इज़राइल एक अद्भुत देश है, जहां कई संस्कृतियों को प्रतिबिंबित किया गया है, जो कि व्यवस्थित रूप से अंतर्निहित हैं। इस संबंध में, और इज़राइल के व्यंजन में कोई अपवाद नहीं है, जहां पश्चिम और पूर्व दोनों की विशिष्ट विशेषताएं हैं। यह इस देश के युवा इतिहास के कारण है, जिसके लिए इजरायलियों ने विभिन्न देशों की परंपराओं को अपनाया और उन्हें अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ पूरक बनाया।
इज़राइल में राष्ट्रीय व्यंजन
पर्यटक, जिन्होंने इस देश के रीति-रिवाजों और विशिष्टताओं के साथ खुद को परिचित कराने का फैसला किया, मुख्य रूप से इज़राइल के राष्ट्रीय व्यंजन में रूचि रखते हैं। यह सशर्त रूप से ऐसी किस्मों में विभाजित है:
- सेफर्डिक - मध्य पूर्व के देशों में रहने वाले यहूदियों की अनोखी पाक परंपराओं के लिए। इज़राइल में यह भोजन कई मसालेदार मसाले और सुगंधित जड़ी बूटी के अतिरिक्त विशेषता है।
- Ashkenazka - पूर्वी और पश्चिमी यूरोप से यहूदियों की परंपराओं को दर्शाता है, व्यंजन स्वाद विशेषताओं द्वारा विशेषता है, जो यूरोपीय लोगों के लिए अधिक परिचित है।
इज़राइल में भोजन कशुत के धार्मिक मानदंडों के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है, इसे "कोशेर" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "अधिकृत"। यह ऐसे नियमों के अनुपालन में व्यक्त किया गया है:
- पोर्क, खरगोश, शेलफिश, लॉबस्टर, मुसलमान, रक्त युक्त पाक व्यंजन युक्त व्यंजनों के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध (उदाहरण के लिए, रक्त सॉसेज);
- मांस उत्पादों से अलग डेयरी उत्पादों की तैयारी और उपयोग;
- धार्मिक कानूनों के मुताबिक, इज़राइल में, इसे शनिवार को पकाया जाता है, इसलिए इस पकवान को शुक्रवार को पके हुए भोजन पर परोसा जाता है, जो अगले दिन तक कम गर्मी पर पड़ता है।
इज़राइल में स्ट्रीट फूड
इज़राइल की शहर की सड़कों से घूमते हुए यात्रियों को ऐसे काउंटर व्यंजनों का स्वाद लेने का मौका दिया जाता है जो कई काउंटरों पर बेचे जाते हैं:
- हमस मैश किए हुए आलू (चिकन मटर), लहसुन, प्याज, जैतून का तेल, नींबू का रस और मसालों के सभी प्रकार की तैयारी के लिए एक एपेटाइज़र है। कुछ मामलों में, सॉस को हम्स में जोड़ा जाता है, जिसमें तिल के बीज से उत्पादित चिपचिपा स्थिरता होती है। हालांकि कैफे और रेस्तरां में हमस परोसा जाता है, यह सड़कों पर हर जगह पाया जा सकता है। इज़राइल के सड़क के भोजन का प्रतिनिधित्व अन्य चीजों के साथ किया जाता है, जिसमें का पा (रोटी के रूप में रोटी) की एक पकवान होती है, जिसके अंदर हममस जोड़ा जाता है।
- फालाफेल एक जमीन हम्स है, जिसमें से गेंदें बनती हैं, और फिर वे गहरी तलना में तलाई जाती हैं। फलाफेल भी पिटा में लपेटा और थाइम सॉस के साथ पूरक। एक साइड डिश के रूप में, सलाद के पत्तों परोसा जाता है।
- Burekas पफ पेस्ट्री या ताजा पेस्ट्री से बने हैं और पालक, पनीर, और आलू भरने से भरा है।
- शास्लिक अल हा-एश - सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, ग्रिल पर पकाया जाता है।
- शवार या शेवरमा - मेमने, चिकन या टर्की के मांस से तैयार की जाती है, टुकड़े टुकड़े, टेक्विन सॉस, हमस के साथ पिटा ब्रेड में टुकड़े टुकड़े होते हैं।
इज़राइल में भोजन से क्या प्रयास करें?
जिन यात्रियों ने इस देश की पाक विशेषताओं का पता लगाने का फैसला किया है, वे अक्सर आश्चर्य करते हैं: इज़राइल में भोजन से क्या प्रयास करना है? स्थानीय कैफे और रेस्तरां में आप ऐसे राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं:
- चोल या हामिन एक पकवान है जो शुक्रवार की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है और शनिवार को नाश्ता के लिए काम करता है। यह एक भुना हुआ है, जिसमें मांस, प्याज, आलू, सेम, चम्मच और कई मसाले शामिल हैं।
- जहांून एक और शनिवार पकवान है, यह आटा की एक पतली लुढ़का हुआ परत है, जो काफी हद तक मार्जरीन के साथ घिरा हुआ है और लगभग 12 घंटे तक पकाया जाता है। जहांनुन को कटे हुए टमाटर के साथ खाने के लिए स्वीकार किया जाता है।
- शकुका एक स्थानीय तला हुआ अंडा है, जो टमाटर, घंटी काली मिर्च और प्याज के मसालेदार सॉस के साथ भरपूर मात्रा में स्वाद होता है। यह रोटी के साथ एक बड़े कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर परोसा जाता है।
- सीफ़ूड के प्रेमी को निश्चित रूप से ग्रिल पर बेक्ड गैलील टिलपिया का स्वाद लेना होगा। इसे "सेंट पीटर्स फिश" कहा जाता है, यह नाम एक धार्मिक किंवदंती से जुड़ा हुआ है, जिसके अनुसार पीटर ने इस मछली को पकड़ा और उसके मुंह में पाया कि एक सिक्का मंदिर के लिए कर चुकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
- पकवान "meurav ierushalmi" - भुना हुआ, चार प्रकार के चिकन मांस से पकाया: दिल, स्तन, यकृत, नाभि।
- ठंडा बोर्श , जो गर्मी में एक लोकप्रिय पकवान है। खट्टे क्रीम के साथ हरी प्याज, खीरे, अंडे, सूखे फल, मौसम जोड़ें।
- मसालों और पूरे प्याज के साथ बीफ शोरबा । पकवान की एक विशेष विशेषता यह है कि नमक की बजाय, चीनी इसमें रखी जाती है।
इज़राइल की रसोई - मिठाई
इज़राइल जाने वाले मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, व्यंजन (मिठाई) व्यंजनों की विभिन्न भिन्नताओं का विकल्प प्रदान करता है, जिनमें से निम्नलिखित हैं:
- knafe - बादाम, अखरोट या पिस्ता के छिड़काव के साथ, चीनी सिरप के साथ छिड़काव, Kadaif vermicelli और बकरी पनीर से मिठाई;
- बाम्बा - मूंगफली के मक्खन से प्रजनन के साथ मकई चिपक जाती है। यह एक पारंपरिक त्यौहार मिठाई है;
- डोनट डोनट्स ;
- बाक्लावा ;
- सभी तरह के मीठे भरने के साथ पेनकेक्स ;
- Homentash - पापी भरने वाली पाई;
- चीनी में फल
इज़राइल के पेय पदार्थ
इज़राइल के निवासी निम्नलिखित पेय पीना पसंद करते हैं:
- कॉफी , जो सभी संभावित तरीकों से तैयार की जाती है: तुर्की, एस्प्रेसो, लेटे, बर्फ के साथ, इलायची के साथ;
- टकसाल चाय , विशेष रूप से गर्म दिनों में ताज़ा करना;
- रस ताजा, अनार का रस बहुत लोकप्रिय है;
- बियर - पर्यटकों को स्थानीय ब्रांड गोल्डस्टार (अंधेरा) और मैकबी (प्रकाश) की पसंद की पेशकश की जाती है;
- शराब ब्रांड यार्डन, Gamla, गोलान और कर्मेल;
- अराक - एनीज वोदका, जिसमें 50 डिग्री की ताकत है, यह एक पतला रूप में बर्फ के साथ नशे में है।