आज हम एक जोड़े के लिए टर्की मांस से डबल लाभ - कटलेट के साथ एक पकवान तैयार करेंगे। इस भोजन के मुख्य उत्पाद के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है, क्योंकि टर्की की तुलना में अधिक आहार और स्वादिष्ट मांस नहीं मिला है। और एक जोड़े के लिए खाना पकाने के स्टीक उन्हें सबसे सख्त आहार के साथ भी उपयोग करेंगे।
टर्की से उबले हुए कटोरे - मल्टीवार्क में नुस्खा
सामग्री:
- टर्की लुगदी - 560 ग्राम;
- सूअर का मांस वसा (यदि आवश्यक हो);
- रोटी या सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - आधे शताब्दी;
- पांच मिर्च का एक ग्राउंड मिश्रण - एक चुटकी;
- नमक - एक चुटकी;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
प्रारंभ में, हम दूध में सफेद रोटी के टुकड़ों को टुकड़ा करेंगे और टर्की से सूखे मांस को तैयार करने के लिए तैयार होंगे। उसके लिए, आप जांघों और जांघों या टर्की स्तन का एक टुकड़ा ले सकते हैं। बाद के संस्करण में, हम juiciness के लिए दाढ़ी का एक टुकड़ा जोड़ने की सलाह देते हैं। हमने पहले धोए गए और सूखे टर्की मांस को भागों में काट दिया और एक चाकू लगाव के साथ मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर पोत के साथ संसाधित किया। इसी तरह, दूध में खुली प्याज और सूजन की रोटी पीसकर निचोड़ा हुआ। हम अंडे को प्राप्त द्रव्यमान में जोड़ते हैं, हम इसे नमक, जमीन के साथ पांच मिर्च के मिश्रण के साथ जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और हल्के से हराते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ ताजा हिरण जोड़ सकते हैं।
हम तैयार मिश्रण की एक छोटी हथेली खींचते हैं, हम वांछित आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक तेल की टोकरी में भाप के लिए रख देते हैं, इसे पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डिवाइस के कटोरे में रख देते हैं। हम स्टीम कटलेट को "स्टीम" मोड में पकाते हैं, टाइमर को चालीस मिनट के लिए सेट करते हैं।
अगर उबले हुए तुर्की से कटाई बच्चों के लिए या सख्त आहार के लिए हैं, तो पांच मिर्च का मिश्रण बेहतर नहीं है। इसके अलावा, इस मामले में, पक्षियों के मांस को सीमित करना आवश्यक है, वसा या अन्य पशु वसा के उपयोग से परहेज करना आवश्यक है।
पनीर के साथ चोटीदार तुर्की पैटीज़
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 740 ग्राम;
- हार्ड पिक्चर पनीर - 160 ग्राम;
- सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - आधे शताब्दी;
- नमक - एक चुटकी;
- मिर्च के ग्राउंड मिश्रण - चुटकी;
- ताजा हिरण;
- ब्रेड crumbs।
तैयारी
कटा हुआ minced मांस में इन कटलेट की एक विशिष्ट विशेषता, हार्ड पनीर के एक पिक्चर स्वाद के साथ संयुक्त। नुस्खा की प्राप्ति के लिए, धोया और सूखे तुर्की fillets फिल्म की उपस्थिति में बचाया जाता है और पीसने शुरू करते हैं। पतली प्लेटों में फाइबर भर में एक टुकड़ा काट लें। खैर, अगर मांस थोड़ा जमे हुए है, तो इसे जितना संभव हो उतना पतला करना संभव होगा। अब हम पतली स्ट्रॉ के साथ स्ट्रेट काटते हैं, और बदले में हम जितना संभव हो उतना छोटा परिष्कृत करते हैं। अब हम सभी कटा हुआ द्रव्यमान एक बड़े कटिंग बोर्ड पर डालते हैं और इसे समय-समय पर दिशा बदलते हुए तेज चाकू से काटते हैं। हम दूध में रोटी के स्लाइस फैलते हैं, इसे अधिक नमी से निचोड़ते हैं और इसे कटा हुआ मांस में डालते हैं, इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। प्याज, निश्चित रूप से, मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, लेकिन प्याज स्लाइस के न्यूनतम आकार को प्राप्त करते हुए, इसे तेज चाकू के साथ टर्की पट्टिका के साथ ही कटौती करना अधिक महत्वपूर्ण है। हम अंडों की भरपाई में हथौड़ा डालते हैं, ताजा कटा हुआ ताजा पिघला हुआ साग, फसल को नमक के साथ कटलेट का आधार और मिर्च के ग्राउंड मिश्रण को फेंक देते हैं, उन्हें बहुत सावधानीपूर्वक मिलाकर हल्के से हराते हैं।
हमने क्यूब्स या आयत में कठोर पनीर काट दिया और कटलेट के गठन पर आगे बढ़े। हम थोड़ा भराई इकट्ठा करते हैं, हम इससे एक केक बनाते हैं, केंद्र पर पनीर का टुकड़ा डालते हैं और किनारों को बदलते हैं, हम कटलेट को वांछित आकार देते हैं। आम तौर पर ब्रेडक्रंब का उपयोग कटलेट फ्राइंग करते समय एक कठोर परत देने के लिए किया जाता है, लेकिन इस मामले में वे भाप उत्पादों के आकार को रखने में मदद करेंगे और गर्मी के उपचार के दौरान पनीर को अंदर रखेंगे।
पनीर के साथ ऐसे कटलेट तैयार करें भाप पर खाना पकाने के लिए किसी भी डिवाइस के साथ हो सकता है - एक डबल बॉयलर और मल्टीवार्क से एक बर्तन और एक कोलंडर से सामान्य डिवाइस तक। मध्यम आकार के उत्पादों के लिए, भाप के संपर्क में तीस से चालीस मिनट पर्याप्त होंगे।