पाइक व्यंजन - पाक कला व्यंजनों

पाइक सबसे गैर-वसा वाली मछली किस्मों को संदर्भित करता है, इसके कारण यह एक उपयोगी आहार खाद्य उत्पाद बन जाता है। हम आपको पाइक व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

भरवां पाईक के लिए नुस्खा

सामग्री:

• पाइक - 1 टुकड़ा;
• चावल - 100 ग्राम;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• मसाले।

तैयारी

अब आपको बताएं कि कैसे पाइक से एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करना है। सबसे पहले, चलो इसे पहले विभाजित करें। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्लाएं, इसे एक पेपर तौलिया पर सूखाएं, इसे धीरे-धीरे तराजू से साफ करें, गिलों को हटा दें, पेट को छीनने के अंदर अंदरूनी हटा दें, और त्वचा को बहुत धीरे से हटा दें। हम पाईक रिज से fillets हटाते हैं, हड्डियों से मांस काट और सभी छोटी हड्डियों को हटा दें।

चावल तक नमकीन पानी में चावल उबाल लें । कट पाइक मांस को मांस के चक्की के माध्यम से सूखे मांस में घुमाया जाता है, हम नमक, काली मिर्च के साथ एक किरण, मौसम जोड़ते हैं और उबले हुए चावल के साथ गठबंधन करते हैं। हम सावधानीपूर्वक एक चम्मच के साथ भरने मिश्रण करते हैं और इसे पाइक की "त्वचा" से भरते हैं, लेकिन बहुत कसकर नहीं।

बेकिंग ट्रे फोइल से ढकी हुई है, ताकि खाना पकाने के दौरान मछली जला न जाए, और इसे हटाने के लिए सुविधाजनक था। सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग ट्रे को चिकनाई करें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना सेट करें। हम ताजा सब्जियों के साथ मेज पर तैयार भरवां मछली की सेवा करते हैं, चाकू के साथ छोटे हिस्सों में कटौती करते हैं और मेयोनेज़ के जाल से सजाए जाते हैं।

पाईक पट्टिका के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मसाले;
• ताजा पाईक - 1 किलो;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

पाइक से एक दिलचस्प पकवान तैयार करने के लिए एक और तरीका पर विचार करें। तैयार मछली अच्छी तरह से धोया, एक नैपकिन के साथ पोंछे, भागों में कटौती। फिर fillets थोड़ा सा नमकीन, नींबू का रस डालना, सफेद काली मिर्च के साथ छिड़के और इच्छाशक्ति पर सूखे जड़ी बूटी हैं। पीसने के लिए पाईक 15 मिनट दें और भिगो दें। इसके बाद, दोनों तरफ से आटा और तलना में मछली fillets सावधानी से crumble। हमने तैयार डिब्बे को एक डिश पर रखा और नींबू के वेजेस और ताजा जड़ी बूटी के साथ एक टेबल पर इसकी सेवा की!

पाईक कटलेट के लिए नुस्खा

सामग्री:

• पाइक - 3 टुकड़े;
• बल्ब - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस वसा - 30 ग्राम;
• रोटी - 5 स्लाइस;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले;
• ब्रेड crumbs;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।

तैयारी

हम पाइप को तराजू से एक खुरचनी के साथ साफ करते हैं, उसके पेट को काटते हैं, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाते हैं, सिर, पंख और पूंछ काटते हैं। फिर हम ठंडे पानी के नीचे मछली धोते हैं, इसे काटने वाले बोर्ड पर रख देते हैं और रिज के साथ गहरी कटौती करते हैं, जिससे पट्टिका काटते हैं ताकि यह पूरी तरह से हड्डियों से अलग हो जाए। परिणामस्वरूप पाइक मांस बड़ी हड्डियों को हटाते हैं, त्वचा को हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में पट्टिका काटते हैं। एक कटोरे में, दूध डालें, इसमें एक रोटी का एक टुकड़ा भिगो दें, रोटी को 15 मिनट तक नरम दें।

इस बार, हम छील, लहसुन से बल्ब छीलते हैं और सब्जियों को एक साथ चलने वाले पानी के नीचे वसा के साथ कुल्लाते हैं। इसके बाद, हम एक तौलिया पर सब कुछ सूखा और दाढ़ी और प्याज अलग टुकड़ों में काट लें। फिर हम मांस ग्राइंडर में सभी तैयार सामग्री मोड़ते हैं: पाइक fillets, लहसुन, प्याज, दाढ़ी और भिगोना रोटी। परिणामस्वरूप भराई नमकीन, एक सजातीय स्थिरता के लिए मिश्रित है, हम अंडे तोड़ते हैं और छोटे कटलेट बनाते हैं।

इसके बाद, हम कटोरे में रोटी के टुकड़ों को डालते हैं और सभी कटलेट रोल करते हैं, जिससे उन्हें हथेलियों के साथ एक विस्तृत आकार दिया जाता है। अब हम प्लेट को हल्का करते हैं, उस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं, सावधानीपूर्वक पाईक पैटीज़ को कम करते हैं और उन्हें एक तरफ फेंकते हैं, जो जंगली जंगली परत से लगभग 7 मिनट पहले होते हैं, और फिर दूसरी तरफ। हम सब्जी सलाद, उबला हुआ पास्ता और चावल के साथ गर्म मेज पर तैयार पकवान की सेवा करते हैं।