प्याज के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स - मानव जाति के सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक, पूर्व-ईसाई काल में पकाने और खाने के पेनकेक्स में एक अनुष्ठान-जादुई चरित्र पहना था। यह अभ्यास सौर मिथकों की ओर अग्रसर है, क्योंकि रंग और आकार में पैनकेक सूर्य के समान है।

अब तक, विभिन्न अनाज, सेम, आदि से आटा से, खमीर और अन्य प्रकार के आटा दोनों, पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों को जाना जाता है, आम विशेषता यह है कि आटा काफी तरल होना चाहिए। फ्राइंग या बेकिंग के लिए, पैनकेक को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और उदाहरण के लिए, केक नहीं डालता है।

पैनकेक्स को मक्खन, खट्टा क्रीम, सॉस या मिठाई सिरप में घुमाने और डुबोकर या उनमें विभिन्न भरावों को लपेटकर खाया जा सकता है। आपको विभिन्न तरीकों से प्याज के साथ पेनकेक्स पकाएं।

हरी प्याज और पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

हम कम पक्षों के साथ एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन लेते हैं (या बेहतर - विशेष: पैनकेक कास्ट आयरन कोटिंग के बिना)।

सामग्री:

• गेहूं का आटा (दलिया के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 1 गिलास;
• मध्यम वसा सामग्री के केफिर - 1 ग्लास;
• पानी या दूध - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
• सोडा खाना, सिरका के साथ बुझाना - चाकू की नोक पर;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन मलाईदार पिघला (या मलाईदार वसा) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज हरा - 5-8 पंख;
• मीठे पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दाढ़ी या अन्य पशु वसा या वनस्पति तेल का एक टुकड़ा;
• पनीर मुश्किल है - लगभग 300 ग्राम;
• स्नेहन के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

तैयारी

आटा हम आवश्यक रूप से sifted आटा, घर केफिर , नमक, चीनी, बुझाने सोडा के साथ गर्म दूध (पानी) से तरल मिश्रण। 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं और प्रतीक्षा करें। पिघला हुआ (लेकिन गर्म मक्खन नहीं), और फिर अंडे, पेपरिका और बारीक कटा हुआ हरी प्याज जोड़ें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ हिलाओ (आप कम गति पर मिक्सर कर सकते हैं)।

अब आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि फ्राइंग या सेंकना है, बाद वाला अधिक उपयोगी है। वसा (वसा) के टुकड़े के साथ गर्म फ्राइंग पैन को चिकनाई करें। समान रूप से वितरण, आटा और सेंकना डालना (आप एक कूप के साथ कर सकते हैं, आप बिना कर सकते हैं)। हमने समाप्त पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन या क्रीम (ब्रश) के साथ एक पकवान और तेल में डाल दिया। हमने अगले पेनकेक को ऊपर से और इतने पर रखा है। कभी-कभी हम फ्राइंग पैन को वसा से पीसते हैं।

कसा हुआ पनीर के साथ परोसें, आप चाय, कॉम्पोट, दूध, दही के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कर सकते हैं, और आप कान या शोरबा, विभिन्न सूप के साथ कर सकते हैं। पनीर, गुना या गुना के साथ पैनकेक छिड़कें और खुशी से खाएं। सावधान रहें, बहुत जल्दी "उड़ जाओ"।

तला हुआ प्याज, कटा हुआ अंडे और मशरूम के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• दूध - 2 कप;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (या सूखे आधा पैकेट);
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन पिघल गया;
• फ्राइंग पैन स्नेहन करने के लिए एक छोटी वसा।

भरने के लिए:

• अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा मशरूम (सफेद, ऑयस्टर मशरूम, चैंपियन) - लगभग 300-400 ग्राम;
• ताजा हिरन अलग हैं;
• वनस्पति तेल या अन्य वसा।

तैयारी

खमीर को हिलाएं, गर्म दूध, आटा और चीनी के 1-2 चम्मच जोड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाकर गर्म जगह में डाल दें, ओपारा आने दें।

हम एक कटोरे में थूक डालेंगे और आटे को छोड़कर शुरू करेंगे, आटा गूंध लें (व्हिस्क या कांटा)। नमक और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। आप कर सकते हैं 1 चिकन अंडे जोड़ें। हम सावधानी से आटा मिश्रण करते हैं, आप मिक्सर कर सकते हैं।

फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे ग्रीस करें और पेनकेक्स सेंकना, जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है (ऊपर देखें)।

अब भराई। अंडे कठोर उबले हुए, ठंडा, साफ और बारीक कटा हुआ, और कटा हुआ और जड़ी बूटी भी होगी। बारीक फ्राइंग पैन में प्याज काट लें, बारीक कटा हुआ मशरूम जोड़ें और उन्हें 20 मिनट तक पॉट करें। कटा हुआ अंडे और हिरन के साथ प्याज-मशरूम मिश्रण मिलाएं।

हम इस मिश्रण को पेनकेक्स में लपेटते हैं और सेवा करते हैं। आप उन्हें लपेटकर थोड़ा सेंकना कर सकते हैं।