सबसे उपयोगी, खनिजों, विटामिन और अन्य सूक्ष्मजीवों में समृद्ध, "लाइव" हरी अनाज माना जाता है, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, जो इसके पौष्टिक मूल्य को काफी कम करता है। आज, उच्च सम्मान में स्वस्थ पोषण के अनुयायियों को अनाज उगाया जाता है, जो शरीर को लाभ और हानि दोनों लाने में सक्षम होते हैं।
अंकुरित अनाज के लाभ
यह उत्पाद प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट, एक अच्छी तरह से पचाने वाले जीव में समृद्ध है, इसलिए इसे अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए उपयोग करना उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है और शरीर को क्षय के उत्पादों से मुक्त करता है। इसमें शरीर के स्वतंत्र रूप से आवश्यक अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, न कि उत्पादन, बल्कि मांसपेशियों, कंकाल, त्वचा और अन्य ऊतकों के निर्माण में भाग लेती है। इसमें कार्बनिक एसिड की उपस्थिति शरीर में एसिड बेस बैलेंस को सामान्य करने के लिए इसे आदर्श उत्पाद मानने का कारण देती है।
अंकुरित हरी अनाज का उपयोग बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति में होता है: किसी भी अनाज संस्कृति में ऐसी कोई मात्रा नहीं होती है। इसकी संरचना में एक नियमित रूप से जहाजों को प्रभावित करता है, जिससे उनकी दीवारें मजबूत होती हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप इत्यादि की रोकथाम के रूप में कार्य करती हैं।
अंकुरित अनाज का उपयोग कैसे करें?
इसका इस्तेमाल एक अलग स्टैंड-अलोन उत्पाद के रूप में या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद। मसालों , नमक, वनस्पति तेलों के साथ मसाला करने के लिए इसे मना नहीं किया जाता है, और यह खट्टे-दूध उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है। इस उत्पाद का नुकसान इसके अनियंत्रित उपयोग में है, क्योंकि बड़ी मात्रा में "जीवित" अनाज पाचन विकार, भारीपन, मतली, सूजन उत्पन्न कर सकता है। यह प्रोटीन के कारण है जिसमें यह शामिल है।