नमकीन पोर्क दाढ़ी एक उपयोगी उपयोगी आसानी से पचाने योग्य फैटी उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिन्हें मेनू में छोटी मात्रा में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। नमकीन बेकन यूरेशिया के उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, और रूस, बेलारूस, मोल्दोवा और यूक्रेन के लिए यह आमतौर पर एक पंथ उत्पाद है। इसके अलावा, पूर्वी यूरोप और कई अन्य लोगों में नमकीन दाढ़ी प्यार करता है।
नमस्कार के तरीकों के बारे में
सालो सूखे और समुद्र में (एक साधारण समुद्र में या एक स्वादपूर्ण मसालेदार समुद्री नमकीन समाधान में) नमकीन किया जा सकता है। किसी भी मामले में, हम रुचि रखते हैं कि वसा को नमक कैसे और कैसे गर्म करें ताकि यह नरम और सौम्य हो।
सलाम के लिए सलाद पसंद
यह ध्यान दिया जाना चाहिए, सबसे पहले, आपको सही उत्पाद चुनने की ज़रूरत है, यानी, हमारे उद्देश्यों के लिए युवा जानवरों से ताजा सफेद वसा ढूंढना वांछनीय है, इसलिए एक टुकड़ा मोटी होने का लक्ष्य न रखें। गुलाबी दाढ़ी न चुनें (यह एक गलत वध का परिणाम है)। मैच की नरमता की जांच करें, अगर यह आसानी से वसा में प्रवेश करती है - यही आपको चाहिए। यदि मैच झटके के साथ आता है, तो इसका मतलब है कि वसा में कई नसों हैं, यह किसी अन्य शव से चुनना बेहतर है। एक और बिंदु: पतली त्वचा, नरम यह नरम है।
मसालेदार ब्राइन में स्वादिष्ट मुलायम नमकीन दाढ़ी - नुस्खा
सामग्री:
- दाढ़ी सूअर का मांस - 1 किलो;
- आम नमक;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लौंग - 5 inflorescences;
- काली मिर्च मटर सुगंधित - 8 पीसी।
- अन्य सुगंधित बीज (धनिया, सौंफ़, जीरा);
- सुगंधित जड़ी बूटी ताजा (अजमोद, धनिया, दौनी);
- लहसुन - 8 दांत;
- शराब मजबूत सफेद या गुलाबी - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
सैलो को आयताकार टुकड़ों में एक सिगरेट पैक के आकार में काटा जाता है। हम लहसुन को साफ़ करते हैं।
हम एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालते हैं, नमक डालते हैं, इतना कच्चा चिकन अंडे या आलू पॉप अप करते हैं। समुद्र को उबाल लेकर लाएं और इसमें सभी सूखे मसाले डाल दें। 3 मिनट के लिए उबाल लें, शराब में डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए आग्रह करें।
लम्बे टुकड़े बड़े कटा हुआ लहसुन और हरे रंग के sprigs के साथ बारीक एक गैर प्लास्टिक कंटेनर में कसकर और compactly पैक कर रहे हैं। आप कटा हुआ छल्ले रखना और प्याज कर सकते हैं।
बेकन को एक सुगंधित अचार के साथ भरें ताकि वह उंगली पर बंद हो जाए (समुद्र को फ़िल्टर किया जा सके, लेकिन यह जरूरी नहीं है) और जार को कवर करें। दो दिनों के बाद, वसा खपत के लिए तैयार है।
और यदि आपको तेज़ी से आवश्यकता है?
चलो 10-15 मिनट के लिए एक मसालेदार ब्राइन में वसा के टुकड़े उबालें, लहसुन के साग और शराब जोड़ें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें (अधिमानतः एक तामचीनी सॉस पैन में)। यह एक बार में तैयार है, क्योंकि यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा। हालांकि, यह वसा के टुकड़ों को निकालने के लिए बेहतर है, फ्रिज में फ्रीजर डिब्बे में थोड़ा सा चर्मपत्र पेपर में लपेटें - इसे काटने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा।
पतले स्लाइस में नमकीन दाढ़ी काटा जाता है, प्याज और जड़ी बूटी के साथ मोटे अनाज की रोटी (अधिमानतः राई) से सैंडविच बनाना संभव है - वोदका के लिए एक उत्कृष्ट पारंपरिक नाश्ता और विभिन्न मजबूत unsweetened टिंचर।