मिठाई और मसालेदार दोनों मिर्च की कई किस्में हैं, लेकिन अधिकांश बल्गेरियाई मिर्च, मिर्च और पेपरिका का उपयोग करने के आदी हैं। दुर्भाग्यवश, बिक्री पर कम स्वादिष्ट गोगोशरा अपेक्षाकृत दुर्लभ नहीं है, और इसलिए वे लोगों की एक छोटी संख्या से परिचित हैं। फिर भी, यह इस प्रकार की मीठी, मांसल मिर्च से है जो आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट टुकड़ा - मसालेदार गोगोशारा मिलता है।
हम जल्दी और आसानी से marin
मसालेदार गोगोशार के लिए सबसे सरल नुस्खा में कुछ अवयव और न्यूनतम संचालन शामिल हैं।
सामग्री:
- गोगोशारा - 3 किलो;
- आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल, जिसमें कोई स्पष्ट गंध-1.5 कप नहीं है;
- टेबल सिरका 6% - 1.5 कप;
- सीआईएस देशों में उत्पादित चीनी - ½ कप;
- लॉरेल पत्ता - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च मटर काला - 12-15 पीसी।
- लौंग - 4-5 inflorescences;
- लहसुन - 2 छोटे सिर।
तैयारी
सर्दियों के लिए गोगोशारा को मारने के लिए, हमें जार और ढक्कन को पहले से धोना और निर्जलीकरण करना होगा। जब बैंक धोए जाते हैं और सूख जाते हैं, तो हम गोगोशारे साफ़ कर देंगे: प्रत्येक को 6-8 भागों में काट लें, बीज और सेप्टम हटा दें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। चलो पानी निकालें, इस बीच हम marinade खाना बनाना शुरू करते हैं। मिश्रण उबलते समय पानी, तेल और सिरका मिलाएं, नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग और बे पत्ती जोड़ें। हम थोड़े समय के लिए marinade पकाते हैं - मिनट 2, तो हम gogoshara के टुकड़े भागों में पांव। उन्हें 5 मिनट तक कुक करें, किनारों पर वितरित करें, जिसके नीचे हम लहसुन के दो लौंग डालते हैं, हल्के ढंग से एक उबलते marinade और स्पिन के साथ ऊपर। गर्मी में हमारे रिक्त स्थान को शांत करें, और फिर आप उन्हें एक शांत स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।
हनी marinade
आप अन्यथा शीतकालीन के लिए गोगोशरा पका सकते हैं - व्यंजन आपको फंतासी और प्रयोग शामिल करने की अनुमति देते हैं।
सामग्री:
- गोगोशारा - 5 किलो;
- लहसुन - 8-12 लॉब्यूल;
- पीने के पानी शुद्ध - 1 एल;
- आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल गंध रहित - 1 गिलास;
- घरेलू उत्पादन की सफेद चीनी - 120 ग्राम;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 1 गिलास;
- शहद नींबू या माई - 2/3 कप;
- बे पत्तियों - 3-4 पीसी।
- काली मिर्च और सुगंधित मटर - 12 पीसी।
तैयारी
सिद्धांत रूप में, सर्दियों के लिए शहद के साथ गोगोशारे रोल करने की तकनीक समान है। हम गोगोशर्स को साफ और काटते हैं, मेरा खदान छोड़ देते हैं। Marinade कुक, डिब्बे निर्जलित और उनमें लहसुन रखना। हम मिर्च के टुकड़ों को लगभग 4 मिनट के लिए मसालेदार उबालें, उन्हें डिब्बे में स्थानांतरित करें, मैरिनड को डिब्बे और बंद करें।
टमाटर एक उत्कृष्ट संरक्षक है
बहुत स्वादिष्ट वर्कपीस - टमाटर सॉस में गोगोशारा, सर्दी के लिए उन्हें रोल करना भी आसान होता है।
सामग्री:
- गोगोशारा - 3 किलो;
- टमाटर के रस (टमाटर, एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल) - 1.5 लीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका सेब 6% - 50 मिलीलीटर स्पष्ट किया।
तैयारी
हम गोगोशारे को साफ और काटते हैं, 2 मिनट तक उबलते पानी में स्लाइस को ब्लैंच करते हैं, इसे ठंडे पानी में डाल दें। हम निर्जलित जार के टुकड़े वितरित करते हैं। Marinade कुक: नमक और चीनी के साथ रस उबाल लें, सिरका जोड़ें, 3 मिनट के बाद हम टोगो भरने के साथ gogoshara भरें। हमारे डिब्बाबंद भोजन को 10 मिनट के लिए निचोड़ें, फिर इसे रोल करें।