आजकल, स्वास्थ्य राशन में तेजी से ब्रैन शामिल हैं - आम तौर पर दलिया या गेहूं। वजन घटाने के लिए आहार में, वे भी बहुत लोकप्रिय हैं।
ब्रान को अनाज का एक कठोर खोल कहा जाता है, जो आटा मिलिंग का उप-उत्पाद है। हालांकि, यह क्रेन में है कि पूरे अनाज के जैविक रूप से सक्रिय घटक 90% केंद्रित हैं। गेहूं आहार ब्रान भी बिक्री पर है। यह अनाज का खोल है, जो बहुस्तरीय शुद्धिकरण से गुजर चुका है।
सभी ब्रान (राई, चावल, जई, गेहूं) में कम कैलोरी सामग्री होती है: 100 ग्राम में 216 कैलोरी होती है। यहां हम पाते हैं:
- पानी 9.9 ग्राम;
- प्रोटीन - 15.6 ग्राम;
- वसा - 4.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 64,5 ग्राम;
- खाद्य फाइबर - 42,8 ग्राम;
- disaccharides - 0.41 जी।
ब्रान में समूह बी, विटामिन ई और के के सात विटामिनों में से पांच शामिल हैं। इसके अलावा, उनमें जस्ता, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।
सभी ब्रान का पोषण मूल्य समान होता है, हालांकि गेहूं की चोटी दलिया से बहुत सस्ता है।
ब्रान कैसे लें?
गेहूं या कोई अन्य (दोनों दानेदार और गैर-दानेदार) ब्रान उबलते पानी के साथ डाला जाता है और उन्हें 20-30 मिनट तक सूजन के लिए छोड़ देता है, फिर पानी निकालें। परिणामी दलिया या तो किसी भी अन्य व्यंजन में जोड़ा जाता है, या एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपभोग किया जाता है - 1-3 चम्मच, दिन में 2-3 बार।
फाइबर की उनकी उच्च सामग्री के कारण, जो हमारे शरीर को पचाने में सक्षम नहीं है, लंबे समय तक पेट में रहना, किसी व्यक्ति में संतृप्ति की भावना को बनाए रखना।
लेकिन केवल रोकथाम के लिए भी हर दिन 1-2 चम्मच ब्रान खाने के लिए बहुत अच्छा होगा। तथ्य यह है कि गेहूं और जई का दल न केवल वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं। वे निम्नलिखित गुण भी प्रदर्शित करते हैं:
- रक्त वाहिकाओं का विस्तार, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है;
- स्क्लेरोटिक प्लेक के गठन को रोकें और कोलेस्ट्रॉल की संवहनी दीवारों के जमाव को रोकें;
- यकृत, पैनक्रिया और पित्ताशय की थैली के सामान्य कामकाज को बहाल करना;
- रक्त में चीनी के स्तर को कम करें।
यही है, गेहूं और कोई अन्य ब्रान हमें स्वास्थ्य और लाभ देता है।
ब्रान का नुकसान कब हो सकता है?
गेहूं समेत सभी ब्रान के सेवन के लिए, यकृत, पित्त मूत्राशय, पैनक्रिया और पेट की कोई भी सूजन संबंधी स्थितियां हैं।
गेहूं की चोटी कैसे पकाना है?
वजन घटाने के लिए गेहूं की चोटी से आहार सूप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। हमें चाहिए (2 सर्विंग्स के लिए):
- गेहूं की चोटी, sifted - 425 ग्राम;
- पानी 1.6 लीटर;
- दूध - 380 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल;
- नमक और चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी का तरीका:
- उबलते पानी के साथ एक पैन में sifted ब्रान और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पका;
- परिणामी शोरबा फ़िल्टर, फिर इसे उबाल लेकर लाएं और आग से पैन को हटा दें;
- अंडे के आधे से दूध के साथ हराया और लगातार हलचल के साथ इस मिश्रण को एक गर्म शोरबा में डालना;
- शोरबा को नमक और चीनी जोड़ें और इसे उबाल लें, इसे फोड़ा न दें;
- प्रत्येक प्लेट में टेबल पर सूप की सेवा करने से पहले थोड़ा मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ सौंफ़ और अजमोद डालें।
इसके अलावा, आप केवल बराबर मात्रा में जई और गेहूं की चोटी को मिला सकते हैं और आटा के बजाय बेकिंग करते समय उनका उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, हम कहते हैं कि कई उपचारात्मक गुणों में गेहूं की चोटी के शोरबा भी हैं।
पुनर्जन्म के लिए गेहूं की चोटी से शोरबा
यह शोरबा बच्चों, या पुराने या गंभीर रूप से बीमार लोगों के रूप में लिया जा सकता है।
हमें चाहिए:
- गेहूं की चोटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 कप;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी का तरीका:
- उबलते पानी में ब्रैन डालें और 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें;
- कुछ और मिनटों के लिए शहद और फोड़ा जोड़ें;
- शोरबा 50 ग्राम के लिए दिन में 3-4 बार लिया जाता है।