सब्जी शोरबा की उपयोगिता का वर्णन करें, शायद, कोई ज़रूरत नहीं है, पकवान पहले से ही अपना नाम बोलता है। लेकिन पकाने के तरीके और खाना पकाने के दौरान सब्जियों के व्यवहार के तरीके के बारे में कुछ विवरण हम आपको बताते हैं।
सूप के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी शोरबा कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 3 प्याज;
- गाजर - 0,5 किलो;
- पार्सिपिप - 0,5 किलो;
- लीक - 2 टुकड़े;
- अजवाइन (जड़) - 0.5 किलो;
- सूरज - सूखे टमाटर - 30 ग्राम;
- अजमोद - ½ बीम;
- काली मिर्च सुगंधित - 5 मटर;
- काली मिर्च मटर - 8 मटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- Lavra - 2 चादरें;
- नमक।
तैयारी
सब्जी शोरबा की तैयारी में यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप शोरबा में स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं, बल्गेरियाई मिर्च या गोभी जैसी कुछ सब्जियां अन्य सभी स्वादों को स्कोर कर सकती हैं। और यह अन्य सब्जियों की किसी भी विशेष संवेदना के बिना मिठाई काली मिर्च का एक काढ़ा जैसा दिखता है, इसके अलावा सामान्य सफेद गोभी शोरबा बादल बना सकता है। हालांकि, शोरबा में अधिक अलग सब्जियां, अमीर और अधिक अंतिम उत्पाद के स्वाद को संतृप्त करती हैं। और आपको हमेशा गाजर के रूप में इस तरह के एक घटक पर ध्यान देना होगा, यह बहुत अलग और पाप नहीं हो सकता है, और खाना पकाने से पहले इसे आजमाने की सामान्यता भी हो सकती है, अगर यह रसदार और समृद्ध मीठा है, तो शोरबा में इसकी मात्रा कम होनी चाहिए। आम तौर पर, सभी सब्जियां अपने तरीके से शोरबा में अच्छी हो सकती हैं, लेकिन यहां मुख्य बात स्वाद का सही संयोजन और सद्भाव है।
तो, छिद्रित अजमोद और अजवाइन सभी छोटे क्यूब्स या स्लाइसों में कटौती नहीं करते हैं, तो गाजर भी तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन प्याज को आधा में काट लें और भूसी के ऊपरी हिस्से को हटा दें, आखिरी परत छोड़कर, यह शोरबा को सुनहरा रंग देगा। लीक भी बहुत बारीक कटा हुआ नहीं है, और इसका हरा हिस्सा सरल पंखों से अच्छी तरह से धोया जाता है। इस सब्जी वर्गीकरण को पानी और गर्मी के साथ उबालें जब तक उबाल लें। अगर फोम है, तो यह मूल रूप से एक सामान्य स्थिति है, इसे हटा दें और तुरंत नमक को न भूलें, इसलिए नमक सभी स्वादों को बेहतर तरीके से खोल देगा। आधे घंटे के बाद, शेष अवयवों को जोड़ें, लहसुन के दांतों को आधे में काटा जा सकता है, और सूखे टमाटर को उसी रूप में रखा जाता है जैसे वे संग्रहीत किए जाते थे। वे शोरबा को एक विशेष स्वाद देंगे, मांस के समान कुछ भी। पूरी तरह से धोकर, पूरी तरह से अजमोद रखो। सूप के लिए परिणामस्वरूप आधार पर एक और आधा घंटे इंतजार करना और तनाव के लिए जरूरी होना आवश्यक होगा।
एक साधारण सब्जी शोरबा कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- प्याज - 2 प्याज;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजमोद - ½ बीम;
- काली मिर्च सुगंधित - 3 मटर;
- काली मिर्च मटर - 5 मटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- लॉरेल - 1 शीट;
- नमक।
तैयारी
इस तरह के शोरबा को अक्सर अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, आपको मांस या पोल्ट्री, या सॉस पकाने के लिए इसके आधार पर अनुमति देने की आवश्यकता है। तैयारी का तरीका बेहद सरल है, कटे हुए गाजर काटिये और प्याज को आधे में काट लें और पानी पर डालें और उबाल लें, फिर नमक और लगभग तीस मिनट तक फोड़ा दें, फिर लहसुन समेत अन्य सभी अवयवों को जोड़ें, आधे घंटे में कटौती करें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर यह केवल आवश्यकतानुसार तनाव और उपयोग के लिए बनी हुई है।