हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि शाकाहार में स्विच करना सही है या नहीं। हर कोई अपने विचारधारात्मक दृष्टिकोण, स्वस्थ भोजन, जीवनशैली , पर्यावरण के साथ सद्भाव के बारे में राय के साथ इस प्रश्न पर आता है। आइए यह सब छोड़ दें और इस बारे में सोचें कि शाकाहारी मेनू स्वादिष्ट और विविध हो सकता है या नहीं।
विविध शाकाहार
चलिए शुरू करते हैं, शायद, इस तथ्य के साथ कि शाकाहारी भोजन का मेनू आपके द्वारा चुने गए दिशा के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, मांस उत्पत्ति के सभी उत्पादों (दूध, शहद, अंडे सहित) और जीवित चीजों के शोषण के उत्पादों को पूरी तरह से अस्वीकार करने के लिए शाकाहार कहा जाता है।
मांस के इनकार के साथ डेयरी उत्पादों, अंडे, शहद के मेनू में उपस्थिति - ओवो-लेको-शाकाहार।
और यदि आप केवल डेयरी उत्पादों और सब्जी भोजन छोड़ देते हैं - लैक्टो-शाकाहार।
इसके अलावा, कच्चे भोजन हैं - शाकाहारी भोजन को थर्मल से संसाधित नहीं करते हैं। और शाकाहारियों जो मछली और यहां तक कि चिकन का उपभोग करते हैं।
मेनू को संतुलित कैसे करें?
सभी शाकाहारियों की मुख्य समस्या महत्वपूर्ण एमिनो एसिड की कमी है। इसलिए, मांस में उनका पूरा सेट होता है, और अन्य सभी चीज़ों के लिए, मांस उत्पादों से प्रोटीन को पचाना आसान होता है। इससे हम निष्कर्ष निकालते हैं: एक संतुलित शाकाहारी मेनू में प्रोटीन संयंत्र खाद्य पदार्थों का काफी हद तक होना चाहिए।
लेकिन यह पर्याप्त नहीं होगा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक भोजन से आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट कैसे प्राप्त करें, क्योंकि लाइसाइन की कमी से "फसल" के लिए आपके सभी प्रयासों का कारण बन जाएगा और ल्यूसीन व्यर्थ हो जाएगा। एमिनो एसिड केवल अपनी पूरी तरह से "काम" करते हैं।
इसलिए, एक शाकाहारी आहार का मेनू बहुत विचारशील और विविध होना चाहिए। अनाज, अनाज, पागल, बीज, सेम, और सोया पर ध्यान केंद्रित करें। सोया मांस उत्पादों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यदि आप चेहरे पर सच्चाई देखते हैं, तो आप कह सकते हैं कि हम सब सोया खा रहे हैं, इसे महसूस किए बिना। असल में आज किसी भी खरीदे गए सेमीफाइनिश आइटम, सॉसेज, सॉस इसमें शामिल हैं।
सोयाबीन के साथ, आप अपने पसंदीदा मांस एनालॉग का प्रयोग और पका सकते हैं। शाकाहारी मेनू की व्यंजनों में अब हम आपको क्या दिखाते हैं।
कॉटेज पनीर दही
सामग्री:
- सोया कॉटेज पनीर (टोफू) - 200 ग्राम;
- ठोस वनस्पति तेल - 150 ग्राम;
- राई आटा - 2 कप;
- सोडा, सिरका के साथ छुड़ाया - ¼ छोटा चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- पाउडर के लिए चीनी।
तैयारी
तेल काटना, आटा के साथ मिश्रण, कुटीर चीज़, सोडा, वेनिला चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार आटा जोड़ने के लिए आटा। चीनी में कटौती और रोल, ½ सेमी की मोटाई के लिए इसे रोल करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो और 20 मिनट के लिए सेंकना।
शीत सॉस
सामग्री:
- टोफू - 4 बड़ा चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- सोया से संसाधित पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
- उबला हुआ, grated beets - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन पाउडर या कुचल ताजा लहसुन - 1 चम्मच।
तैयारी
सभी अवयवों को मिलाएं, हिरन के साथ सजाने के लिए और व्यंजनों के लिए या रोटी के लिए सॉस के रूप में कार्य करें।
टोफू से ओलिवियर
सामग्री:- टोफू - 500 ग्राम;
- हरी मटर - 1 बर्तन;
- मेयोनेज़ - 400 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
क्यूब्स टोफू में कटौती, मयोनेज़ के साथ मटर, बारीक कटा हुआ साग और मौसम जोड़ें। शाकाहारियों का मानना है कि इस नुस्खा में, जब आप जैविक अवयवों (आलू, प्याज) में आम सामग्री जोड़ते हैं, तो स्वाद खराब हो जाता है।
टोफू से मिठाई
सामग्री:
- टोफू - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 1/3 कप;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच;
- केले - 2 टुकड़े;
- वैनिलीन - 1 चुटकी।
तैयारी
अंगूठियों के साथ केले काट लें, पानी और नींबू के रस के साथ टोफू मिलाएं। सब कुछ एक ब्लेंडर में रखें, वैनिलीन जोड़ें और चिकनी होने तक whisk।
यहां हमारे पास सुपर प्रोटीन भोजन है। वैसे, एक शाकाहारी मेनू वजन कम करने के लिए उपयोगी हो सकता है। और आत्मा में कई महिलाएं अपनी उपस्थिति में सुधार की आशा के साथ शाकाहार का चयन करती हैं।