उन लोगों के लिए जो बेहद स्वादिष्ट हल्के नमकीन हेरिंग चाहते हैं, हमने व्यंजन तैयार किए हैं जिसमें हम बड़े विवरण में वर्णन करते हैं कि इसके लिए एक अच्छा अचार कैसे बनाया जाए और घर पर मछली को सही ढंग से नमक कैसे बनाया जाए।
ताजा नमकीन हेरिंग के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा जमे हुए हेरिंग - 3 पीसी।
- रसोई नमक - 100 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - 0,5 छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- पीने का पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
जमे हुए शव हेरिंग कमरे के तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक रखते हैं, और फिर हम उन्हें काटते हैं। हम अनावश्यक सिर काटते हैं, ध्यान से त्वचा परत को हटाते हैं, फिन को हटाते हैं और फिश फिलेट के पहले हिस्से में रिज से सावधानी से हटाते हैं, और दूसरे से हम पहले ही रिज को हड्डियों से अलग करते हैं। Fleshki सुंदर टुकड़ों में काटा, जिनमें से प्रत्येक हम रसोई के नमक में दोनों पक्षों पर डुबकी, मिर्च के मिश्रण के साथ मिश्रित। इसके अलावा, बहुत घनी हम उन्हें प्लास्टिक या ग्लास ट्रे में डालते हैं और हम सुगंधित वनस्पति तेल के साथ रखी पट्टिका डालते हैं। अब हेरिंग के सभी टुकड़े तरल से ढके हुए थे, हम उन्हें थोड़ा गर्म पानी डालते हैं और कंटेनर बंद करते हैं, हम इसे केवल 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। फिर सभी मछलियों को कुल्लाएं और फिर तेल से छिड़कने से पहले उपयोग करें।
घर पर स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग
सामग्री:
- बड़े हेरिंग - 2 पीसी।
- पानी - 1,2 एल;
- काली मिर्च (सुगंधित, काला) - 6 मटर के लिए;
- रसोई नमक - 5 मिठाई चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 2 कलियों;
- लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
तैयारी
एक सॉस पैन में सही मात्रा में पानी डालो। अच्छी चीनी, रसोई की मेज नमक डालें और शामिल खाना पकाने की प्लेट पर ब्राइन डालें। जब वह अच्छा उबाल शुरू करता है, तो हम लॉरेल पत्तियां, कार्नेशन कलियों और मिर्च जोड़ते हैं। 5 मिनट के बाद, प्लेट से सब कुछ हटा दें और इसे उस स्थान पर रखें जहां अचार कर सकते हैं
हम पूरी तरह से हेरिंग defrost। हम सिर के बड़े चाकू को काटते हैं, पेट को खोलते हैं, जिससे हम सभी अंदरूनी निकालें, कैंची के साथ पंख काट लें, प्रत्येक शव को कुल्लाएं और इसे खूबसूरत में काट लें, बहुत बड़े टुकड़े नहीं।
हम सभी मछलियों को एक आरामदायक उच्च कटोरे में डालते हैं और इसे सुगंधित, मसालेदार सुगंधित ब्राइन के साथ अंतिम टुकड़े के किनारे तक ढकते हैं। कवर करें और कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें, और 15 घंटे बाद सुरक्षित रूप से हमारे अद्भुत हल्के नमकीन हेरिंग से नमूना ले सकते हैं।