सफलतापूर्वक मिलान सॉस न केवल किसी भी पकवान को पूरा करता है, बल्कि स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करने में भी मदद करता है। कई गृहिणियों को पूरी तरह से पता है कि सफेद सॉस मछली के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, और यदि आप अक्सर इसे घर पर पकाते हैं, तो हमारे द्वारा चुने गए मलाईदार मछली सॉस के व्यंजन काम में आ जाएंगे।
मलाईदार मछली सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम 33% - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में क्रीम, नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाएं और कभी-कभी सरगर्मी हो जाएं, जब तक कि आपके पास मूल मात्रा के 2/3 शेष न हों। उसके बाद, सॉस में मक्खन जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। Refueling ठंडा करने के लिए अनुमति दें और निर्देश के रूप में उपयोग करें।
ध्यान दें कि उपरोक्त नुस्खा क्रीम सॉस का एक क्लासिक संस्करण है, लेकिन कुछ बदलाव संभव हैं। उदाहरण के लिए, नींबू का रस 20 मिलीलीटर शुष्क सफेद शराब के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसके अलावा, कई सॉस में लहसुन के कई लौंग निचोड़ते हैं, और गैर-मानक संयोजनों के प्रशंसकों में जैतून, कैपर, कसा हुआ अदरक या अन्य मसाले भी शामिल होते हैं। सिद्धांत रूप में, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है, याद रखने की मुख्य बात यह है कि सॉस को मछली के स्वाद को छाया करना चाहिए, और इसे बाधित नहीं करना चाहिए। और मसालों के साथ इसे अधिक मत करो!
मछली के लिए दूध सॉस
सामग्री:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1,5 आइटम;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
इसे रंग में सुनहरा बनाने के लिए मक्खन में आटा फ्राइये। फिर धीरे-धीरे इसे दूध मिलाएं, हर समय हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। नमक और चीनी के साथ सॉस का मौसम और 10 मिनट के लिए, समय-समय पर सरगर्मी, एक छोटी आग पर खाना बनाना जारी रखें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और बाद में अपनी तैयारी के अंत से पहले कुछ मिनट के लिए सॉस में जोड़ें। मछली पकाने के लिए यह सॉस नुस्खा सबसे अच्छा है।
मछली के लिए लहसुन सॉस
सामग्री:
- क्रीम 33% - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बादाम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी, धनिया, अजमोद स्वाद के लिए;
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी
पैन में थोड़ा ठंडा पानी और क्रीम डालो, और इसे सब उबाल लें। वनस्पति तेल में लहसुन, काट और तलना छीलें। बादाम भी पीसकर भुना हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ क्रीम में जोड़ें। नमक और काली मिर्च अपने सॉस और इसे 5 मिनट के लिए एक छोटी आग पर पकाएं। बारीक कटा हुआ साग के साथ गार्निश और एक तैयार ड्रेसिंग के लिए भेजा, अच्छी तरह मिलाएं और मछली के साथ परोसें। लहसुन सॉस के अन्य व्यंजन हैं, आप उन्हें हमारी वेबसाइट पर लेखों में पा सकते हैं।
मछली के लिए मलाईदार कैवियार सॉस
सामग्री:
- क्रीम 35% - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आधा नींबू छील;
- स्वाद के लिए seasonings;
- लाल कैवियार - 2 चम्मच।
तैयारी
एक स्वादिष्ट मछली सॉस कैसे पकाने के लिए? यह बहुत आसान है! क्रीम को सॉस पैन में डालो, उबाल लेकर आएं, गर्मी को कम करें और फिर उन्हें नींबू छील और सीजनिंग भेजें (यदि आपको सीजनिंग पसंद नहीं है, तो आप बस नमक कर सकते हैं)। लगभग 5 मिनट के लिए सॉस तैयार करें, फिर गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। फिर इसमें नींबू का रस डालें, और फिर कैवियार जोड़ें।
याद रखें कि गर्म सॉस में कैवियार नहीं लगाया जा सकता है, क्योंकि यह कठिन हो सकता है।
मछली के लिए स्वादिष्ट सॉस
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 1 आइटम;
- डिल - आधा पाउंड;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
ककड़ी से त्वचा को हटा दें, इसे बारीक से काट लें, इसे एक चलनी, नमक, काली मिर्च में बदलें, और ग्लास को अतिरिक्त तरल होने की अनुमति देने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें। लहसुन और डिल काट, और दही, जैतून का तेल, नींबू का रस और ककड़ी के साथ मिलाएं। नमक के साथ आवश्यक मौसम और मछली के लिए सेवा करते हैं, तो सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
यदि आप एक और असामान्य सॉस या पनीर सॉस की तरह कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि कैसे मलाईदार-पनीर सॉस तैयार करें, जो मछली और मांस के साथ अच्छी तरह से काम करता है।