर, ओवन में सरसों सॉस में गोमांस 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।
ओवन में गोमांस स्टेक - नुस्खा
ओवन में सबसे स्वादिष्ट गोमांस स्टेक marbled गोमांस का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। यह पकाने के लिए आदर्श मांस है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फैटी नसों होती है। बेकिंग के लिए स्टीक्स की मोटाई कम से कम 3 सेमी होनी चाहिए, तो मांस सूख नहीं जाएगा, लेकिन भूख और रसदार होगा।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, थाइम।
तैयारी
- मांस लगभग 3 सेमी की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटा जाता है।
- जैतून का तेल में, थाइम जोड़ा जाता है और इसमें लगभग एक घंटे तक स्टेक्स कम हो जाते हैं।
- इसके बाद, उन्हें एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और दोनों तरफ 2 मिनट तक फ्राइये जाते हैं।
- फ्राइड स्टीक्स ओवन में और 170 डिग्री सेंकना पर 10 मिनट के लिए रखा जाता है।
ओवन में फ्रेंच में गोमांस
एक बोवाइन ओवन में फ्रेंच में मांस असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार है। यह हमेशा रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि यह अक्सर उत्सव की मेज पर मौजूद होता है। अक्सर, मांस टमाटर, मशरूम, जैतून, सामान्य रूप से, जो भी आप पसंद करते हैं, फैलता है। इच्छा पर, आप मेयोनेज़ में लहसुन का लौंग जोड़ सकते हैं, इसलिए यह भी पिक्चर होगा।
सामग्री:
- बीफ लुगदी - 1 किलो;
- प्याज - 500 ग्राम;
- अजमोद साग;
- मेयोनेज़;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मांस को 1 सेमी मोटी, पीटा, नमकीन और काली मिर्च के प्लेटों में काट दिया जाता है।
- प्याज कटा हुआ अंगूठियां, अजमोद के हिरन बारीक कटा हुआ और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित।
- मांस को एक greased रूप में रखें, सब्ज़ियों के ऊपर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।
- 170 डिग्री पर, ओवन में गोमांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा।
ओवन में एक बर्तन में गोमांस
ओवन में सब्जियों के साथ गोमांस , बर्तन में पकाया जाता है, यह एक ऐसा व्यवहार है जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। मांस बहुत नरम और निविदा बाहर आता है। यदि वांछित, बर्तन के नीचे, आप पहले कटा हुआ आलू डाल सकते हैं, और फिर शेष सामग्री डाल सकते हैं, तो तुरंत एक हार्दिक भुना मिलता है।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- पिघला हुआ दाढ़ी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मांस काली मिर्च के साथ टुकड़े, नमक और मौसम में कटौती।
- पिघला हुआ वसा में आटे और तलना में टुकड़ों को रोल करें।
- प्याज प्याज, भी, तलना, टमाटर जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बर्तनों में, आधा प्याज डालें, मांस को ऊपर रखें, प्याज, बे पत्ती डालें, शोरबा में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।
- पॉट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक भेजें और मांस को 1 घंटे तक पकाएं।
ओवन में prunes के साथ बीफ
ओवन में रसदार और मुलायम गोमांस स्लाइस, सब्जियों और prunes के साथ पके हुए, उदासीन किसी भी पेटू नहीं छोड़ेंगे। बेकिंग से पहले, मांस को उबलते पानी से डाला जा सकता है, या आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि घटकों को तरल से ढंका हुआ हो। पहला घंटा ढक्कन या पन्नी के नीचे पकवान को सेंकना सबसे अच्छा है, और फिर बेकिंग ट्रे खोला जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- prunes - 300 ग्राम;
- गाजर - 4 पीसी।
- प्याज - 4 पीसी।
तैयारी
- मांस छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आधे छल्ले में प्याज कटे हुए हैं, गाजर सर्कल में कटौती कर रहे हैं।
- मांस को दोनों तरफ तला हुआ जाता है, जो बेकिंग डिश, प्रिंस, थोड़ा तला हुआ सब्जियां शीर्ष पर रखा जाता है।
- मांस को उबलते पानी के साथ डालो, और ओवन में 180 डिग्री गोमांस स्लाइस पर 2 घंटे में तैयार हो जाएगा।
ओवन में बीफ शिश कबाब
ओवन में गोमांस का नुस्खा, नीचे प्रस्तुत किया गया है, शिश कबाब के एक प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मीट, इस तरह से पकाया जाता है, यह लगभग असली शिश कबाब की तरह निकलता है, जब तक कि यह धूम्रपान से संतृप्त न हो। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप इसके बिना कर सकते हैं, और यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप तरल धुएं का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- मांस के लिए मसालों - 1 चम्मच;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- नमक।
तैयारी
- मांस भागों में कटौती की जाती है, प्याज के छल्ले के साथ प्याज होते हैं।
- मसाले और नमक के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक दिन के लिए ठंड में मांस साफ करें।
- Skewers पर स्ट्रिंग गोमांस और पन्नी के साथ एक पाक चादर डाल दिया।
- बेकिंग ट्रे के नीचे पानी का एक कंटेनर रखो।
- 180 डिग्री शिश कबाब पर 1 घंटे में तैयार हो जाएगा।
ओवन में बीफ रोल
ओवन में भरने के साथ गोमांस के रोल - एक उत्कृष्ट उपचार, जिसे सप्ताहांत और छुट्टियों पर गर्म मांस पकवान के रूप में या ठंडा रूप में स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। कट में रोल बहुत सुंदर लग रहा है। अवयवों की संकेतित मात्रा में, आवश्यकतानुसार 2 भाग प्राप्त किए जाएंगे, सभी घटकों की संख्या बढ़ जाती है।
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- दाढ़ी वसा - 100 ग्राम;
- गाजर छोटे - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, मसालों।
तैयारी
- मांस 3 भागों में काटा जाता है और पीटा जाता है।
- एक दूसरे को ओवरलैप करने के लिए तैयार परतों को नमक और मसालों के साथ छिड़के रखें।
- शीर्ष स्थान पर लहसुन के टुकड़े, वसा के पतले स्लाइस और गाजर स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं।
- एक तंग रोल मोड़ो, इसे चर्मपत्र के साथ लपेटें और इसे ओवन को भेजें।
- 180 डिग्री पर, मांस 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
ओवन में टमाटर और पनीर के साथ गोमांस
टमाटर, पनीर और पनीर के साथ ओवन में बेक्ड, वह व्यंजन है जिसके बारे में वे कहते हैं, "आप अपनी उंगलियों को चाटना करेंगे।" नुस्खा में उल्लिखित सामग्री के अलावा, आप मांस के लिए मशरूम भी फैल सकते हैं। उत्कृष्ट तला हुआ चैंपियनन्स। सलाद सफेद या बैंगनी का उपयोग करने के लिए यहां प्याज सबसे अच्छे हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 800 ग्राम;
- प्याज, टमाटर - 2 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़, मसालों।
तैयारी
- बीफ कटा हुआ, पीटा, मसालों के साथ छिड़काव।
- आयनों को आधे छल्ले में फेंक दिया जाता है, मांस के शीर्ष पर रखा जाता है, टमाटर प्याज पर रखा जाता है।
- यह सब मेयोनेज़ से भरा हुआ है और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेंकना है।
- फिर पनीर के साथ मांस छिड़कें और रूज में लाएं।