शायद हर किसी ने स्वयं निर्मित प्राकृतिक घर का बना दही के लाभों के बारे में सुना है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप इसे कर सकते हैं, अपने शस्त्रागार में सबसे आम थर्मॉस होने के कारण । इस विचार को सही तरीके से कैसे कार्यान्वित करें, हम नीचे हमारे व्यंजनों में चर्चा करेंगे।
एक थर्मॉस - नुस्खा में घर पर दही कैसे बनाते हैं
सामग्री:
- पूरा दूध - 9 75 मिलीलीटर;
- दही के लिए किण्वन - 1 sachet या निर्देशों के अनुसार।
तैयारी
दही तैयार करने के लिए हमें एक थर्मॉस की आवश्यकता होती है, अधिमानतः व्यापक गर्दन और कम से कम एक लीटर की मात्रा के साथ। पूरे दूध को पहले उबला जाना चाहिए, और फिर लगभग चालीस-पांच डिग्री तक ठंडा होने की अनुमति दी जाती है। यह सक्रिय गतिविधि शुरू करने के लिए खमीर में मौजूद जीवाणुओं के लिए इष्टतम स्थितियां हैं।
स्टार्टर को पहले दूध के एक छोटे हिस्से और मिश्रित कुएं के साथ मिश्रित किया जाता है, और फिर शेष दूध के साथ जोड़ा जाता है। एक थर्मॉस में खाली डालो, पोत को बंद करें और इसे लगभग छह घंटे तक छोड़ दें, या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले खमीर के निर्देशों के अनुसार। आवंटित समय के बाद, हमने दही को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर जलसेक और ठंडा करने के लिए रखा। किण्वन के बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए यह प्रक्रिया निस्संदेह भी आवश्यक है।
सक्रिय से एक थर्मॉस में घर का बना दही खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पूरा दूध - 9 75 मिलीलीटर;
- additives के बिना सक्रिय - 150 ग्राम।
तैयारी
एक विशेष स्टार्टर की अनुपस्थिति में, घर का बना दही किसी सक्रिय या किसी अन्य गुणवत्ता वाले खरीदे गए दही के बिना किसी भी additives के बनाया जा सकता है। इस मामले में, साथ ही पिछले एक में, उबले हुए दूध को चालीस-पांच डिग्री के तापमान में ठंडा करना आवश्यक है, और इसे लाइव तैयार दही के साथ मिलाएं। उत्तरार्द्ध एक डेयरी आधार में पूरी तरह से भंग होना चाहिए। इसके बाद, हम बिलेट को थर्मॉस बोतल में डालते हैं, इसे सील करते हैं और इसे पांच से सात घंटे तक छोड़ देते हैं।
यदि आप पूरे दूध की बजाय अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड पैक किए गए दूध का उपयोग करते हैं, तो आप इसे उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन केवल आवश्यक अनुकूल तापमान स्थितियों तक इसे गर्म कर सकते हैं।
धोया, सूखे और सूखे फल , ताजा या डिब्बाबंद फल या जामुन के टुकड़े, साथ ही साथ मक्का फ्लेक्स और अन्य समान additives जैसे स्वाद additives की एक विस्तृत विविधता के साथ तैयार करने से पहले तैयार दही भर दिया जा सकता है।