जाहिर है, मसालेदार नमकीन की सबसे स्वादिष्ट हेरिंग आपके हाथों से तैयार की जाती है। तो आप मछली को मसाले में पकड़ने के समय को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे यथासंभव नरम रख सकते हैं, इसके अतिरिक्त, अपने आप को आवश्यक मसालों का चयन करें और उन्हें मनमाने ढंग से गठबंधन करने का मौका मिले, अद्वितीय स्वाद बनाएं। घर पर हेरिंग मसालेदार नमकीन तैयार करने के कई तरीके पढ़ते हैं।
घर पर मसालेदार मसालेदार नमकीन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हेरिंग की पट्टिका - 480 ग्राम;
- पानी 345 मिलीलीटर;
- सरसों के बीज - 2 चम्मच;
- सिरका - 165 मिलीलीटर;
- मटर काली मिर्च - 7 पीसी।
- चीनी - 115 ग्राम;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता;
- डिल के स्पिग - 2 पीसी।
- गाजर - 115 ग्राम;
- धनिया के बीज - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- लाल प्याज - 75 ग्राम;
- जूनियर बेरीज - 8 पीसी।
तैयारी
खुद को marinade बनाकर शुरू करो। पानी में, सिरका पतला करें और काली मिर्च, जूनियर, सरसों के बीज, धनिया और लॉरेल डालें। जब तरल फोड़ा जाता है, तो चीनी को भंग कर दें और नींबू के रस में डालें। सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मछली को एक गिलास, तामचीनी या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। मसाले निकालने के बिना, ठंडा marinade के साथ सब कुछ डालो। हेरिंग कंटेनर को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक रखें, लेकिन अगर आपको घर पर एक हेरिंग सलाद तैयार करने की ज़रूरत है, तो मछली को टुकड़ों में काट लें और 24 घंटे के भीतर नमूना लें।
हेरिंग सलाद - नुस्खा
सामग्री:
- हेरिंग fillets - 690 जी;
- नमक - 35 ग्राम;
- सिरका - 380 मिलीलीटर;
- चीनी - 145 ग्राम;
- काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
- प्याज - 75 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- सौंफ़ और धनिया के बीज - 1 चम्मच।
तैयारी
मसालेदार नमकीन की हेरिंग करने से पहले, अलग-अलग fillets चुनें, प्रत्येक छील वाले हिस्सों को नमक की परत के साथ कवर करें। लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर नमक केक छीलें। नमक, प्याज, चीनी और मसाले के साथ सिरका के मिश्रण से marinade कुक। तैयार marinade ठंडा और मछली के साथ उन्हें कवर, इसे ग्लास जार पर फैलाओ। 3-4 दिनों के लिए ठंडा में हेरिंग छोड़ दें।
हेरिंग सलाद कैसे करें?
सामग्री:
- हेरिंग की पट्टिका - 580 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- सिरका - 95 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- लौंग - 5 कलियों;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- नमक - 35 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम
तैयारी
मसालेदार मसालेदार नमकीन के लिए ब्राइन मसालों, सिरका, पानी और चीनी के साथ नमक के मिश्रण से तैयार किया जाता है। उबला हुआ ब्राइन ठंडा और हेरिंग के टुकड़ों में डाल दिया जाता है। मछली के साथ कंटेनर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर यह कोशिश की जाती है।