मसालेदार तरबूज का अपना इतिहास है। यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने बेरीज की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को उजागर किया, उन्हें सभी पारंपरिक अचारों को पसंद किया। इसके लिए एक स्पष्टीकरण है: मांस मसालेदार ब्राइन के साथ पूरी तरह से संतृप्त है, यहां तक कि लंबे समय तक गर्मी के उपचार के साथ यह रूप और रंग नहीं खोता है, और उत्सव की मेज पर बहुत भूख लग रहा है।
तरबूज कैसे उठाओ?
सर्दी के लिए मसालेदार तरबूज, अन्य अचार की तरह, खाना पकाने में विविध है। एक नियम के रूप में, बेरी सुविधाजनक स्लाइस में कटौती की जाती है, अगर वांछित हो, तो यह कठिन मांस से साफ हो जाती है, और जारों पर मसालों के साथ फैलती है। डबल डालने की विधि का उपयोग करके गर्म सिरका marinade डालो और इस प्रक्रिया के साथ निर्जलीकरण या वितरण।
- सबसे स्वादिष्ट मीठे मसालेदार तरबूज प्राप्त करें बहुत आसान है: आपको marinade तैयार करते समय अनुपात का पालन करने की आवश्यकता है।
- तरबूज को टुकड़ों में काटने से पहले और बीज हटा दें। उनके बिना, स्टॉक बेहतर रखा जाता है।
- छोटे तरबूज, टमाटर के व्यास से अधिक नहीं, पूरी तरह से मसालेदार।
- कैनिंग के लिए परिपक्व के रूप में उपयुक्त हैं, और परिपक्व नमूने नहीं हैं, और क्रैक और ओवररीप जामुन का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है।
तरबूज के लिए मसालेदार तरबूज - एक साधारण नुस्खा
दैनिक मसालेदार तरबूज ताजा सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। खाना पकाने की यह विधि एक साधारण एसिटिक marinade की मदद से, 6 घंटे के लिए, रसदार तरबूज एक पिक्चर नमकीन-मीठा स्वाद देने के लिए अनुमति देता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब तत्काल खाने के लिए एक बेकार और अनुपयुक्त खरीदते हैं।
सामग्री:
- तरबूज - 2,5 किलो;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- पानी - 1,2 एल;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 7 पीसी।
तैयारी
- छोटे स्लाइस में तरबूज स्लाइस और लहसुन के साथ वैकल्पिक, एक कंटेनर में जगह।
- पानी उबाल लें, सिरका में डालें, सभी मसालों को पकाएं।
- गर्म marinade के साथ तरबूज डालो, ऊपर से लोड लोड करें।
- ठंडा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- तरबूज मसालेदार फास्ट फूड को 8 घंटे के बाद मेज पर परोसा जा सकता है।
सर्दी के लिए जार में मसालेदार तरबूज के लिए पकाने की विधि
जो लोग सर्दियों की मेज पर एक मूल स्नैक प्राप्त करना चाहते हैं, वे डिब्बे में मसालेदार तरबूज तैयार कर सकते हैं - यह बेरीज के स्वाद और पौष्टिक गुणों को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है, जिसके लिए तरबूज, नमक, सिरका और चीनी के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। यह नुस्खा एक डबल भरने तकनीक का उपयोग करता है जो ऊर्जा और समय को बचाने में मदद करता है।
सामग्री:
- तरबूज - 1,5 किलो;
- पानी - 1,2 एल;
- एसिटिक सार - 20 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 8 पीसी।
तैयारी
- एक जार में तरबूज स्लाइस और मसाले काट लें।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी डालो।
- फोल्ड पानी एक फोड़ा लेकर आते हैं, नमक, चीनी जोड़ें और 2 मिनट के लिए डालना।
- डिब्बे के गर्म marinade सामग्री डालो, सिरका सार और रोल में डालना।
- शीतलन के बाद, ठंड में भंडारण के लिए मसालेदार तरबूज स्थानांतरण।
सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार तरबूज
जार में सिरका के साथ मसालेदार तरबूज सबसे लोकप्रिय बिलेट है। हालांकि, बेरी की स्वादिष्टता के कारण कई गृहिणी शराब के बजाय जोड़ना पसंद करते हैं - सेब साइडर सिरका। प्राकृतिक कच्चे माल से प्राप्त इस संरक्षक, में हल्का स्वाद होता है, एक नाजुक सुगंध होता है और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो बिलेट को और अधिक उपयोगी बनाता है।
सामग्री:
- तरबूज - 700 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- सेब साइडर सिरका - 20 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- जमीन दालचीनी - 5 ग्राम।
तैयारी
- एक जार में तरबूज और मसालों के टुकड़े रखो।
- गर्म पानी में, नमक, चीनी जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सेब साइडर सिरका डालो और प्लेट से हटा दें।
- गर्म marinade के साथ तरबूज डालो और 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
- उसके बाद, मसालेदार तरबूज रोल, बारी और लपेटें।
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तरबूज
पकाने की विधि साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तरबूज सरल और उच्च गुणवत्ता वाले कार्यक्षेत्रों के प्रशंसकों से अपील करेगा। एक लोकप्रिय योजक होने के नाते, साइट्रिक एसिड तरबूज लुगदी को सुखद सूखा स्वाद देगा, छील में निहित नाइट्रेट को बेअसर कर देगा, उत्पाद का रंग बनाए रखेगा और संरक्षण के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की देखभाल करेगा।
सामग्री:
- तरबूज - 1,7 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- एक जार में डालकर तरबूज के स्लाइस, साइट्रिक एसिड में डालना।
- गर्म पानी में, नमक और चीनी भंग कर दें।
- वर्कपीस को marinade के साथ भरें और 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
एस्पिरिन के साथ डिब्बे में मसालेदार तरबूज
मालकिन जो समय-परीक्षण व्यंजनों को पसंद करते हैं, वे एस्पिरिन के साथ मसालेदार तरबूज तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध में कई फायदे हैं: यह नसबंदी को समाप्त करता है, तरबूज को लोच देता है, मैरिनैड "क्लोग" नहीं करता है, जीवाणुओं के साथ copes, स्टॉक के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और कमरे के तापमान पर भंडारण की अनुमति देता है।
सामग्री:
- तरबूज - 2 किलो;
- पानी - 1, 2 लीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- एस्पिरिन - 3 पीसी।
तैयारी
- जार में तरबूज स्लाइस रखें।
- एस्पिरिन, नमक और चीनी जोड़ें।
- खड़ी उबलते पानी की सामग्री डालो, तुरंत रोल, बारी और लपेटें।
तरबूज के साथ मसालेदार तरबूज
सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार तरबूज - उन लोगों के लिए एकदम सही संयोजन जो तेज और पिक्चर अचार पसंद करते हैं। इस तरह के एक लोकप्रिय मसाले के साथ, तरबूज एक तेज स्वाद, सुगंध, लोचदार और कुरकुरा बनावट प्राप्त करता है, और इसकी उच्च एंटीसेप्टिक गुण मोल्ड की घटना को रोकने और बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।
सामग्री:
- तरबूज - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 10 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ तरबूज के स्लाइस डालो।
- पानी निकालें, इसे नमक और चीनी के साथ उबालें।
- जार में सरसों और साइट्रिक एसिड डालो, गर्म marinade डालना और उन्हें रोल।
मीठे मसालेदार तरबूज
सर्दी के लिए डिब्बे में मीठे मसालेदार तरबूज - गोरमेट, मीठे दांत के लिए एक असली इलाज। इस तरह के बिलेट तैयार करने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका क्लासिक marinade में चीनी की मात्रा में वृद्धि करना है। इस प्रकार, गायब मिठास को भरना संभव है, जो विशेष रूप से स्वादहीन और परिपक्व नमूनों के लिए महत्वपूर्ण नहीं है।
सामग्री:
- तरबूज - 1,7 किलो
- पानी - 1,2 एल
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम
तैयारी
- तरबूज छील और cubes में काटा।
- एक जार में रखो और 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालना।
- एक अलग कंटेनर में पानी निकालें, मसाले और शहद जोड़ें, एक उबाल लेकर आओ, सिरका में डालें।
- वर्कपीस को marinade के साथ भरें और इसे रोल करें।
- सर्दी में साफ होने के बाद 2 दिनों के लिए एक उलटा रूप में मसालेदार मीठे तरबूज रखें।
मिठाई सिरप में मसालेदार तरबूज
सर्दी के लिए डिब्बे में मसालेदार तरबूज के अलग-अलग स्वाद होते हैं। जो लोग अचार की बजाय मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं वे एक मीठे marinade में तरबूज तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पानी और चीनी से सिरप को वेल्ड करना चाहिए, साइट्रिक एसिड जोड़ें और डिब्बे की सामग्री डालना चाहिए। चीनी में भिगोकर, लुगदी और भी स्पष्ट मिठास, और परतों - कैंडी फलों के साथ समानता बन जाएगा।
सामग्री:
- तरबूज - 2 किलो;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- एक जार में तरबूज के टुकड़े रखो।
- नमक और चीनी को पानी में डालो, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें।
- साइट्रिक एसिड जोड़ें, मिश्रण और गर्मी से हटा दें।
- सिरप के साथ भरें और इसे रोल करें।
शहद के साथ तरबूज कैसे उठाओ?
तरबूज शहद के साथ मसालेदार - अन्य सभी तैयारी के लिए एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इस प्राकृतिक घटक के साथ, संरक्षण सुगंध, शहद स्वाद पर ले जाता है, खाना पकाने की सादगी के साथ विटामिन और सुख के साथ समृद्ध होता है। Marinade में शहद के कुछ चम्मच जोड़ने और गर्म भरे हुए तरबूज डालना आवश्यक है।
सामग्री:
- तरबूज - 1,7 किलो;
- शहद - 50 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- सिरका - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- तरबूज काट और एक जार में डाल दिया।
- गर्म पानी में, नमक और चीनी डालें, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें, शहद और सिरका जोड़ें और प्लेट से हटा दें।
- एक गर्म marinade के साथ तरबूज के टुकड़े डालो।
- एक ठंडे जगह में मसालेदार हनीमेलन रखें।
अपने स्वयं के रस में मसालेदार तरबूज
अपने स्वयं के रस धारीदार जामुन का उपयोग करके, डिब्बे में marinade तरबूज और डालना बिना। आपको सिर्फ नमक और चीनी के साथ लुगदी डालने की जरूरत है, रस को अलग करने के लिए 10 घंटे की तैयारी को अलग करें, इसे जारों पर फैलाएं और इसे निर्जलित करें। इस तरह की एक सभ्य विधि उत्पाद के अधिकतम स्वाद और विटामिन गुणों को संरक्षित करने में मदद करती है।
सामग्री:
- तरबूज - 5 किलो;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम
तैयारी
- छील से तरबूज छीलें और मांस को cubes में काट लें।
- नमक, चीनी डालो और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- डिब्बे पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
एक बैरल में तरबूज कैसे उठाओ?
इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज केवल बैरल में पकाया जा सकता है। ठंडे ब्राइन में प्राकृतिक किण्वन के लिए धन्यवाद, वे सुगंध प्राप्त करते हैं और विटामिन को संरक्षित करते हैं, जो सिरका marinade में असंभव है। इसके अलावा, यह एक पूरी तरह से जामुन तैयार करने और मेज को एक आकर्षक नाश्ता देने के लिए एक शानदार अवसर है।
सामग्री:
- तरबूज - 7 पीसी।
- पानी - 10 लीटर;
- नमक - 750 ग्राम;
- चीनी - 1,2 किलो।
तैयारी
- एक लकड़ी की छड़ी के साथ सभी तरफ से प्रत्येक तरबूज नाबालाइट।
- एक बैरल में जामुन रखो।
- ठंडे पानी में, नमक और चीनी जोड़ें।
- ठंडे ब्राइन के साथ तरबूज डालो, लोड को ऊपर रखें और इसे किण्वन के लिए 3 सप्ताह तक ठंडा जगह में छोड़ दें।